瑪麗皇后號 懷古海景 啖美食
者張宏／採訪、攝影
July 03, 2011 06:00 AM
長堤市的地標、瑪麗皇后號(Queen Mary)於1936年完工，是當時世界上最大和最豪華的遊
輪，它有第一流的客房、餐廳、酒吧、商店、電影院，好似一座海上城市。二戰期間，瑪
麗號被用於軍事運輸，往返於大西洋運輸線，先後運兵75萬人次。
1967年，結束橫渡大西洋航行後，它被長堤市以345萬元買下，永久地停靠在長堤碼頭，
改造成為海上旅館和博物館，擁有365間豪華客房，並保持30年代的歐洲風情，隨處可見
精雕細琢的木飾、樓梯、船艙。
除不再航行，船上旅館、餐廳、博物館、酒吧、商店等設施都保留完好。
選個風和日麗的白天來逛瑪麗皇后號，不僅能欣賞無邊海景，還可參觀這艘承載悲歡故事
的老船，一進門就能看到一口大鐘，木頭甲板也是1936年保存至今，牆壁上掛滿歷史人物
的照片，還有展示前人在船上的生活起居展廳。有趣的是，這裡每天有四次鳴笛。喜歡船
隻的朋友可事先查鳴笛時間。
這裡不僅是懷古思幽情的好去處，也有美食可享受。經過商店、小吃部、冷飲店，一直走
到甲板的盡頭是一家著名的五星級餐廳Sir Winston's Restaurant & Lounge ，以英國首
相溫斯頓．邱吉爾命名，他曾三次乘坐這艘遊輪。走上樓梯進入餐廳，1930年代的爵士風
情撲面而來。門口陳列了邱吉爾的成長照片，還有他三次乘坐瑪麗皇后號的合影照片，讓
餐廳更加名副其實。
餐廳入口的右邊是酒吧區，只見幾個白髮老者圍繞在吧台，氣氛安祥輕鬆。在吧台旁邊還
有一對一式的小桌，古舊桌椅設計和黑白照片，宛如來到歐洲的餐廳。
餐廳左側是用餐區，白色桌布、橙黃色的金邊歐式座椅、泛黃的木質牆壁和檯燈，還有舊
式的原木天花板，都充滿30年代的歐式風情。
餐廳經理John說，這裡原本是瑪麗皇后號工程師在航行時休息的地方。1972年被改建成餐
廳。餐廳保持了30年代奢華又低調的風情，當年木板花紋、牆壁、檯燈、天花板都保留完
好，桌椅也是復古式造型。
他說，餐廳空間可保持客人的私密性，可畫分出會客室和家庭聚會的私密空間。通常30歲
以上的客人居多，人們喜歡來這裡享受放鬆、安靜的氛圍。
透過餐廳窗戶可遠眺長堤市的夜景、停靠在碼頭的遊艇，靜下心來都彷彿聽到海浪聲，時
光倒流到30年代，乘坐遊輪周遊世界。
身穿黑白制服的餐廳侍者穿梭其間，首先端上的是麵包，共有原味、全麥核桃葡萄乾等多
個口味，剛烤出的麵包還散發著熱氣，配以黃油和海鹽，實在是墊胃的好東西。
John說，餐廳主打新鮮的食材，每天保證所有食材都是當天的，口味上體現加州風味，海
鮮、牛排和羊排都是人氣料理。廚師在每道料理都下足功夫，雖價格不菲，但物超所值。
前菜點了在網上人氣很高的龍蝦小方餃（Lobster Ravioli，15元），花椰菜濃湯撒在義
大利小方餃上，切下一片，方餃口感香滑，配合充滿濃郁起司口味的醬汁，完全感覺不到
在吃麵食。驚喜還在後面，三片方餃上每一片都上都鋪著蘑菇、龍蝦肉和看起來像肥肉，
但實際是萵筍的配料。一道只要15元的前菜，竟然有如此豐富的好料，實在能體現廚師的
精巧心思。香滑的蘑菇和口感充滿彈性的龍蝦不僅美味，配合方餃食用集合了香、滑、鮮
，滿足多重的口味享受。口味偏重的人，可灑一些胡椒粉則更為美味。
