石舞貓 熱湯鍋暖胃新料理
圖與文／記者黃祖綺 世界新聞網 北美華人社區新聞
January 05, 2011 06:00 AM

先前位於阿罕布拉市的「爵士貓」小火鍋店，現在搖身一變成為「石舞貓」（15 Cats
Cafe），餐廳裝潢繼續維持現代風格，但不一樣的是，這裡不賣涮涮鍋，賣的是各式風味
獨特的台式小吃料理和精緻蓋飯套餐，口味眾多的熱湯鍋更是冬季熱賣的暖胃新料理。

石舞貓的熱湯鍋，是在廚房內先將食材煮至八分熟才上桌，省去顧客自己動手煮的麻煩，
鍋底口味包括台式風味的沙茶、麻辣沙茶、酸酸辣辣的泰式香辣、獨特的牛肉湯、濃郁的
日式味增、香辣帶勁的韓式泡菜、以及素食者可食用的素鮮菇鍋。

鍋內基本的食材包括肉片、白菜、豆腐、粉絲、蟹肉棒、玉米筍、甜不辣、花枝丸、冬粉
、雞蛋，午餐時間一分九元還包括飲料一杯，晚餐一分十元。此外，海鮮等其他鍋物都可
再單分加點。

石舞貓的每道餐點從食材到配料，都是老闆和老闆娘親自研發，其中道地台灣口味的鹽酥
雞，是台灣人解鄉愁的最佳食物。不像多數餐廳攤販都是將食材先炸好，在客人點餐後再
下油鍋炸一次，石舞貓則是堅持所有食材現點現炸，炸粉也是老闆親自調配，鹽酥雞保證
肉質鮮嫩多汁，外皮香酥，再灑上進口自台灣的調味粉，一上桌香味撲鼻而來，讓客人口
水直流。

熱賣的招牌藍帶豬排飯，將鮮嫩的豬肉和起司及火腿包在一起下鍋炸，炸粉的調配和油溫
的拿捏都是學問，入口後遇熱融化的起司和豬肉交織出「醬爆」的感覺，再融合老闆特調
醬汁，口感濃郁又實在。

至於麻油海鮮九層塔炒飯和麻油雞九層塔炒飯，則是老闆娘Vivian家中的私房料理，在南
加獨一無二，用純黑麻油以大火炒香的米飯呈現褐色，巧妙的吸收九層塔的香，不僅濃郁
的香味讓人難以抗拒，吃進肚子裡還有暖身補身體的功效，是冬天最佳的料理。

XO醬則是石舞貓的另一個獨家特製醬料，老闆自己用干貝和蝦米等海鮮製成，無論是XO醬
雞肉還是海鮮炒麵，都放入了豐富的XO醬，口感極為豐富。

石舞貓的迷人之處，還有口味多樣的各式飲品，布丁珍珠鮮奶、芋頭奶茶、芒果奶茶、各
式冰沙和熱飲、以及特製的招牌雞蛋布丁，在餐後來一杯格外滿足。

Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - 石舞貓 熱湯鍋暖胃新料理