盛夏享冰品 消暑 美味 懷舊
記者張宏／採訪、攝影
August 26, 2012 06:00 AM
炎熱夏日來一碗冰品，無論是冰棒還是刨冰都包含不少台灣和大陸移民美好的回憶。洛城
的台灣冰品主要分為冰棒、刨冰(剉冰)和綿綿冰幾類。綿綿冰類似刨冰，上面淋上煉乳和
各種紅豆、水果等。而大陸口味冰品則主打冰棒和刨冰，刨冰和台灣的剉冰類似，將冰塊
用刨冰機碾碎，再澆上果醬等料，碎冰在嘴巴裡咯吱咯吱做響，配上酸甜的果醬，實在是
消暑美味。
在中國南方鄉下，每到產梅子和李子季節，媽媽們把這些果實經太陽爆曬再醃糖，放入大
玻璃罐裡，等醃製完成，尤其是夏天時用來泡一杯冰梅飲。而在中國北方，小時候父母在
夏天用甜酸的果汁粉加熱水沖泡，等水溫涼了，倒在冰塊模子裡，放在冰箱凍上一些時候
就有水果冰塊吃了。這是很多人小時候的共同記憶。
台灣人把這種懷舊味道稱為古早味，夏天放學後去路邊攤買一碗「李鹹冰」或「楊桃冰」
都是用天然水果製成，或許口感不如現在精細，但那分自然純樸的感覺伴隨了不少人夏日
的時光吧。本期介紹一些新款與古早味冰品，讓大家在炎熱夏日中獲得清涼。
●古早味炒花生雪花冰，4.99元
雪花冰源自台灣，該冰品店是由一位50年資歷的老師傅傳授獨特配方，以健康訴求為宗旨
，強調製作健康天然的雪花冰。該店雪花冰口味有十種以上，配料更多達20多種。使用食
材都是當季新鮮蔬果、有機水果、新鮮咖啡豆製成，完全不使用任何防腐劑、乳化劑，更
不添加人工色素。
這款古早味的雪花冰是店內人氣產品，口感濃郁綿密，尤其當雪花冰在嘴裡緩緩融化時，
還可以感到齒頰留香，花生的香氣配合冰品的甜，做到爽口不甜膩，尤其搭配上麻糬在冰
品的降溫下，口感更加爽脆可口。另外，吃雪花冰不要像吃刨冰一樣一直攪動，因為攪動
越多，融化速度也快。
●黃金歲月，6.5元
既然名字是「黃金歲月」，必然和金色的水果相關，而且夏天怎麼能少了芒果？這款冰品
材料簡單，卻是夏日最經典冰品組合，有新鮮冰涼的芒果、果醬和細膩口感的雪花冰。很
多人不知道雪花冰和綿綿冰的區別，雪花冰一般都是有含奶的成分，作成圓柱冰磚要用刨
冰機刨出來，冰片很綿細很薄可以像雪花般，吃起來像吃棉花糖一樣，入口即化。而綿綿
冰則更像冰淇淋的口感，綿不綿就看奶放得多少。
●黑色誘惑，6.5元
這個名字很容易讓人有浪漫聯想，細看配料才發現果然夠黑。有巧克力、杏仁還有歐瑞奧
餅乾。端上來時，這款冰品外表就像黑色的山峰，巧克力綿綿冰、巧克力醬和餅乾形成不
同層次的黑色，外層還包裹著一層足料的杏仁片，香氣撲鼻。從山峰的低端開始一勺勺挖
掘，隨著冰的融化，浸泡的餅乾更加可口，可說是這款冰品的點睛之筆。
●水果綿綿冰，6.25元
綿綿冰以糖水為原料，在製冰機不停攪拌，製成一種綿綿類似雪糕的冰沙，可以單獨吃，
也可以配上水果、五穀類、果凍、蜜餞、牛奶、煉乳等佐料，提升綿綿冰多元化口感。這
款綿綿冰將冰刨得如同雪花，配合香蕉、草莓等甜酸水果，吃起來綿滑爽口，又有水果口
味是夏日美味的消暑佳品。
●黑糖剉冰，6.36元
如果吃膩了綿綿冰和雪花冰的冰品，不如回歸下最簡單的剉冰，而黑糖剉冰就是經典的剉
冰口味。這款剉冰除用剉冰機打出飽滿均勻的顆粒，再澆裹上醇香的黑糖，同時還可在綠
豆、紅豆、八寶豆、波霸、仙草、咖啡豆、芋頭等選上五樣，這些好料被均勻地鋪在冰下
面，要慢慢的挖才能吃到，這種挖寶的感覺像極了小時候的尋寶遊戲，且剉冰的冰涼比綿
綿冰等更有夏天的口感。
●韓劇的香蕉冰棒，6.49元
韓劇常常會帶動服裝、飲食的新潮流，這款香蕉冰棒就是韓劇「屋塔房王世子」的女主角
朴荷吃過的。生產冰棒的Binggrae是韓國第一雪糕品牌，在韓國自設食物研究中心，不斷
研發健康及美味的雪糕食品，它家出產的哈蜜瓜冰棒跟香蕉牛奶冰棒，都是哈韓族必須一
試的美味。可愛的瓶裝外形，拉開特別設計的環扣拉環，就能品嚐散發著香蕉牛奶香氣和
刨冰香濃綿密的獨特口感。
●日式鯉魚燒冰淇淋，4.38元
夏天的冰品多數太冰涼，這款冰淇淋外皮是軟軟的華夫餅鯉魚燒，裡面是美味的香草冰淇
淋和甜甜的紅豆醬，這樣裹在一起，進入嘴巴，不僅不會入口太過冰涼，且配合冰涼美味
的冰淇淋不僅讓紅豆不會太甜膩，連外皮的鯉魚燒在冰鎮後，也增強了脆脆的口感。
冰品店參考名單：
甜在心：17501 Colima Road，Unit F，City of Industry， 電話：626-964-4982
綠島：500 N. Atlantic Blvd.,Suite 169, Monterey Park, 電話：626-289-7788
伴伴堂聖蓋博店：120 N. San Gabriel Blvd, #H，San Gabriel，電話：626-309-9387
沸點哈岡店：2020 Hacienda Blvd., #E Hacienda Heights ，電話：626-369-0928
168超市聖蓋博店：933 E. Las Tunas Drive，電話：626-285-5168
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