港式飲茶 品茗吃點心 樂無窮
港式記者張宏／採訪、攝影
November 27, 2011 06:00 AM
港式飲茶有時是一種熱鬧和樂趣，看著餐廳一桌桌的客人，有的是全家老幼滿滿坐一桌，
有的是三五好友聚在一起，大家談天說地，其樂融融，不管外面如何經濟危機，失業率居
高不下，卻怡然自得地擺上一壺香茗，叫上幾碟點心，不過花上幾元，品嚐的卻是生活的
真滋味。
半島海鮮酒家：慢吃邊聊 享傳統風味
不管什麼時候來半島，這裡都要大排長龍。就是要排上半個小時，很多人還是喜歡來這裡
。也許是因為這裡點心很平價，每碟不論大小都是1.99元。也許是因為這裡很有人氣，看
著一桌桌的客人，才有港式飲茶的味道。再也許是這裡的點心都是推車的，看著推車仔在
人群裡穿梭，宛如時光倒流，讓人回到舊日香港的飲茶時代。
餐廳空間很大，但總感覺座位不夠，有時感慨是不是洛杉磯的華人都來這裡飲茶了。如不
想排隊就要趕在上午11時前到來，找一個能看山景的座位坐下，立刻有服務生詢問喝什麼
茶，壽梅茶因解油膩，所以頗有人氣。
隨後的任務就是伸長脖子看服務生推來什麼點心啦，餐廳因人多桌多，所以推車也有多幾
部。有的推車仔會很熱情地叫賣推銷，不過多用廣東話，如果不懂粵語，就要多問問人家
車子裡有什麼點心。港式茶點四大天王，鳳爪、排骨、燒賣和蝦餃肯定是點擊率最高，還
有豆花、粥、牛肉丸等各式點心。
反正每碟價格都是一樣，食客自然點得隨意，有時肚中明明已飽，但是看著那些冒著熱氣
的鐵皮小籠，總是忍不住再來一籠。也有的食客三五個人只叫三、四籠點心，卻能消磨好
幾個小時，這種慢食慢聊的港式飲食哲學，大概只有法國人才能和其媲美吧。
豉汁蒸鳳爪燉得很爛，但還保持了皮肉彈性，肉嫩而不碎，一口咬下去還有肉汁散開，甚
是美味。
皮蛋瘦肉粥是廣東傳統風味，入口即有皮蛋的鮮香，咀嚼是還能感受到肉末的香氣，點綴
的薄脆又增加了一層口感。
水晶蝦餃，蝦肉雖不算大顆，但勝在彈性和肉汁的新鮮，不過皮不夠薄，多少影響口感。
鮮竹牛肉球，大顆的牛肉球被剪刀剪開，加入醬汁，將肉香和醬汁香味融合，口感緊食，
是一道很解飢的點心。
地址：140 W.Valley Blvd., San Gabriel。
上島大酒樓：做工精、選擇多、口味豐
這家餐廳以正宗港式海鮮聞名，其點心也很不錯。廣東美食的眾多烹飪方法中，點心通常
是採用蒸、煎或炸，數量則是三至四件一碟。正因為分量少，當一群人飲茶時，人們點菜
時會選擇不同款式的點心，可同時點嘗到不同的菜式。
這家餐廳的點心味道讚又價格實惠，以做工精巧細膩、品種豐富多彩、口味變幻無盡為特
色，配合著手推車的銷售方式，讓顧客吃到新鮮的點心，還能感受港式飲茶的原汁原味。
通常點心的製作，食物本身的質素才最重要。要品評一間食店的點心是否合格，從最基本
的蝦餃、燒賣觀察便可見真功夫。這裡金黃色的燒賣有手打肉的緊實口感，且多汁爽口。
其他點心如潮州粉果、春捲、腸粉等都是老饕們的最愛，價格也很便宜，每碟都是1.99元
，人均消費不過十元，就能享受多樣的點心。
腸粉油條炸兩樣，腸粉的薄厚控制得很好，包裹著酥脆的有油條，雖未見葷腥，卻一樣香
甜美味。
蟹黃乾蒸燒賣，肉質緊實，咬下去很有彈性，還有肉汁流出，給人百分百的滿足感。
至尊叉燒餐飽，叉燒內包裹著滿滿的餡料，香甜適中，真的吃上一個就能有飽腹的感覺。
地址：740 E. Valley Blvd., Alhambra。
石頭記：A點0.99元 大包嫩香
對於那些價格高的餐廳，料理好吃是情理之中，如何能發現價格便宜又美味的餐廳，才是
老饕的學問。石頭記是一家港式早茶的連鎖店，在蒙市和聖蓋博市都有分店。有人評價這
裡是洛杉磯最便宜的港式點心餐廳。因為這裡A點只要0.99元，如乾蒸燒賣、叉燒包等，
像排骨、鳳爪等屬於B點，價格1.49元。
位於蒙市順發超市的這家餐廳，面積不大，在店口櫥窗後面擺著各式各樣的點心，除了有
賣港式點心，還有買飯麵燒臘，甚至海南雞飯都有，價錢超便宜，這些飯麵類都只要2.99
元或是3.99元。難怪每到吃飯時間這裡都人潮不息，不過要是吃點心的話，則要趁早來，
不然很快就被搶購一空。
石頭記大包1.49元，這個包子超大一顆，通常港式飲茶那種鐵蒸籠，一個包子就擠滿滿了
一個蒸籠。香港人不說大「包」而是說大「飽」。這個大飽真的很容易飽，裡面有一塊很
大的叉燒肉，且很嫩又很香，另外還有半顆蛋、雞肉塊、高麗菜，還有一點肥絞肉，包子
的外皮也很香軟。
豉汁南瓜排骨，雖然只要1.49元，卻內容豐富，和一般豉汁排骨不同，其排骨上還點綴南
瓜塊，排骨小巧精碎，肉汁軟嫩。
水晶蝦餃，1.49元的水晶蝦餃共有四個，蝦肉個頭很大，餃子也薄薄的，真是非常划算的
價格。
地址：421 N. Atlantic Blvd., Monterey Park。
Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - 港式飲茶 品茗吃點心 樂無窮