Gajamoc御好燒 日式煎餅
洛杉磯訊/世界日報
January 08, 2010 12:00 AM
日本料理不是只有生魚片及壽司，日本料理熟食中御好燒（Okonomiyaki）日式煎餅，又
稱為什錦燒，是一種自己料理的鐵板燒，將新鮮食材如牛肉、豬肉及海鮮與麵條，加上特
製麵糊，在鐵板燒煎熟的一種熟食，因自己料理樂趣無窮，廣受歡迎。
喜愛看日劇的人也許已在節目中見過御好燒日式煎餅，想品嘗正宗口味，在托倫斯
Torrance地區的Gajamoc御好燒餐廳，有號稱南加州唯一的正宗御好燒日式煎餅。
Gajamoc 御好燒餐廳店長Takayuki(見圖)表示，御好燒日式煎餅是源自日本的一種小吃，
其中作法不同，分為大阪燒、廣島燒和文字燒，可說是日本平民料理中的三大天王，都是
系出同門的日式煎餅，只是不同的做法和配料，穿上了五彩繽紛的外衣，各有不同風味！
他特地示範了什錦關西風御好燒作法：
1. 將主菜作料，放在鐵板上煎熟。2.將麵條放鐵板上炒熟。3.將生蛋與特製麵糊作料攪
拌均勻。4.將攪拌均勻的特製麵糊作料，一半放鐵板上炒熟，成為圓形煎餅。5.將主菜作
料及麵條，放在圓形煎餅上。6.再將剩一半的特製麵糊作料放在主菜麵條煎餅上，等一面
焦結了，就翻身在鐵板上炒熟，這一段可要考考食客的功力，小心不要弄散煎餅，順利翻
身而維持圓形者，全桌鼓掌獎勵！7.兩面都燒成黃褐色，就降低火溫，塗上調味汁。8.撒
上柴魚（鰹魚）絲、青海苔，在完成的煎餅表面上澆上醬汁或美乃滋，大功告成。
顧客可按嗜好可點牛肉、墨魚、蝦仁等不同口味作料。
Gajamoc除了御好燒之外還有許多日本熟食，包括烏龍麵、和風義大利麵、章魚燒、甜點
等小吃。老饕們要注意該店的份量頗大，不要撐著了。
Gajamoc 地址2383 Lomita Blvd. #102, Lomita，電話310-534-0153。營業時間午餐週二
至週六，晚餐週二至週日。週一休息。
Gaja御好燒 口味正宗
洛杉磯訊/世界日報
March 05, 2010 12:00 AM
以正宗御好燒日式煎餅餐廳聞名南加州日裔社區的「Gaja御好燒餐廳」，除了御好燒之外
還有許多日本熟食、甜點等小吃，包括烏龍麵、和風義大利麵、章魚燒、甜點等小吃。其
不惜成本的特大碗烏龍麵和風義大利麵，特價午餐自8.99元起，更受廣大食客歡迎。
老饕們要注意該店的份量頗大 ，見附圖麵碗與罐裝汽水的比例，屆時不要撐著了。
Gaja御好燒餐廳店長Takayuki表示，烏龍麵是日本傳統麵食，該餐廳以獨家熬製的湯頭並
採用新鮮食材，種類多樣供食客的不同口味。Gaja的烏龍麵特大碗，一般小姐兩人分一碗
恐怕還有剩。另外Gaja的和風義大利麵融合日本的清爽，比許多起司的義大利原味更符合
亞裔的胃口，也一樣大售歡迎。與烏龍麵相同的是一樣特大碗。
除此之外章魚燒、甜點等也是食客喜愛的前菜及點心，章魚燒更是Gaja的熱門前菜。Gaja
美食眾多，口味選擇多樣，菜單足足一寸多厚。
Gaja 因為口味正宗，價格公道，生意興隆，要一嘗正宗御好燒可得好好規劃一下。
Gaja 地址2383 Lomita Blvd. #102, Lomita, CA，電話310-534-0153。營業時間午餐週
二至週六11時30分至2時30分，晚餐週二至週四6時至11時30分，週五6時至12時，週六5時
30分至12時，週日5時至11時。週一休息。
Gaja四大天王 早起鳥半價
【洛杉磯訊】 世界新聞網 北美華人社區新聞
