The Hat另類速食
記者高梓原／採訪、攝影
February 22, 2013 06:00 AM

對於吃遍了廣東燒臘、四川臘腸、北方燻肉、越南烤肉三明治的華裔肉食愛好者來說，以
煙燻肉片(Pastrami)為招牌的速食連鎖店The Hat，便是一個嘗鮮、換口味的選擇。該店
的招牌燻牛肉三明治(Pastrami Dip)，更以飽滿的肉量和濃郁口味，吸引各族裔絡繹不絕
的肉食客。

Pastrami（煙燻肉片）是來自羅馬尼亞與土耳其的傳統美食，在冰箱還未發明前，肉塊都
用煙燻保存，然後再將燻肉切成薄片就叫做Pastrami，與中國人喜愛的臘肉不同，
Pastrami的肉質並不乾硬，肉質非常軟嫩多汁，肥滋滋的部位更滑嫩不膩。

The Hat如今在阿罕布拉、布瑞亞（Brea）、蒙特利公園 、巴沙迪那、天普市均有分店。
從上午10時到晚間11時（個別地區到凌晨1時）的營業時間、Drive Through和電話訂餐服
務也方便了朝九晚五的上班族，通過網站http://www.thehat.com/index.htm，菜單和鄰
近分店一目了然。不同於普通速食連鎖店，The Hat所有分店統一採用的半落地櫥窗、實
木桌椅的別緻裝潢，讓人一進門便感受到寬敞、明亮，半開放式廚房也讓濃郁的香氣充溢
店內。

The Hat菜單中共分熱三明治及熱狗、漢堡、冷三明治、配菜、飲料五類欄目，一杯飲料
配一份大號三明治或漢堡不過十元出頭。下面介紹三款該店招牌餐。

The Hat售價7.79元的招牌燻肉三明治（Pastrami Dip）絕對是視覺和味覺上的一場肉食
「盛宴」。重約8.5盎司的小片燻牛肉，紋理分明地滿滿夾在金黃的麵包中，看著就已讓
人垂涎。作為配料的一層芥末醬和酸黃瓜散出的清香和淡淡酸味，配上麵包和香而不膩軟
嫩的燻肉，令食客愛不釋手。食量大的男生，一個三明治下肚也能管飽。

The Hat的另一名菜則是辣牛肉起司薯條（Chili Fries with Cheese）。不同於一般速食
店的酥脆薯條，該店的薯條格外「粗壯」且外脆裡軟，辣肉末和起司鋪在外層讓該菜品香
味更加濃郁。店員Jessica表示，很多顧客願意在薯條端上後隔個三、五分鐘再吃，因為
這樣可使外層起司充分融化，也不至影響薯條的脆度，吃起來外脆裡軟更加層次分明。如
果感覺口味太過厚重，顧客也可以要求在薯條上添加番茄碎末和酸黃瓜。售價5.19元的薯
條足夠四人分享，份量大到讓你吃驚。

在The Hat的冷三明治單元，銷售最好的莫過於吞拿魚(Tuna)三明治，5.39元。與其他餐
館做法略有不同，The Hat的吞拿魚三明治並非使用整片番茄，而是將吞拿魚、番茄碎末
與蛋黃醬攪拌在一起，這樣不僅更方便咬食，麵包內部節省的空間可以放置更多魚肉，更
加超值。

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