鳳城美食嘉年華 南洋風
洛杉磯訊/世界日報
December 11, 2009 12:00 AM

鳳城與楊協成食品即日起至12月底，聯合舉辦南洋風味濃郁的「新加坡美食嘉年華」，讓
南加州的民眾，能品嘗融合馬來西亞、印度與中國文化的南洋美食。

主辦單位表示，「新加坡美食嘉年華」在阿罕布拉市及中國城的「鳳城菜館」、與各地的
「鳳城美食坊」推出，，其間將向食客進行有關問卷調查，並以抽獎形式送出兩張星加坡
航空公司，由洛杉磯至新加坡來回機票給幸運得獎者，將於2010年1月22日抽獎及公布得
獎名單。

談到新加坡美食，鳳城的負責人張太以「星洲肉骨茶」為例，其來源傳說是早期在山上的
華人勞工食物不足，要打野豬裹腹，他們把豬切成大塊肉加上香料煮，又因為中國人喜歡
藥膳，所以在當地採藥入湯，形成了今天的肉骨茶。

來自新加坡的楊協成食品總裁郭占隆說，到今天口味特殊的肉骨茶、和新加坡華人生活息
息相關，當地的華人家庭，經常一家大小同吃肉骨茶，湯裡面有中藥材、香料和胡椒，味
道很有特色。新加坡人習慣把油條配在肉骨茶裡，再加一碗白飯，一頓早餐可以吃一小時
以上，順便聊天，沏上一壺好茶那就是道地。

「星洲肉骨茶」由鳳城的主廚使用「楊協成」的配料精心熬製而成，用古法肉骨與膳湯一
比一熬煮，湯汁濃郁，配以油條吸入湯汁享用，把難得一嚐的南洋美味給南加食客品嚐。
除新加坡經典料理外，也有研發創新的甜品，楊協成豆漿在鳳城師傅巧妙的製作下，成了
口味清新獨創的「楊協成豆漿凍糕」，南洋的水果之王的榴槤，則成了氣味誘人的「榴槤
卷」，加上「荔枝桂花凍飲」與「咖也布甸」在美食嘉年華中扮演甜品四寶的要角。

「新加坡美食嘉年華」的美食料理，更有些是當地各族裔民眾、近百年來的傳統日常美食
，而許多料理結合中、馬、印度風味。「鳳城菜館」推出的包括有星洲肉骨茶、至潮南洋
沙律、喇沙三寶、豬肉沙爹、聖淘沙炒蚧、娘惹什菜、彩椒甜辣雪魚、小印度炒麵、荔枝
桂花凍飲、楊協成豆漿凍糕、咖也布甸、榴槤卷等，查詢或訂座可電626-299-1238 阿罕
布拉市店或213-629-2812洛杉磯店。

另在「鳳城美食坊」推出的包括有星洲肉骨茶、至潮南洋沙律、甜辣班片、啦沙湯麵、娘
惹什菜、小印度炒麵、荔枝桂花凍飲、楊協成豆漿凍糕、加也布甸、榴槤卷等。查詢可電
626-284-2388阿罕布拉市店、626-446-7668 亞凱迪亞市店、626-810-8988 羅蘭岡店、
626-289-9888聖蓋博市店、626-403-1828 南巴沙迪那店、626-965-8688羅蘭岡店及
626-299-1918阿罕布拉市甜品店等供應。

新加坡國際企業發展局駐洛杉磯總監 Sunil Sabnani、洛杉磯亞洲菜系餐館Rock Sugar的
創店主廚Mohan Ismail、與華埠小姐鍾朗殷，均支持此次美食嘉年華活動。