紅螞蟻流行美食平靚正
文：記者吳忠國/世界日報
December 23, 2009 12:00 AM

打敗不景氣，南加華人餐飲業各顯神通，羅蘭岡鑽石商場紅螞蟻（Red Ant Cafe）全新經
營團隊再出發，五星級大飯店主廚譚繼班掌舵，以「複合式」（fusion）流行美食路線，
主打亞洲美食，用法式西餐創新手法烹調，強調「大眾化價錢，大飯店美味」，抓住華裔
和主流消費者的胃，在逆勢中獨樹一格。

譚繼班曾擔綱香港半島大飯店和連可佛集團主廚20多年，15年前移民洛杉磯經營餐飲有成
，經營之道靠「平、靚、正」三字，他表示，價錢大眾化、菜色美、真材實料，還要不斷
創新，就地取材，並符合「不時不吃」等原則。

「紅螞蟻」主廚推薦創意名菜，其中「法式香橙牛肋骨」、「香辣椰汁巴東牛」、「泰式
海鮮小金瓜」、「紅酒燴羊肉」和「香辣蝦羔鮮蝦炒飯」，各有特色，價錢公道，廣受歡
迎。

「法式香橙牛肋骨」特選上等鮮嫩牛肋骨，做法先烤牛肋骨，再用香橙、洋蔥、番茄燜，
讓香橙完全入味，一上桌香橙味香噴噴，咬一口牛肋骨，肉鮮嫩滑QQ，一個價錢雙重享受
。

譚主廚自創「泰式海鮮小金瓜」，美味創意兼顧，把飲食文化提升到藝術境界，食材選用
南瓜、蝦、干貝和魚片等搭配，南瓜先烤90分鐘，配上自創香嫩秘方作料，南瓜層次豐富
鮮明，海鮮香滑繞舌，具美容、減肥和抗癌等效果。

「香辣椰汁巴東牛」，選用牛小腿肉，用香茅、薑、椰汁一起燜，口感香辣軟糯，濃郁椰
子漿，香味充滿口舌、鼻腔間，回味無窮。

冬令進補特選「紅酒燴羊肉」，羊肉性溫，能暖胃溫身，這道美食去羊腥味最重要，譚主
廚表示，將上好紐西蘭羊腿肉，用紅酒、香草浸泡，去腥入味，烹煮後羊肉鮮嫩味厚，口
感酥而不爛，是時令之選。

搶上班族市場，紅螞蟻「特價午餐」種類多多，「咖哩牛腩」、「香煎雞扒」、「焗茄汁
豬扒飯」、「九層塔海鮮炒飯」等味美分量足，還送檸檬茶、咖啡和奶茶冷熱飲，物超所
值。

紅螞蟻下午茶時間，每天下午3時至5時30分開堂，精選八種菜色從4.95元起跳，「蒜香雞
扒沙拉」、「香茄燴蛋三文治」、「鮮蝦雲吞麵」等色香味具全，高貴不貴，更是談心、
聚會好去處。

還有與眾不同的「亞洲美食」和「泰式咖哩」等招牌佳餚。亞洲美食有「日式肥牛湯烏冬
」、「星洲炒油麵」、「泰式鮮蝦湯米粉」、「菲律賓菠蘿蝦炒飯」、「葡式牛肉炒飯」
等，泰式咖哩包括雞肉、魚柳、鮮蝦、魚蛋、魚腐、牛丸、海鮮和牛腩等八種吃法，讓你
嘗鮮又好吃。

紅螞蟻營業時間，周一至周四上午11時至晚上10時，周五上午11時至晚上11時，周六上午
8時30分至晚上11時，周日上午8時30分至晚上10時，其中周六、日兩天上午8時30分至11
時開闢早餐時間，推出營養豐富中、西式早餐，物美價廉。

紅螞蟻地址：1370 S. Fullerton Road,#102（鑽石商場內）, Rowland Heights,Ca
91748，訂席電話：626-581-1370。