沸點臭臭鍋 鮮美過癮
圖與文記者黃祖綺 世界新聞網 北美華人社區新聞
March 16, 2011 06:00 AM

「臭臭鍋」源自台灣，鮮美湯底配上鴨血、臭豆腐，在台灣曾引起不小旋風。七年前「沸
點臭臭鍋」(Boiling Point)將這個獨特美食帶到洛杉磯，讓更多人嘗到這個看似簡單、
卻格外美味的火鍋料理。

臭臭鍋顧名思義，就是鍋裡散發著又香又臭的迷人味道，基本食材就是臭豆腐、鴨血、大
腸、金針菇、白菜等，同時為迎合大眾口味並提供多元選擇，開始有了海鮮、泡菜、咖哩
等口味。

2004年進駐哈岡的沸點臭臭鍋，陸續在蒙市、加拿大、西雅圖開設分店，第五家店則在最
近於亞凱迪亞市登場，店內特別請設計師操刀，以黑色元素為主軸搭配大片玻璃窗，呈現
年輕現代的用餐空間，餐具設計也相當新潮。

亞凱迪亞店長Sylar Su表示，臭臭鍋能如此受歡迎，讓不少民眾吃到上癮，除了食材必須
新鮮，湯底熬製更是關鍵，得用大骨加入白菜和蒜頭等蔬菜熬煮12個小時，味道才會格外
甘甜鮮美，且越煮越香，不少民眾在鍋一上桌後，忍不住馬上先喝一口湯過過癮。

店內最受歡迎的是招牌臭臭鍋，鍋內吃的到臭豆腐、大腸、豬血、豬肉、貢丸、鵪鶉蛋、
金針菇、魚板；番茄、大白菜等豐富食材，湯底內還巧妙的加入些許沙茶，讓味道更加美
味。

海鮮豆腐鍋內則有魚片等海鮮料理，配上冬粉和蔬菜等，味道鮮美香甜。酸菜羊肉鍋內有
羊肉片、蟹肉棒、腐竹、金針菇、甜不辣、香菇、魚板、貢丸、豬肉等。香辣牛肉鍋則是
愛挑戰辣味的民眾必點，辣度可做調整。

較新式的口味包括，吃出濃濃南洋風味的咖哩魚丸鍋、韓國風味的韓式泡菜鍋，以及注重
養生女性最愛的番茄蔬菜鍋，放入蘑菇、四季豆、金針菇、玉米、番茄、白菜等豐富蔬菜
，低脂健康，素食者也可食用。

吃火鍋沾醬相當重要，沸點的另一項法寶就是三種獨門特製醬料，特製豆瓣醬、辣油以及
蒜茸醬油。其中特製豆瓣醬經過老闆精心的研發調製，口感鹹中帶甜，雖然呈現橘紅色但
不辣，肉片等料理沾著吃讓人欲罷不能，更有顧客直接將豆瓣醬拌白飯吃，直呼超下飯。

愛吃辣的則可試試沾點辣油吃，但店長Sylar也提醒，店裡特製的辣油是火辣等級，辣的
相當夠味，建議民眾先沾一點使用。

店家在近年也推出一系列的雪花冰，讓顧客在飽餐一頓之後可以來點甜品收尾。口味包括
橘子、抹茶紅豆布丁、巧克力、芋頭等，細綿的冰配上豐富的醬料和水果、核果、花生等
食材，廣受顧客歡迎。

午餐時間臭臭鍋一份8.99元，附白飯和飲料，晚餐臭臭鍋一份9.99元，附白飯。各種口味
雪花冰一份5.96元。

沸點臭臭鍋亞凱迪亞分店：206 S. First Ave., Arcadia, CA 91006，626-461-6688。

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