March 11, 2011 06:00 AM
以正宗御好燒日式煎餅聞名南加日裔社區的「Gaja御好燒餐廳」，除了御好燒之外還有許
多日本熟食，甜點等小吃，包括烏龍麵、和風義大利麵、章魚燒、甜點等小吃。其特大碗
烏龍麵、和風義大利麵，更受食客歡迎。
為迎接新春，Gaja推出早起鳥午餐半價優待，凡於週間11時30分至12時前光顧，點四大天
王特價午餐，原價8.99元，特價4.50元，其著名的特大碗烏龍麵、和風義大利麵，依舊大
碗毫不折扣。
四大天王特價午餐，首先是和風白咖哩培根鮮蝦麵，其白色的湯頭伴隨白咖哩及牛奶的香
醇，由洋蔥熬製，培根豚肉的鹹味入口，甘甜自然。另外和風茄汁海鮮義大利麵 是該店
的招牌菜之一，海鮮用料決不客氣，蛤蜊、鮮蝦、魷魚不會讓食客「大海撈珍」。
四大天王的另一道菜就是Gaja獨創的和風義大利培根湯飯，培根、豚肉、還有香菇、起司
、蛋及紫菜。這湯飯可不是稀飯，採用的米是特選較硬的米，不易稀爛，因此入口仍為獨
立的米粒，可是又吸足了湯汁，還有湯可喝，故名湯飯而非稀飯。
最後是日式客飯中較常見的辣味咖哩大蝦飯，其炸的酥脆的大蝦令人食指大動。而且可按
個人喜好，選義大利麵或烏冬麵，老饕們要注意該店的份量頗大，不要撐著了。
另外Gaja還推出最新的葡萄柚及藍莓口味啤酒，是前所未聞的大膽嘗試。葡萄柚啤酒將葡
萄柚切塊加入啤酒，入口甘甜，葡萄柚的清香撲鼻而來，連喝啤酒的感覺都感到清爽。而
藍莓啤酒也是在啤酒中加入新鮮藍莓，新鮮藍莓的甘甜味混合啤酒的酒香，最後將藍莓搯
出來吃好像在吃波霸但是比波霸健康。Gaja的葡萄柚及藍莓口味啤酒大號酒杯每杯6.90元
。
Gaja御好燒餐廳店長Takayuki表示，烏龍麵是日本傳統麵食，該餐廳以獨家熬製的湯頭並
採用新鮮食材，種類多樣供應食客的不同口味。此外，章魚燒、甜點等也是食客喜愛的前
菜及點心，章魚燒更是Gaja的熱門前菜。
Gaja最新推出綜合海鮮大阪燒(Deluxe Sea Food Okonomiyaki)，採用海量的蟹肉、大蝦
、干貝，章魚、魷魚等新鮮海鮮食材為主軸，混合該店著名大阪燒麵糊，內含番薯、
flora、紅薑，天婦羅片，讓食客耳目一新，特價28元。
Gaja最著名的是御好燒（Okonomiyaki）日式煎餅，想品嚐正宗的御好燒，不用到日本，
可到Gaja試試。
Gaja御好燒餐廳店長Takayuki表示，御好燒日式煎餅分為大阪燒、廣島燒和文字燒，可說
是日本平民料理中的三大天王，都是系出同門的日式煎餅，只是不同的做法和配料，穿上
了五彩繽紛的外衣，各有不同風味，因自己料理樂趣無窮，因此廣受歡迎。
Takayuki 特地示範什錦關西風御好燒作法：1.將主菜作料，放在鐵板上煎熟。2.將麵條
放鐵板上炒熟。3.將生蛋與特製麵糊作料攪拌均勻。4.將攪拌均勻的特製麵糊作料，一半
放鐵板上炒熟，成為圓形煎餅。5.將主菜作料及麵條，放在圓形煎餅上。6.再將剩一半的
特製麵糊作料放在主菜麵條煎餅上，等一面焦結了，就翻身在鐵板上炒熟，小心不要弄散
煎餅。7. 兩面都燒成黃褐色，就降低火溫，塗上調味汁。8.撒上柴魚（鰹魚）絲、青海
苔，在完成的煎餅表面上澆上醬汁或美乃滋，大功告成。
Gaja地址2383 Lomita Blvd. #102 , Lomita, CA 9071，電話310-534-0153。週一休息。
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