http://www.californiachickencafe.com/
6805 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038
2005 Westwood Blvd, Los Angeles, CA 90025
Melrose街 體驗好萊塢美食
記者張越 ／採訪、攝影
April 21, 2013 06:00 AM
好萊塢是洛杉磯的旅遊地標，不過除了星光大道和中國戲院，附近的Melrose街也許才能
完美詮釋好萊塢和洛杉磯。這條街上不但有派拉蒙（Paramant）電影公司，更是上世紀全
美新浪潮音樂（New Wave）和龐克潮流（Pank）在南加州的發源地。直到現在，這裡依然
是洛杉磯時尚、音樂和電影藝術家的聚集地，也是洛杉磯最具活力和朝氣的社區。
來到這裡，可以看到很多獨立設計師開設的工作坊，Melrose街更是以各種美食而聞名。
在這裡可以吃到每人50元左右，需要盛裝出席的高級餐廳，也有僅需要十幾元就能吃飽的
小館子。無論您的荷包深不深，都有滿意的美食。本期向您介紹兩家同在Melrose街上的
餐廳，一家便宜且人滿為患，另一家則走需要排隊預約的高端路線，帶您體驗同一條街道
上兩種完全不同的風情。
Calfironia Chicken Cafe 皮焦裡嫩 烤雞超值
第一家餐廳名叫Calfironia Chicken Cafe， 在美食評鑑網站yelp上，該餐廳的好評率高
達四顆星，不過價錢卻在最便宜的那一端。餐廳食物都以健康和低熱量為主打，。而且現
在中國禽流感盛行，如果覺得中國的雞肉不太安全，就到好萊塢大快朵頤吧！
既然名為雞肉餐廳，那麼格式雞肉就是美食重點。該店主打為烤雞（Rotisseries
Chicken）。按照雞塊的數量不同，可以點三塊（兩隻雞小腿和一塊大腿，5.5元），您也
可以選一隻整雞（11元），此外還有八塊雞腿肉特價7.5元，每盤烤雞還搭配小薄餅，絕
對超值。
雞肉烤得皮焦裡嫩，外表金黃，裡面的肉卻非常鮮嫩多汁，配上店裡提供的各種蘸醬，非
常美味。店家供應從墨西哥式辣醬到泰式酸辣醬的很多醬汁。如果您願意，還可以另點很
多種小份的蔬菜沙拉或義大利通心粉，和雞肉搭配，美味且營養。
該店的雞肉卷也非常美味而且大份。傳統雞肉捲（Classicalwrap, 7元）用傳統墨西哥麵
餅卷了生菜、番茄洋蔥以及雞胸肉，並在裡面加了很多起司，雞胸肉沒有脂肪，是很非常
健康的白肉，裡面的蔬菜則更增加健康元素。雖然有很多起司，但豐富了雞肉卷的口感，
最重要的是，雞肉卷一份兩個，非常便宜，一份管飽，您在好萊塢逛累了吃一個美味且大
份的雞肉卷，一定非常滿足開心。
California Chicken Cafe：6805 Melrose Ave,Los Angeles.電話：323-935-5877。
chi SPACCA 主打肉類 火腿花樣多
第二家餐廳則是幾步之遙的chi SPACCA。這是一家較貴的餐廳，人均消費約50元左右。雖
然位於車水馬龍的Melrose街上，但門外卻不許停車，也無人等待，更沒有「正在營業」
的標示，大門更是緊閉，讓人懷疑到底有沒有營業，但當你拉帶開門，才發現裡面熱鬧非
凡，開放廚房裡火光熊熊，而客人們也談性正濃。
餐廳的規矩很多。只提供晚餐，且星期日休息。餐廳將每晚客人的分為兩批，第一批必須
在6時至6時半入座，8時半離開；第二批則從8時半開始至10時，不過餐廳內的吧台則不受
此限，可以坐到關門，而且做吧台不需要預定。不過如果您要做餐桌，則必須預定，餐廳
還規定，如果您要預定星期六，則必須預定時交定金，如果想要退訂，也必須提前72小時
，否則不退定金，不過即使提前退訂，也要收取退訂費。
雖說有這麼多條件限制，但在yelp上依然有四星好評，而洛杉磯時報的美食專欄作家
Jonathan Gold也專門撰文稱，這是一家以吃肉為主的餐廳，此言不虛。這家店不但有豬
肉、羊肉以及鴨肉等鮮肉菜品，花樣繁多的各式火腿也是店家引以為豪的特色，令人眼花
繚亂。
店家的菜單都是用義大利文寫的，而且服務生的介紹極快，建議不妨先上網查看一下菜單
。
第一類Salumeria是熟食，店家提供特色的各種香腸、火腿以及午餐肉共六種可選。可以
單點，每份12元，也可以點一個大拼盤（affettati misti，24元）。這六種火腿則分為
全肉類（whole muscles ），義大利臘腸（salami）以及午餐肉類（pate & perrine）。
全肉類有棍型麵包裹煙燻鹹豬肉（pancetta wrapped grissini）以及豬頸肉香腸（
capocollo）。前一種的肉和培根肉類似，比較肥，肉寬度約和手指差不多，包裹在一棵
很乾而脆的麵包棍上，味道較鹹，不過肉和麵包的搭配還是十分新鮮，一邊聊天一邊吃非
常有趣。而豬頸肉香腸則色彩鮮豔，肥瘦搭配，切的薄如蟬翼，而吃起來則沒那麼鹹，肉
的肥瘦也剛好。
第二類義大利臘腸則包括阿勒貝腸（aleppo）以及葡萄腸（joe's tacai）。這兩種香腸
的味道類似，不過顏色不同。阿勒貝香腸顏色更為鮮豔，鮮紅的顏色堪比鮮肉，而葡萄腸
則色澤較暗淡，腸裡的脂肪比例也較大，和葡萄類似。相比於其他香腸，這兩類香腸較硬
，很有嚼勁，雖然看上去脂肪很多，但越嚼越香，肥而不膩。
第三類則為午餐肉類，包括培根開心果（bacon pistachio）和屠夫午餐肉（butcher's）
。雖然看上去很像，不過前者有蔥，而後者沒有。午餐肉吃起來細膩而柔軟，香而不膩，
口感豐富。
接著介紹一道主菜密製烤豬肉（red wattle pork segreto，24元），這道菜最大的特色
是皮焦裡嫩。外皮被烤的金黃甚至發黑，裡面的豬肉還泛著淡淡的紅色，雖然全部是瘦肉
，但豬肉在橄欖油的浸潤下非常鮮嫩，色香味俱佳。盤中還有幾片烤馬鈴薯，也是外表金
黃，吃起來綿軟適口，減少了豬肉的油膩感，再加之碟子裡起裝飾作用的蔬菜，看上去非
常誘人而健康。不愧是主打肉類的餐館。
該店還提供分量超大的豬排以及鴨肉，可供四人食用，不過價格不菲，接近百元。如果僅
有兩人就餐，店家也不會給一份少量的，該餐廳大部分都是家庭分量，也鼓勵同行食客分
享各自的菜品。
最後介紹一道沙拉（Mizuna, baby kale & rucola, 14元），這道菜味道微酸，十分開胃
，並且有核桃和蘋果增加醇厚和清爽的口感，在一個滿是肉類的餐廳，配合這樣一道沙拉
，可以令您感到一縷清風一樣，清爽而解膩。
chi SPACCA: 6610 Melrose Ave, Los Angeles.電話：323-297-1133。
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