牛排很簡單，因為最終決定牛排的好壞主要在於肉，
最好是有些肥，所謂的雪花牛，肉要厚，不然沒有汁感，
Costco的USDA Choice系列就算相當不錯了，Prime是更好

接下來

1. 肉兩面輕抹少許海鹽加黑胡椒；
2. 煎合黃油，兩面各兩分鐘，煎硬，鎖住汁水；
3. 350度F烤箱烤熟，一磅肉約七到十分鐘，看愛吃多生；
4. 烤完後關爐，在烤箱裡再靜置三/五分種；

最後大快朵頤。

或是帶兩到三根肋骨Prime Rib一塊（4到6磅）
350度Slow Roast三到四小時，
這樣肉會比steak嫩，房子裡也不會有油煙味。