Anisette Brasserie 濃濃法國風
記者胡清揚/世界日報
December 09, 2009 12:00 AM

在法國大城小鎮旅遊，只要看到標識著Brasserie的餐館，就知道它是供應早、午、晚餐
的全天候餐館，不愁餓肚子。在法國巴黎，幾乎每一家 Brasserie早餐都供應起司、法國
麵包、法式牛角麵包與咖啡。午餐與晚餐的菜單上，肯定有法國最出名的洋蔥湯，紅酒燴
牛肉，白酒蒸蜆，以及鮮蝦、生蠔、甚至龍蝦等海鮮冷盤。

洛杉磯西邊濱海小城聖塔蒙尼卡也有一家名為「茴香」Anisette的Brasserie，由法裔名
廚Alain Giraud掌理，穿著歐式黑衣白色長圍裙的侍應生，分別來自澳洲與歐洲。

Anisette的菜單跟法國街坊的Brasserie很像，海陸食材皆有。長長的酒吧檯前端是鋪滿
碎冰的各式海鮮，讓食客一進門即知當天有何新鮮貨，連帶也勾起點一客海鮮冷拚盤或白
酒蒸蜆做為前菜的食慾。

Anisette的餐前麵包和坊間西餐館不同，它是起司製成的土司麵包。它的洋蔥湯更是道地
且超好吃，熬得濃稠入味的滾燙湯汁上，覆蓋著一層法國Gruyere起司與麵包，把它攪拌
後食用，在冷冷的冬天格外香美，原本冰冷的手腳也跟著熱起來。

Anisette的紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）也燒得入味，連一起燉煮的迷你番茄與小
馬鈴薯，也都飽含醬汁。餐前麵包沾它的醬汁，也好吃。

茴香杏仁雞（Poulet Roti）分量有半隻雞與四分之一雞兩種，價格不同。雞肉細嫩，烤
得香香地，旁邊淋上一點檸檬調製而成的醬汁，搭配四季豆、杏仁，非常爽口。

Anisette午餐也供應三明治，但與美式西餐三明治不同，它是迷你法式火腿起司三明治（
Croque Monsieur），自製迷你麵包上裹著一層淺黃色的法國Gruyere起司。搭配真正的
French Fry炸薯條（Pommes Frites）。

Anisette的薰衣草冰淇淋是它最出名的甜點，由白巧克力與新鮮草莓圍繞的冰淇淋上，插
著一小朵薰衣草，各種滋味都有了。

對海鮮拚盤有興趣者，不妨點一客淺嘗。依份量而有一至兩人份、二至四人份、四至六人
份三種，內有生蠔、干貝、蜆、螃蟹腿、龍蝦，價格介於45至160元之間。

想小酌一杯的，Anisette的酒藏頗豐，它的Bloody Mary選擇多，絕對不會令您失望。

Anisette Santa Monica的地址：225 Santa Monica Blvd., Santa Monica, CA 90401，
電話310-395-3200。