Yoshida Sushi Bar 鮮美獨特
圖與文：記者黃祖綺/世界日報
January 13, 2010 12:00 AM

聖瑪利諾(San Marino)餐廳雖不如其他城市多，但能在此長久營業，往往獨具特色風味。
位於杭廷頓（Huntington）大道兩側的幾家小餐廳，晚上幾乎座無虛席，其中日本傳統料
理餐廳「Yoshida Sushi Bar」，就讓許多老饕流連忘返。

日本料理好吃的重點，在於鮮美的生魚片和各式新鮮海鮮。走進Yoshida，除被溫暖舒適
的日式用餐環境吸引，眼尖的顧客，馬上就可看出壽司吧台內擺放的新鮮食材，和其他日
本料理不一樣。

喜愛吃海膽的民眾千萬不可錯過Yoshida的生海膽（Live Uni），每過幾分鐘，師傅就從
廚房端出一大盤黑色外殼帶刺的新鮮海膽，一顆顆活生生的海膽，由壽司師傅在客人面前
剖開，不但沒有絲毫苦腥味，入口即化。

新鮮甜蝦也是老饕必點的一道菜，除可直接點甜蝦握壽司或是生甜蝦Sashimi，壽司菜單
上沒有的Titanic，壽司加入香Q的魚卵、蛋黃、蟹肉，也包入甜蝦，口感清爽。

淋有獨特醬料的青花魚握壽司，光看就讓人口水直流，清爽的魚肉配上一點酸酸甜甜的獨
家配料，許多顧客都說百吃不膩。蛋握壽司上大過壽司米一倍的甜蛋，吃進口中盡是滿足
寫在臉上。

鮭魚卵握壽司上，擺放滿滿幾乎快要溢出來的鮭魚卵，大顆帶點鹹鹹海水味的魚卵。

烤神戶牛肉（Kobe Beef）擁有鮮嫩肉質，肉片厚度切得剛剛好，烤過後香氣四溢。新鮮
生干貝的口感既軟又富彈性，直接入口可嘗到其中鮮美，若淋上新鮮檸檬或配上一旁的沾
醬，也可嚐到絕佳口感。

各式的壽司捲包則是包入了豐富的食材，除了經典的加州捲（California Roll），也可
吃到多種生魚片彩虹捲（Rainbow Roll）和包入炸蟹肉的蜘蛛捲（Spider Roll）也相當
受歡迎。

辣鮪魚碎生魚片（Spicy Tuna Tartar）配上清脆的小黃瓜，是Yoshida相當受歡迎的下酒
菜，顧客可選擇0到10的辣度，酸甜帶辣的調味料將口感調的恰到好處，入口即化的鮪魚
讓人味纍大開。此外，經過稍微醃漬過毛豆，口味獨特，也是啤酒愛好者心中最佳的下酒
菜。

品嚐日本料理，少不了美酒相伴，但此時再頂級紅酒白酒，可能都比不上來一杯道地的日
本啤酒或是日式清酒來的痛快舒暢。

秉持日式料理的細膩，從開胃的前菜到收尾的點心水果都相當講究，餐後師傅送上一人一
顆精心雕飾過橘子做為甜點，像是藝術品一般橘子，裡頭加入了特製的糖水，甜上心頭，
為晚餐畫下完美句點。

Yoshida Sushi Bar地址：2026 Huntington Dr., San Marino, CA，電話：626-281-9292
。