爺堂韓菜 五花肉 風味獨特
記者王善言/世界日報
January 06, 2010 12:00 AM

韓國菜館通常以烤肉做招牌，但若與韓裔人士上韓式餐館，才發現韓菜尚有五花肉、紅燒
鯰魚、章魚石鍋飯、刀削麵等，不勝枚舉，並非只是烤肉、冷麵等華人熟悉的菜色。由於
風味獨特，值得一試。

拉哈布拉市海灘大道（Beach Blvd）1351號爺堂（YeDang ）韓式餐館，即以多元化菜色
著稱，受到韓裔人士喜愛，經常高朋滿座。如以小菜而言這家花樣最多，一次就來七至十
道，且常更換內容。菜色有涼拌黃豆芽、拌醃蘿蔔、沙拉、涼粉、黑豆、醃魚塊、花生炒
魚干、涼拌黃瓜、泡菜、蓮藕等，讓人胃口大開。

該館菜單一號的招牌菜五花肉為一絕。精挑出來肥瘦參半的五花肉切得厚薄適中，要吃時
包在冰鎮過的新鮮白菜葉裡，配上韓式辣醬醃製的生蚵拌醃蘿蔔，再沾一點提味的沾醬。
吃起來爽脆可口、肥而不膩。

該館八號章魚石鍋飯也深獲好評。做法是在石鍋中放入用辣醬醃過的章魚與小黃瓜、洋蔥
、胡蘿蔔等，並與飯一起火烤到熟，然後放上切成絲條狀的海菜（seaweed）上桌。由於
鍋裡有紅黃綠等多種顏色，加上飄出陣陣香味，正所謂色香味俱全。吃起來辣中微甜，非
常下飯。不敢吃辣者在嘗試這道佳餚後，往往停不下筷子，寧願再挑戰辣味。

另一道紅燒鯰魚也讓人驚艷，魚本身燒得紅滋滋地發亮，且鮮嫩滑口，不帶腥味。只是魚
肉有限，中間一塊也是燒得紅亮油潤的「魚肉」，一吃竟然是白蘿蔔，另有一番滋味。

該館也推出火鍋，菜色與華人火鍋差不多，有金針菇、蛤蜊、豆腐等，差別主要在於沾醬
。

該館每天中午11時至下午3時推出特價套餐，每客13.99元。除有吃完再添加的十道小菜，
主菜包括用鐵板端出來的烤肉、魚或荷包菜飯及湯。烤肉可在牛小肋骨、牛肉及豬肉任選
一樣。魚分烤秋刀魚及黃魚，不喜歡吃魚者可選擇荷包菜飯，內有切成細條的海菜、醃過
的青菜等，色澤美觀。湯則分味噌湯、泡菜湯、看起來稠濃與一般豆腐不同的黃色豆腐湯
等，每樣主菜都有三、四種選擇。餐館尚提供免費冰淇淋及咖啡。

若只想吃韓式豆腐煲，可繼續往海灘大道南邊開去。位於普安那公園市海灘大道5238號的
豆腐屋（Tofu House ），有餃子、冷麵等其他菜色，仍以包括鐵板燒烤加豆腐煲的套餐
為主力。

這家鐵板燒烤有雞、豬、牛、蝦與干貝之分，豆腐煲分牛肉及蘑菇兩種口味，都很道地。
差別在湯要大辣、辣等不同程度辣味。吃時打一顆生蛋，特別好吃。一如其他韓式餐館，
這家餐館在主菜上桌前也提供小菜。種類雖不如「爺堂」多樣化，但醃黃瓜特別爽脆可口
。