Liang's Kitchen
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Liang's Kitchen梁媽媽家 爾灣和艾爾蒙地 開張
【羅蘭岡訊】 世界新聞網 北美華人社區新聞
October 08, 2010 06:00 AM

台灣眷村美食「梁媽媽家」為滿足各城市饕客們的需求，羅蘭岡新店已在鑽石廣場內開幕
，爾灣和艾爾蒙地隨即在10月10日同時開張。

新張期間，凡消費滿30元即贈送眷村涼麵一盤，眷村涼麵是梁媽媽招牌麵點之一，麵條經
過特別訂製，點綴黃翠綠的小黃瓜絲加上軟滑雞絲，淋上香濃爽口的芝麻醬及獨家秘醬汁
，在炎熱氣候爽口感覺相當對味。聯絡電話949-674-8999。

梁媽媽從1981年開創媽媽家，她來自台灣眷村，曾居住屏東空軍眷村18年，之後又舉家遷
往台中與台北各住七年，最終來到美國。早期軍眷生活清苦，為相夫教子遂開始動腦，如
何能做到既照顧家庭又可改善經濟生活？結果梁媽媽憑藉著自己的烹調手藝，便開始了她
餐飲業的生涯，直至出讓「媽媽家」後，才又在2004 年開了現在的「梁媽媽家」。而如
今的梁媽媽已將其手藝，在過往的歲月中陸續傳給了兒女，目前的「梁媽媽家」由其深諳
市場經營的兒子Ivan梁主持。

基本上，眷村菜是大江南北混合菜，至於「梁媽媽家」為何標榜的是台灣眷村美食，其宗
旨在讓曾經生活在眷村的鄉親，再度回味以往生活的點滴，而尚未嘗過眷村美食的饕客，
也能有機會品味到什麼是眷村美食。

香濃紅燒筋肉拉片，筋肉是一整塊牛腱只取用頭及尾的筋肉紅燒熬燉，每一塊都能吃到筋
跟肉，而所謂的拉片，就是手工製現點現拉有嚼勁的麵，再搭配上台灣的酸菜，口味真是
讚。

還有較特殊別家吃不到的紅燒牛尾飯，上選牛尾加上獨家秘方熬燉三小時後入味，口感滑
嫩不乾澀，還有膠質QQ的口感。

另外還有各種精緻小吃如四川旦旦麵、紅油抄手、上海小餛飩、南投意麵、米台目、滷油
豆腐、南京鹽水鴨、等各式南北菜，口味正宗的料理代表了台灣眷村文化。

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