Magic Thai 泰式創意料理
【洛杉磯訊】 世界新聞網 北美華人社區新聞
December 24, 2010 06:00 AM
Magic Thai在蒙特利公園市Garvey大道上開幕。道地泰國人主理，是傳統並帶改良的泰國
菜創意料理。現新張優惠顧客，前菜小吃0.99元起，特價午餐4.95元起，特價晚餐5.95元
起。在餐廳點菜有20%折扣（優惠券可在本報美食版廣告剪下使用）。
Magic Thai是家庭式經營，主廚林爸爸一直夢想擁有一家餐廳來實現美國夢。經過多年的
努力和經驗累積，林爸爸把在泰國開餐廳的姊姊請來，一起在美國開店。
Magic Thai用餐環境優雅，招牌菜有：
涼拌木爪絲(Papaya Salad)，超好吃的開胃菜。木瓜絲拌著番茄丁、水果糖、砂糖、魚露
、檸檬等調味。味道清香順口，帶點淡淡的檸檬清香，味道酸甜，脆口開胃。
沙爹串燒烤肉拼盤(SATAY Mixed)，有牛、豬、蝦、雞腿外，再加上餐廳少有的豬排骨。
一串串的鮮肉在烤爐左右翻轉下烤得微焦，陣陣濃鬱香噴噴的BBQ肉香撲鼻而來。林爸爸
用獨門秘製的沙爹汁輕輕刷在烤肉上，肉汁口感變得更多汁惹味。吃沙爹時配上一杯泰式
奶茶，烤肉吃得更滋味。
泰式大蝦炒金邊粉(Pad Thai)，是必點的泰國美食、也是林爸爸的拿手菜。這個炒粉材料
有大蝦、蛋絲，配上大量芽菜大火炒開。再拌著泰國獨有的酸甜醬，炒得軟硬剛好的粉沾
滿甜甜的醬汁，再拌著花生碎吃，每口吃下去香口脆身，胃口大開。
泰式咖哩(Thai Curry)鮮香無比，有紅、黃、綠、椰奶等多種咖哩。其特色是盛用椰醬減
低辣味，配合上香茅、魚露、月桂葉等香料把咖哩的香味提高，吃時口感順滑。林爸爸表
示，愛吃辣的可以吃紅咖哩；青咖哩則跟青菜和海鮮最搭；黃咖哩味較香濃，適合各種食
材。
冬蔭功酸辣湯(Tom Yum Hot Pot)與其他的不一樣。因為食材用料超豐富，除了一般的蝦
、淡菜、雞肉、磨菇外，林爸爸更在湯裡放入新鮮的螃蟹腳，把整個湯的鮮甜度提升到另
一個境界。此外，更用番茄取代一般的青檸汁，湯的酸度不會搶過海鮮的清甜。
餐廳地址742 E. Garvey Ave. #A, Monterey Park, CA 91755，電話626-572-5555。
Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - Magic Thai 泰式創意料理
Magic Thai 辛辣酸甜香
圖與文記者陳慈暉 世界新聞網 北美華人社區新聞
February 16, 2011 06:00 AM
享用泰國菜的樂趣，就是讓味蕾兼嚐辛、辣、酸、甜、香的滋味。許多美食專家常形容泰
國菜，「入口時，酸酸甜甜，就像初戀；嚥下時，辛辣爽口，正如熱戀；過後細細品味，
回味悠長、香濃，正是甜蜜婚姻的滋味」。
想嚐嚐異國美食的華裔饕客，不妨考慮最近新張兩個月的Magic Thai。這家由泰國華僑在
蒙特利公園市開設的泰國餐館，裝潢現代簡約，強調兼顧傳統及創新，讓想吃傳統或創意
泰國菜的各類食客，都能各取所需。
Magic Thai的店經理Jade Lim表示，他們動員五位家庭成員投入經營，走的是溫馨家庭廚
房路線，主廚是從小在泰國長大的父親。
一般人到泰國餐館，都不免俗要點一道「木瓜絲沙拉」（Papaya Salad），享受青脆木瓜
絲拌著番茄丁、花生碎粒、水果糖、魚露、檸檬的滋味，但在Magic Thai還多了一味烤鮮
蝦的滋味，鮮美烤蝦與青木瓜絲一起咀嚼、品嚐，更是絕配。
該店另一類特色菜就是湯鍋，湯頭好喝，豐富的燉煮食材又可配飯。要吃豐富的海鮮，可
點內含螃蟹腳的「冬蔭功酸辣湯」（Tom Yum Hot Pot），但Jade建議，若想較便宜實惠
，不妨點「冬蔭蝦湯」（Tom Yum Goong），該店的蝦湯鍋有八隻大蝦，美味的秘訣，就
是燉煮時不去除蝦頭，讓湯頭的鮮美，絲毫不遜於螃蟹腳燉煮的冬蔭功酸辣湯。
另一主打的湯鍋，則是主廚新推出的6.95元「鮮牛湯鍋」（Beef Stew Hot Pot），新鮮
的牛腱肉片搭配牛百葉、牛肚，呈現另一種輕淡、鮮甜的湯鍋享受。
喜歡酥炸美食者，不妨點該店的「酥蝦黃金麵」（Crispy Shrimp on Golden Noodle）及
「芋香雞肉腐皮捲」（Crispy Taro Wrap with To Fu Skin）。這兩道菜色結合泰國、廣
東菜餚的製作手法，酥蝦黃金麵中，炸得酥香的鮮蝦，與保持濕度的撈麵一起入口，吃起
來頗有層次感。芋香雞肉腐皮捲頗類似廣東茶樓的點心，不少美裔客人對腐皮捲裡的鮮美
滋味讚不絕口。
「泰式椰香冰淇淋」（Thai Coconut Ice Cream）則是頗具特色的餐後甜點，香郁的椰奶
冰淇淋，搭配口感Q勁的海椰子（Palm Seed）及碎花生，是主廚的創意設計。
近期主廚還特別推出泰式創意雞肉三明治（Thai Style Chicken Sandwich），經過香料
醃製的烤雞胸肉，讓三明治的口味更豐富。2月底前，該店推出促銷，只要再加點1.99元
的酥炸小點，2.99元的三明治就買一送一。至於酥炸小點，主廚則別出心裁的推出酥炸南
瓜、酥炸茄子，頗符合華裔客人的喜好。
餐廳地址：742 E. Garvey Ave. #A, Monterey Park, CA 91755，電話626-572-5555。
Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - Magic Thai 辛辣酸甜香