Quality Seafood鄧金斯蟹肉豐
記者／黃祖綺 世界新聞網 北美華人社區新聞
February 13, 2011 06:00 AM
到麗浪多灘來，必得體驗這裡的各式生猛海鮮，規模最大的海鮮市場首推為在港邊的
Quality Seafood，店家將活生生的龍蝦、螃蟹、蛤蠣、鮮魚、海膽、生蠔等，全都擺在
顧客面前任君挑選，光是生蠔種類就多達20多種，現場吃或是外帶回家都可以，喜愛吃海
鮮一到這來，彷彿是來到天堂一般。
喜愛吃螃蟹嗎？麗浪多灘最有名的鄧金斯蟹可以讓你一次吃得夠，Quality Seafood的行
銷經理Brian Dragish表示，這裡的螃蟹有五、六種，鄧金斯蟹的肉質最豐富最為大眾喜
愛，一磅12元，顧客在選好之後，送進廚房煮熟，馬上可上桌享用。
Dragish表示，雖然螃蟹有產季，但店家進貨地點選擇多，包括溫哥華、舊金山、和西雅
圖等地，所以一年四季都可吃到活生生的新鮮螃蟹。至於當地產的母蟹因有豐富蟹黃，也
相當受到歡迎，一磅約五元。
高達20多種不同種類的生蠔，現點現剖現吃，巨大的太平洋生蠔、Sunset生蠔、和Kusshi
生蠔都是一顆2.5元，Evening生蠔一顆1.65元，其它種類的生蠔也都約一到二元一顆。
蛤蠣選擇也多達十多種，Cherrystone、紐西蘭Cockles、馬尼拉、Topnack、以及淡菜等
，價位約在一磅五到九元，全部都可現點現煮，味道極為鮮美。
魚類最受歡迎的則有雕魚和石斑魚，現場烹調方式包括蒸、炸、和煎烤。一般來說，鮭魚
適合煎烤，鯛魚和石斑魚或是較小型的魚和花枝則可以用炸的較美味。
自1953年創業至今，Dragish已是店家第四代，許多客人也都是從小吃到大，帶著一家三
代一起來享用。忠實顧客Esmeralda從小就喜歡到這來吃海鮮，螃蟹和龍蝦是她的最愛，
23年來她每年都一定會來光顧，如今她的小孩也是這裡的忠實顧客。
Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - Quality Seafood鄧金斯蟹肉豐
Pacific Fish韓式辣魚湯廣招徠
記者／黃祖綺 世界新聞網 北美華人社區新聞
February 13, 2011 06:00 AM
「太平洋海鮮餐廳」（Pacific Fish Center & Restaurant）一樣賣螃蟹生蠔等各式海鮮
，但多了些韓國風味，民眾上門來，通常是要來嚐嚐這裡的招牌韓式辣魚湯。
走進餐館，可見門口水缸內的生螃蟹和龍蝦，牆上菜單可見餐點照片，生蠔、生甜蝦、清
蒸鮮蛤蠣大蟹腳等各式生猛海鮮應有盡有。顧客在門口點菜後，即可進入餐館內享用餐點
。
韓裔經營的餐館，最著名的當然就是吃得到濃濃韓國風味的「辣魚湯」（Mae Woon Tang
），用韓國特製辣粉和調味料做成的湯鍋底呈現紅色，但別擔心，吃起來沒看起來那麼辣
，湯裡不但可嚐到超大塊鮮美的帶骨魚肉，鍋底吸入濃郁湯汁的豆腐、筍子、蘑菇也同樣
夠味，無論冬夏吃來都相當過癮。
清蒸活螃蟹也是主打菜色之一，店家提供圍兜和小木槌，自己動手吃螃蟹，豐富的蟹黃和
蟹膏讓鮮美程度快要破表，每桌客人幾乎人手一隻欲罷不能。
生蠔和活甜蝦也讓愛吃海鮮的人欲罷不能，甜蝦的品質和甜美得看季節，生蠔則是幾乎何
時都鮮美。既走韓國風，各式韓國開胃小菜醃蘿蔔、泡菜、豆皮、豆芽菜當然也都少不了
。
Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - Pacific Fish韓式辣魚湯廣招徠
Maison RIZ夕陽美食更迷人
記者黃祖綺／採訪、攝影 世界新聞網 北美華人社區新聞
February 13, 2011 06:00 AM
洛杉磯縣西邊的麗浪多灘（Redondo Beach）港灣，以優美海景和新鮮海鮮著名，除了坐
