Bom 烤肉 香料 地中海風
圖與文記者黃祖綺/世界日報
September 08, 2010 06:00 AM

●位於西好萊塢的「Bom」餐館，也以提供道地的地中海菜著名，從烤牛肉（Beef Kabob
）、烤雞肉（Chicken Kabob）、到烤牛肉和雞肉碎片（Shawarma），每道餐點都附有大
量時蔬沙拉，將顧客飽餐一頓後，仍可將攝取的熱量維持在500大卡以下。

Bom 店經理Tro Krikorian來自亞美尼亞，母親Judy Krikorain擔任餐館的主廚，家庭式
的經營讓Bom的菜色維持道地美味。Krikorian表示，餐館雖有不少羊肉、牛肉和雞肉主菜
，但幾乎有 50%都是素食，且餐點全部使用天然橄欖油製作，相當符合現代人多吃青菜蔬
果的健康理念。

「葡萄葉包米飯」（Grape Leaves）是傳統的前菜，用葡萄葉包著米飯以及蔬菜，用橄欖
油和檸檬汁烹煮而成，酸甜鮮美的口感相當開胃。「蔬菜沙拉球」（Falafel）用鷹嘴豆
、蠶豆、香菜、洋蔥、大蒜、胡荽葉、以及多種香料綜合打碎油炸而成，食材雖全部都是
蔬菜和豆類，卻仍吃得出香味和口感，一盤六顆六元。

烤雞肉盤（Chicken Kabob Plate）使用鮮嫩的雞胸肉，加入大蒜和各式香草調味，在爐
火上烤成外香內嫩。配上加入生菜、洋蔥、青紅椒、小黃瓜、番茄以及橄欖油的生菜沙拉
，另外還有烤番茄和烤青椒。

Krikotian表示，一大盤的豐富餐點其實就是大量的蔬菜和雞肉，飽餐一頓攝取的熱量不
到500卡，價位11元。

此外，開胃前菜Hummus醬，用香菜、洋蔥和番茄製作成的蔬菜沙拉，以及核果麵包都是免
費提供。至於菜單上沒有的鮭魚和其他海鮮魚類，民眾也可向廚房詢問，店家會提供當季
現有的新鮮食材做成的地中海海鮮，讓顧客嘗鮮。

聖蓋博谷還有不少地中海菜外帶餐館，像巴沙迪那的「Zankou Chicken」、「Soumarelo
」、以及「Daphne's Creek Cafe」等，都是評價不錯的連鎖地中海快餐店，一餐價位不
到十元。

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