主菜太平洋大比目魚（Seared Pacific Halibut，34元），端上來光是看顏色就很有食慾
，紅綠相間的顏色穿滿了新鮮感和夏日氣息，難怪被列在夏季推薦菜上。
比目魚上鋪滿了葡萄乾、梨肉，魚肉表面還還澆了一層黃咖哩，下面鋪著豐富的蔬菜，如
豇豆、油菜、胡蘿蔔、小馬鈴薯、紫薯，顏色可愛，搭配也非常營養健康。比目魚處理得
非常清淡，雖然有咖哩，但一點都沒有掩蓋食材本身的香味。雪白的魚肉口感清新，肌理
嫩滑，保留了魚肉的海洋本質，配合著甜甜的葡萄乾和梨肉，很受女性青睞。
甜品是黑巧克力舒芙蕾（Chacalate Souffles,十元），烘培需要半個小時，熱氣騰騰的
出爐，還未上桌子就已經香氣撲鼻。充滿著熱氣的舒芙蕾戳破，蘸上涼涼的巧克力醬，冷
熱結合出不同層次的巧克力味道。蛋糕內部還有濃郁的雞蛋味道，底部是純黑巧克力墊底
，口感有甜有苦，可謂是多元化享受。
地址：1126 Queens Hwy, Long Beach, CA 90802，電話：562-435-3511。
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瑪麗皇后號 速食體驗
圖與文記者張宏
July 13, 2011 06:00 AM
夏日一定不能少了冰品為伴，在長堤市瑪麗皇后號入口沒多遠，就有這樣一家冰品店
California Shakes ，店內除招牌奶昔，還出售各種堅果、葡萄乾、飲料，充滿復古氣息
。
冰品店牆上掛滿好萊塢明星的簽名照片。幾乎每一個來這裡的客人，都覺得自己吃到了世
界上最好吃的奶昔。因為他家使用的是獲獎冰淇淋，不加冰也不加水稀釋，全部都是貨真
價實的原料，有十幾種奶昔口味，按店員的話是：每一種都很受歡迎。
冰品店的杯子並不特別，也沒有多餘的裝飾，完全是用舊時人們的專注和誠意來吸引顧客
。一杯五元至六元的奶昔，融合的全是真心實意。
在瑪麗皇后號上有三家速食風格的餐廳，和每日只有下午5時後才營業的星級餐廳相比，
速食店也是速食中的美味。這家Promenade餐廳因店內裝修，所以把餐廳暫時移到了星級
餐廳Chelsea Chowder，這樣客人就可用速食的價格，享受星級的服務和美景。
店內裝飾非常簡約，以紅白為主，銀色的金屬天花板配合白色的瓷磚設計，很有後現代的
感覺。從船艙一樣的窗口望出去，就是碧藍的大海和長堤市景。
雖然是速食，和五星餐廳相比，美味和心意一點都不遜色。很多來過這家餐廳的客人都推
薦炸魚和薯條（Queens Mary Fish & Chips，15.95元），採用新鮮鱈魚裹上麵粉，在橄
欖油中炸至金黃，不僅有香脆的酥皮，裡面的魚肉也保持了鮮嫩的口感。端上來全部是熱
氣騰騰，光是看外觀就很能激發食慾。即使去掉酥皮，魚肉的口感也很讚，還可撒上胡椒
粉，美味到達100分，難怪是店內超人氣的食物。
餐廳的招牌三明治也非常經典。三明治（Queens Mary Club Sandwich，12.95元）採用新
鮮的番茄、生菜、火雞肉和牛油果，將最新的材料做成爽口的三明治。滿滿的一大盤，分
量足夠，且還有水果配菜。三明治一口咬下去，集合了番茄清新、生菜香甜和牛油果的滑
膩口感，雖然是主食卻好吃得讓人不想停下來。
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