九層塔越南餐廳 吃出健康
記者陳盈霖羅斯密市報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
January 12, 2011 06:00 AM

標榜所有餐點100%不含味精（MSG）的「九層塔越南餐廳」（Pho Basil Leaf
Vietnamese Restaurant & Grill），店中所有食材崇尚自然，天然食物熬製的高湯，讓
顧客吃了身體「零負擔」。

不同於一般越南餐廳，一進入九層塔，寬廣明亮又乾淨的空間即令人耳目一新，仔細一看
，每張靠牆座位牆上，都有一小型液晶螢幕，不斷顯示店內各項菜色圖片，價格與簡單解
釋，這主意來自越華裔老闆Michael Luu的巧思。

Michael Luu說，他們餐廳所有湯頭、菜色、各種沾醬均不含味精，是希望顧客吃得安心
與健康，也不會一喝完湯就感覺口乾舌燥，為了要讓湯頭一樣吃得出鮮甜味美，「長時間
熬煮」是他們的秘方。

以越南餐廳最廣為人知的「牛肉粉」（Pho）為例，Luu說：「光是湯頭就需花上超過24小
時。」該店另一項專為素食者打造的「素湯粉」，裡面也放了包括紅蘿蔔等28種蔬菜，超
過12小時熬煮而成，透過慢工熬煮的湯頭，不僅營養更豐富，少了人工化學的味精香料，
保有天然蔬菜原味。

餐廳內的各類自製沾醬，也用天然食材為主，用於各種肉類的醬汁，用新鮮檸檬枝取代醋
，華裔較愛的薑汁，也用新鮮生薑製做。

店內肉質選擇，也是與眾不同之處，其中，「牛肉粉」與其他包括牛肋排等牛肉餐點，用
的是菲力牛肉（Filet Mignon）。雞肉用的是華裔養雞場內的放山雞，「成本較一般美國
雞貴了近一倍」。Luu說，放山雞的肉質不僅比較有彈性，也少脂肪，煮過後外皮呈天然
的黃色，而非有些雞呈現的死白。

該店的「生牛肉粉」、「菲力牛肉粉」與「特別牛肉粉」，是道地越南料理，價格約在
6.95元左右。「越式煎餅」可選擇豬、蝦，內有芽菜與青蔥，一分7.75元。「檬粉」（
Noodle Bowl）可選擇燒豬、牛肉、雞肉與綜合，一分在6.25元至7.25元。

該店也提供越南式春捲，用米紙捲包著雞肉、米粉與生菜等，裡面的現烤雞肉肉質鮮美，
一分5.50元。店內所有烤肉都是「現點現烤」，絕對新鮮。

該店也有各式中餐料理，其中受歡迎的包括「海南雞飯」、「乾炒牛河」、「鴨腿麵」等
、「兩面黃」與「公保雞丁」等中式料理，另外還有包括「烤牛小排」（Grilled Short
Ribs）等韓國口味的餐點。

該店住址8518 E.Valley Blvd. Rosemead, CA, 91770。電話626-288-9886，網址
http://www.phobasilleafcuisine.com 。

Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - 九層塔越南餐廳 吃出健康