在戶外享用美食，高檔精緻的法日海陸大餐在這裡也可品嚐得到。座落在堤防上的
Maison RIZ擁有無敵海景，讓顧客感覺彷彿是在海上用餐，法日融合下的創意海鮮料理，
更是在其他地方吃不到的。
走進Maison RIZ，立即被大片玻璃窗外呈現的無敵海景吸引，白天可見蔚藍天空和碧藍海
面連成一片，黃昏時映入眼簾的是一片金黃色的晚霞夕陽，入夜後在餐廳燈光的點綴下，
氣氛更為浪漫迷人，加上陣陣海浪聲陪襯，用餐情調絕佳。
Maison RIZ在2009年將精緻的法日料理，帶入海鮮市場形象鮮明的麗浪多灘港灣，這裡一
樣吃得到新鮮龍蝦、鄧金斯蟹（Dungeness Crab）、以及各式新鮮魚蝦等海鮮，只是製作
料理方式以法式融合日式，較港灣上的其他餐廳更為精緻。
前菜特別可看出法日融合下的巧思，加州法式黃尾魚是將生黃尾魚切成丁後，配上酪梨以
及日本洋蔥，淋上用菠菜、橄欖油、芝麻油、蜂蜜、紅酒、醋、檸檬汁，以及些許醬油和
美乃滋調製成的醬料，最後擺上鮭魚卵和飛魚卵以及些許日本芥末，口感既清爽又豐富。
鄧金斯蟹沙拉除了有吃得到大塊的鮮美蟹肉外，沙拉醬料更是用葡萄柚仔油和粉紅葡萄柚
汁調製而成，濃郁果香和些許檸檬的酸澀，搭配日本南瓜絲和小番茄，吃進口裡鮮美又不
失健康。
法式海鮮什錦配奶油燉飯是餐館相當受歡迎的主菜之一，用鯛魚和昆布燉煮而成的鮮美湯
汁內，半隻龍蝦、淡菜、鮮蝦、干貝、蛤蠣和花枝等海鮮食材應有盡有，餐館建議先趁熱
品嚐海鮮後，將湯汁倒入燉飯中享用，最能吃出這道菜獨特的鮮美。
智利鱸魚在主廚的巧思下，在鮮嫩的魚肉外層包覆了一粒粒的米果脆餅增加口感，魚肉底
層還吃得到日式炸豆腐，配上柴魚醬油熬製成的高湯，搭配日本青椒、香菇、南瓜絲和韭
蔥絲、以及炸餃子皮，是一道日本風味十足的海鮮料理。
除了各式海鮮，Maison RIZ的牛排類餐點也值得一試，除了有安格斯牛肉等級的肋眼牛排
，特級菲力牛排和紅酒燉牛頰肉都是採用澳洲和牛肉，肉質格外鮮嫩。
甜點部分也是洋溢濃厚日本風味，紅豆起司蛋糕表層有口感Q彈的紅豆果凍，搭配鮮奶油
、抹茶醬、以及杏仁餅乾，新鮮莓類則可以適度解膩。
來自日本的主廚Hayato Suzuki年僅33歲，已經擁有十多年烹飪經驗的他，曾在比佛利山
學習法日料理，將傳統法國菜和日本料理融合，料理出多種創意菜色。餐館每天下午3時
到 7時有特價歡樂時段（happy hour），開胃菜、壽司和飲料都特價供應，除了星期一之
外，每天下午4時壽司吧開放，有壽司師傅現場製作新鮮壽司。
Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - Maison RIZ夕陽美食更迷人
餐館資訊掃描
記者／黃祖綺 世界新聞網 北美華人社區新聞
February 13, 2011 06:00 AM
從洛杉磯或聖蓋博谷到麗浪多灘海港，可走110公路往南開，下Torrance Blvd.出口往西
，一路開到底即可看到麗浪多灘海港的招牌。麗浪多灘海港入口處設有三層室內停車場，
將車子停好後，徒步到任何一家海鮮餐館都相當方便。
Quality Seafood, 130 Internatl Boardwalk Redondo Beach, CA 90277.310-372-6408
Pacific Fish Company, 131 Fishermans Wharf Redondo Beach, CA
90277.310-374-8420
Maison RIZ, 112 Fisherman's Wharf, Redondo Beach CA 90277.310-379-1300
Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - 餐館資訊掃描