Open Door 日式創意料理
圖與文記者黃祖綺 世界新聞網 北美華人社區新聞
October 06, 2010 06:00 AM

說到傳統日式料理，很多人想到位在洛杉磯市的小東京，其實在蒙特利公園市的角落，就
有一家融合亞洲各地美食風味的日式創意料理「Open Door」。餐館店面雖小，桌數不多
，但餐點多元的各式生魚片料理和海鮮食材，透過主廚的創意結合，在每一道料理入口都
蹦出驚喜的火花。

日式居酒屋（Izakaya）型態經營的Open Door，提供悠閒輕鬆的日式用餐空間，由於是家
庭經營，讓顧客更能感受到多一些溫馨氣氛，每一道餐點都是小份量，一餐下來顧客可嘗
到多種餐點料理，相當適合三五好友一同聚餐。

隨著每天購買的新鮮食材不同，餐館每天的菜單幾乎都有些不一樣，顧客可從餐館牆上的
大黑板上，看看當天的推薦料理是什麼，通常都不會讓人失望。除了基本生魚片、壽司、
沙拉、日式炒麵等創意料理，冷盤菜有時還有新鮮海膽和干貝等。

熱食部分，白酒燉蛤蠣是相當受歡迎的餐點之一，一大碗新鮮蛤蠣用白酒和大蒜等調味烹
煮，在享用蛤蠣肉的同時，千萬別忘了嘗幾口鮮美的蛤蠣湯汁，直接品嘗若口味太重，可
搭配麵包食用。

至於傳統的佐上芥末醬、日式醬汁、柴魚片、日式章魚燒丸子也是必點。日式風味的芝麻
雞翅雖然用炸的，但由於沒有裹粉，不會吃到厚重的油炸粉皮，甜味的日式醬汁和芝麻讓
雞翅少了油膩，更加香甜開胃。炸番薯條不僅是老美的最愛，更讓許多亞裔回味起番薯的
美味，炸的外皮酥脆配上中間鬆軟甜蜜的紅番薯，再搭配餐館特調的甜芥末美乃滋醬，相
當過癮。

生魚片和壽司種類繁多，包括鮪魚、鮭魚、花枝、長鰭金槍魚（Albacore)、蟹肉、鰻魚
、海膽等，各式料多味美的壽司捲也相當受歡迎。新鮮魚類用傳統的日式烤法，包括味噌
等口味。

餐館只有晚餐時營業，除了每周一公休外，從周二到周日傍晚5時到7時還有歡樂特價時段
，熱清酒只要一元，Asahi啤酒3.5元，大瓶的Chu-Hi酒約適合三到四人享用，特價九元，
各種口味包括荔枝、草莓、芒果、蘋果、水蜜桃等的燒酒也都特價供應。

在Open Door用餐的另一特色是，不只有「固定菜單」，若是想要體驗一趟驚奇的味蕾探
險之旅，顧客還可請主廚自行設計菜單菜色、固定價錢，讓廚師用現有新鮮食材，為客人
搭配出各式創意料理。

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The Open Door
122 S Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754