小陸子 清粥小菜 清爽可口
記者孫穎聖蓋博報導
October 26, 2011 06:00 AM

吃慣了魚肉麻辣，很多人忽略了清粥小菜，其實也是餐桌上最重要的食物。濃稠的地瓜粥
，配上幾碟小菜，就是早期的平民美味。沒有大魚大肉的昂貴和顯眼，可那簡單的味道卻
雋永綿長，簡簡單單一碗粥，不同時間，不同心情，根據需要搭配各式小菜，酸甜苦辣自
行拿捏。

走進清淡典雅「小陸子清粥店」，左側是獨立出來的點菜臺，遠離鬧中取靜的就餐區。點
菜臺陳列著各式新鮮出爐的小菜，林林總總有四、五十樣。老闆說，粥鋪在洛城經營了22
年，菜式幾乎都沒有變過，很多客人都是專門衝著某一樣小菜來的，並且一吃就是好多年
。

店裡的招牌小菜首推麻辣三味。店家將豬肚、香乾和豬耳朵分別滷製後切絲，然後加上秘
製調料攪拌入味後，再撒上蔥絲和辣椒絲。麻辣三味吃起來清涼爽口，口中瀰漫著辣油的
清香，辣度恰到好處，口感滑嫩且富有肉感，售價4.95元。

乾煎小卷也是另一道頗受歡迎的小菜。大火烹調的小卷入口，帶著一股碳烤的清香，肉質
緊密，咬下去外緊內綿很有嚼頭。這些小卷都是老闆每天親自去農夫市場的冰櫃裡挑出來
，剛買來的小卷約有八寸長，最後煮到只剩三寸。老闆說，選材不好就不可能做出好吃的
菜肴，若是偷工減料，客人一定會知道，下次便不會再光顧了。乾煎小卷7.95元。

其它推薦的小菜包括選料新鮮，每天醃製的清炒雪裡紅，售價3.95元。以及愛吃辣的客人
不能錯過的辣炒辣，選料用新鮮四季豆炒紅辣椒和青辣椒，口味爽脆辣勁十足，售價5.95
元。富有台灣家鄉風味的瓜子肉也不容錯過，用蒜頭和醬瓜烹炒出來的瓜子肉油而不膩，
是佐食下飯的好材料，售價4.95元。

粥與生活的關係，就像粥本身一樣，細膩綿密，熱得溫暖，涼的祛熱。生活其實很簡單，
觥籌交錯千杯同醉是一餐，恬淡獨處清清淡淡也是一餐，大魚大肉是一餐，一碗白粥也是
一餐。吃飽的感覺沒什麼不一樣，不同的是吃飯過程所帶來的不同心境。

小陸子清粥店推出午餐特價，任選三樣小菜6.25元。聖蓋博店地址：534 E. Valley
Bl., San Gabriel, CA 91776，626-280-5883。營業時間為早上11時30分至凌晨1時。

羅蘭岡店地址：17829 Colima Road, City of Industry，626-964-5709。 營業時間周日
至周四上午11時30分營業至晚上10時，周五及周六早上11時30分至晚上11時。

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