水密桃食譜
洛杉磯訊/世界日報
August 07, 2009 12:00 AM

又是水蜜桃的旺季了，由美國Kings River公司在加州種植並經多年精心栽培的「誼馨園
桃仙子」高級水蜜桃，色澤鮮、有彈性，果實飽滿、成熟度高、甜度高，在大華超市出售
。

在炎炎夏日裡，用水蜜桃可以做出蜜桃蝦、蜜桃優格、蜜桃圓子湯，還可以烤出香噴噴的
新鮮蜜桃派。由大華超市廚師提供的水蜜桃食譜如下：

■蜜桃蝦

材料：蝦仁20至30只、水蜜桃三顆切片。

做法：蝦仁以蛋白、生粉漿過，川燙泡水，瀝乾待涼後和蜜桃、美奶滋伴均勻，再點綴紅
櫻桃一粒。

■蜜桃派

材料：卡士達醬(Custard Cream)、新鮮水蜜桃二至三顆，切片約1/4吋厚。泡糖酒液 (糖
水和橘子酒混合)或紅酒二至三小時。

派皮：可買現成的派皮原料，並且按照上面的說明把派皮烤好、待涼備用。

做法：在涼了的派皮上放上卡士達醬，鋪上至有點弧形，最後放上經過糖酒液泡過的水蜜
桃片。

■蜜桃優格

材料：水蜜桃三至四顆，去皮、去核，放進攪拌機裡面，攪拌成水蜜桃泥，另水蜜桃片切
片備用，原味優格一瓶。

做法：用一透明的容器或小杯，先在最下層放進原味優格，中間一層放水蜜桃泥，上面層
放上原味優格，同時再加上水蜜桃切片，最後可在最上面放上Cream點綴便可。