港式西餐 物超所值
文：記者王善言/世界日報
October 28, 2009 12:00 AM

南加州港式西餐廳進入白熱化競爭，大多七天營業，營業時間從上午7時至凌晨1時、有些
甚至開到凌晨4時。菜色除沿襲傳統的中西餐點，並逐漸走上國際化，讓不同口味的一家
老少都可一站搞定。

港式西餐廳具香港特色，正所謂「具西餐廳的形、中餐廳的味」。內部陳設大多輕鬆舒適
，深具歐風。料理不脫粥、粉、麵、飯、燒味等中式口味，也有西式牛排、三明治等。一
般附贈例湯及飲料，如咖啡、奶茶、檸檬茶或中國茶，物美實惠。也有餐廳只要加1.5元
，會提供香Q好吃的紅豆冰。

深究港式西餐廳菜色，近年走向國際化，德國豬腳即為一例，然而能做到外皮吃起來像乳
豬皮般的酥脆，裡面的肉嫩滑可口，鹹淡適中，卻屬不易。

目前的港式西餐廳也少不了咖哩菜，阿罕布拉市山谷大道上的Face Cafe'甚至開拓「各國
咖哩美食」菜單，包括「港式地道咖哩」、「正宗馬來西亞咖哩」、「馳名星州咖哩」與
「特色泰國綠咖哩」等，將各地咖哩口感不同的特色一網打盡。

有些港式餐廳並提供「葡國咖哩飯」，菜名充滿異國情調。原來是咖哩雞泡飯，即將煮成
金黃色的咖哩雞加入洋蔥和番茄丁。番茄丁讓這道菜變成酸酸甜甜，洋蔥讓湯汁味道更濃
，使這道菜更有特色。

星洲炒米粉或炒貴刁(粿條)為港式西餐廳普遍可見具南洋風的菜色，通常有叉燒、蝦仁、
洋蔥、豆芽及青椒絲提味。由於用咖哩粉去炒，菜色帶黃但散發出濃郁香氣，爽口不油膩
。蒙特利公園市嘉偉街上一家老字號餐廳的星洲炒米粉即為其招牌菜之一。有趣的是這家
星洲炒米粉與眾不同，不但顏色是白的，使用的配料也不同，主要是火腿、魷魚等。但米
粉炒得恰到好處，也一樣好吃。

港式西餐廳並提供烹煮方式更接近東方人口味的西式牛排，醬汁並有黑椒汁、磨菇汁、蒜
茸汁等多種選擇，搭配白飯或義大利通心粉。不少餐廳並提供海鮮沙拉或海鮮湯做前菜，
經濟實惠。

有多家分店的嘉頓港式西餐廳，香煎肉眼薄牛扒伴煎雙蛋（Grilled Rib Eye Steak W∕
Two Eggs），Face Cafe'用紅酒燴製的「紅酒燴牛骨扒」（Braised Short Ribs in Red
Wine），即深受食客喜愛。

港式西餐廳也提供熱騰騰的湯，目前天氣漸冷，正是老少咸宜。阿罕布拉市山谷大道與嘉
惠爾街交口的「海霸小炒皇」的「清湯腩」，以香菜做點綴，用火鍋上桌以保持熱度。牛
腩吃起來入口即化，湯汁清淡可口，為讓人驚艷的一道菜。