Porto's烘焙坊 古巴風味
圖與文記者黃祖綺 世界新聞網 北美華人社區新聞
April 06, 2011 06:00 AM

格蘭岱市區Brand Ave.上，有不少許多特色餐館林立，其中人氣最旺的首推Porto's點心
烘焙坊。一早才開始營業，顧客已大排長龍，上百種的蛋糕、麵包、餅乾、甜點、和鹹食
等，在櫥櫃內一字排開供顧客挑選，美味又便宜，是這家50多年歷史烘焙坊最吸引人之處
。

Porto's 烘焙坊由來自古巴曼薩尼約的夫妻Raul和Rosa Porto開設。兩人在1960年移民美
國，來到洛杉磯重新開始時，身上只有幾件足以保暖的衣服，Rosa靠著自己製作蛋糕的天
賦，在洛杉磯經營蛋糕生意，位於洛市Echo Park的店面僅300平方呎。

生意愈做愈好，小小一間的Porto's每天吸引50名以上客人光顧，Rose的子女們也開始加
入家庭事業，產品也從原本最傳統的古巴蛋糕，開始加入了法式慕斯、義大利甜點、以及
其他異國點心，滿足更多顧客的需求。

琳瑯滿目的選擇中，奶油起司捲（Cheese Roll）和馬鈴薯球（Potato Ball），是店內最
受歡迎的招牌點心，得到顧客和網友們一致高評價。

1990年後，Porto's搬到格蘭岱市Brand Ave.上，擴大成2萬平方呎的大型烘焙坊，糕點類
產品種類多達上百種，目不暇給的多樣選擇，造型可愛，看起來美味可口，總是讓顧客不
知不覺就點了一堆。

店員表示，奶油起司捲是新顧客到此必嚐的經典甜點之一，酥脆鬆軟的的外皮內，包入了
鮮美的奶油起司，一口咬下麵皮和奶油的比例剛剛好。

馬鈴薯球則是最受歡迎的鹹口味點心之一，新鮮馬鈴薯做的外皮，裡面包著調味過的碎牛
肉，放入油鍋中將表皮炸成金黃，馬鈴薯和牛肉融合的酥脆口感，相當可口。

圓滾滾的椰子球，裡面是吃得到豐富椰肉的蛋糕，外層則是覆蓋焦糖，一口咬下去吃得到
香甜焦糖殼的香脆和椰子蛋糕的柔軟，口感甜而不膩。至於一口大小的奶油酥，內餡有焦
糖和覆盆子兩種口味，吃得出濃濃奶油風味。

此外，雞肉派、火腿起司可頌、擁有千年歷史的古巴Tamale，用玉米做成的麵包，包入豬
肉和古巴香料，最外層再用玉米葉皮包著，是相當傳統的古巴點心。

外層酥脆的番石榴起司千層酥，蘋果派、芒果慕斯蛋糕、草莓起司蛋糕、提拉米蘇、水果
塔、巧克力天堂蛋糕等，也都是店內最受歡迎的選擇。

製作古巴蛋糕起家的Porto's，擁有數十種口味的蛋糕，巧克力、芒果、卡布奇諾慕斯、
各種起司蛋糕，但最簡單卻特別的還是傳統的古巴蛋糕，將綿軟的海綿蛋糕浸泡在白蘭地
糖漿內，夾層放入卡士達醬，外層奶油裝飾則可任顧客選擇。

Porto's的多種點心蛋糕餅乾，花不到一元就可以吃到，也是這裡吸引人的特色之一。除
了甜點蛋糕等點心之外，烘焙坊的另一頭，還提供三明治等鹹食餐點，以及提供咖啡茶類
等飲料吧，讓民眾可以坐下用餐，餐後直接享用豐富的甜點。

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