Mini Kabob 中東烤肉 風味獨特
圖與文／記者黃祖綺 世界新聞網 北美華人社區新聞
April 13, 2011 06:00 AM

在格蘭岱市區和Americana購物商場附近，有不少特色料理餐館，但在附近住宅區小巷內
，卻有一家外觀看起來毫不起眼的中東烤肉店Mini Kabob，永遠可看到顧客排隊等候，這
裡的中東烤肉有多特別，小小的店面連開車路過都很容易忽略，只有「巷子內」的人才知
道。

家庭式經營的Mini Kabob如同其店名一樣，說是間「餐館」，倒不如說是老闆Ovakim在自
家廚房裡招待客人。餐館內只擺得下三張小桌子，加上所有餐點都是現點現烤，到此嚐美
食，得有心理準備得等上一陣子，打電話點外賣是較省時的選擇。

一開始Mini Kabob就只有當地人知道，但由於各種肉類餐點口味道地，來自中東的老闆
Ovakim和太太夫妻倆將家鄉的口味帶到格蘭岱，在選肉、醃肉、到烤肉方面都相當講究，
也讓該餐館難得的在美食評論網站Yelp.com上，獲得百名網友給予五顆星的滿分。

到老闆的迷你廚房用餐，開胃菜超薄的麵皮可無限量享用，加上老闆自製的Hummus醬，用
磨碎的雞豆，和入大蒜、檸檬汁、橄欖油、Tahni等食材攪拌均勻，灑上些許紅椒粉與孜
然粉，口感香濃紮實，帶點酸味的醬料搭配麵皮享用相當開胃，同時也可沾肉吃，體驗不
同的中東口味。

烤肉盤包括牛肉、雞肉、豬肉、和羊腿肉等。每一種肉都是用傳統鐵串串起，在爐火上烤
過，火候溫度、烤的時間、翻轉鐵串的時機等，都將影響肉質的口感和鮮嫩度。

烤牛肉（Beef Kabob）加入了各種香料，口味雖較重，但仍能吃得出牛肉的鮮美。烤雞肉
也是加入了大蒜和各式香草等調味料醃漬，在火候時間巧妙控制下，雞肉外皮烤得帶點焦
味，但肉質依舊鮮嫩多汁，加上醃漬過的生洋蔥和香菜，以及整顆烤番茄，搭配米飯享用
相當過癮。

烤羊排則是價位最高的餐點，因使用成本較高的羊腿肉，加上特殊醃漬方式，香料和羊肉
味巧妙結合，吃出絕佳風味。Mini Kabob餐點價位約在八元到15元之間。

親切的老闆和老闆娘很喜歡和顧客聊天，建議顧客可嚐試特殊口味的汽水飲料，像是梨子
、焦糖、水蜜桃、橘子等，當麵包吃完了，老闆娘也會馬上幫顧客加麵包，而當電視播放
當地語言的的音樂錄影帶時，老闆就會和其他族裔的顧客解釋歌裡描述的是什麼故事，讓
顧客感受到有如在家用餐一樣溫馨氣氛。

Mini Kabob：313 Vine Street, Glendale, CA 91204，電話818-244-1343。

Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - Mini Kabob 中東烤肉 風味獨特