米雪兒餡餅 皮薄多汁
【洛杉磯訊】
July 29, 2011 06:00 AM

以純手工麵點為特色的「米雪兒餡餅」，新開不久的東區店位於工業市四季廣場二樓。裝
潢新穎，廳內食客可透過玻璃窗一睹麵點師傅的手工製作過程，而室外陽臺區的客人可在
星空下享受美食聚餐的歡樂；衛生間清潔典雅，油漆紋路別致考究。

最受歡迎的招牌「米雪兒餡餅」，小巧精緻，與其他家一般餡餅不同之處在於湯汁特多，
吃時要邊吸邊慢慢咬，慢慢吃不會噴出來，否則湯汁極易噴出來。該餡餅皮薄脆餡多，要
現買趁熱吃才過癮。建議食客在訂了餡餅之後，先來道前菜涼拌小黃瓜，該開胃菜是波斯
小黃瓜品種，具有日本小黃瓜的脆嫩口感，又有一絲甜香味道。

米雪兒餡餅店的「番茄炒雞蛋拌麵」是道私房菜，因米雪兒的女兒嘴刁，但又特別愛吃這
道菜，因此在店內試行推出，沒想刊推出後頗受歡迎。米雪兒介紹這道菜，是選用臺灣包
心菜，因為脆嫩香甜口感好，將紅色小番茄燙水去皮去節切片，甜椒切絲，放入大爐火爆
炒成番茄醬，加一點點糖醋等。炒雞蛋時要用大火炒的鼓起來，略微煎黃後整片翻面，同
樣煎黃，然後放入已爆炒好的番茄醬弄勻拌麵，老少咸宜。

「牛肉捲餅」中的牛肉是精選澳洲小牛腱，肉質軟嫩，鮮香可口，牛肉捲餅的麵皮不是單
層皮，而是多層的薄皮，鬆軟口感佳，而且油少鹽少。另外韭菜盒子，手工水餃，蔥油餅
亦頗具特色。

講究無味精、少油、少鹽和健康的米雪兒餡餅，所有食材來自供應批發商，選用新鮮上乘
食材進行加工製作，不加任何防腐劑、味精添加劑及化學香味調料，例如一滴香。老闆娘
Michelle表示，她願接受所有人的監督，如有客人發現使用原料與事實之不符，願接受客
人的舉報，與此同時經證明屬實給予舉報人5000美元獎勵。

該店榮獲2010年中餐百家名店獎，在競賽中匿名試吃得到滿分；米雪兒在去年11月獲選美
國餐館成功故事雜誌封面人物，更獲邀成為美國眾多名人錄會員，亦獲選為美國專業婦女
協會會員。米雪兒事事親力親為，每天工作約14小時。她的創新與用心，吸引了美國主流
媒體，例如洛杉磯時報、Star News、聖瑪利諾論壇及其他英文媒體，均曾專題報導他們
的美食。

米雪兒餡餅爾灣分店及北加州分店已在裝修中，裝璜講究。米雪兒餡餅計畫慢慢穩步發展
，目標要開30家至50家分店，歡迎加盟。

東區店電話626-965-5555，地址18558 E. Gale Ave. #270, City of Industry, CA
91748。西區店地址706 W. Las Tunas Dr. #B3, San Gabriel，與Mission交口東南角，
電話626-293-8098。

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