博物館美食+賞藝 雙重盛宴
記者禾苗／採訪、攝影
March 18, 2012 06:02 AM
品嘗美食、欣賞藝術是人生兩大樂事。兩者若完美結合，可帶來視覺與味覺的雙重盛宴。
本期將報導三家南加州博物館內的美食餐廳：巴沙迪那市Norton Simon藝術館的Garden
Cafe、長堤美術館的The Claire's at the Museum以及寶爾博物館的Tangata。這三家餐
廳的美食，有如博物館展品般精雕細琢、富有美感。
Garden Cafe
亮點：美式簡餐、價格平民、用餐環境親近自然
主打菜式：西南雞炸玉米餅（southwest chicken quesadilla，9.75元）、醃牛肉三明治
（marinated portobello sandwich，9.75元）、胡蘿蔔蛋糕
巴沙迪那Norton Simon藝術館以收藏20世紀歐美及東南亞各國藝術珍品負有盛名。
Garden Cafe由Joachim Splichal掌廚的知名餐館集團Patina運營，該餐廳位於博物館後
院，品嘗美食的同時，可一覽由設計師Nancy Goslee布局的室外雕像花園，欣賞池塘蓮花
美景。
Garden Cafe風格簡約隨性，主要提供新鮮沙拉、三明治、烤麵包、飲品甜點，價格平民
。每日菜單不同，並設5.75元傳統茄汁、牛肉蔬菜兩款特價濃湯。
法式醃牛肉三明治是餐廳主打菜之一，色澤豐盈、營養可口。店員介紹，食材包括醃牛肉
、番茄、生菜、起司、紅椒、蘑菇等，加入橄欖油、檸檬汁、香濃義大利巴薩米可醋等調
料後，裹入鬆軟、塗滿厚厚奶油的義大利麵包中。蛋白質高、脂肪量低的牛肉，經粗鹽醃
製後呈鮮紅色，口感較有彈性。
3.25元的胡蘿蔔蛋糕也是Garden Cafe頗受歡迎一道甜點。搭配咖啡一起享用完全沒有沉
重感，非常鬆軟，富含胡蘿蔔素及維他命C，口味又不會太甜，稱得上是一道健康概念糕
點。
Garden Cafe周二休業，中午12時至5時45分營業，周五延長至晚間8時45分。地址：411
W. Colorabo Blvd., Pasadena，電話：626-449-6840。
Tangata
亮點：創意餐廳設計、環境優雅、菜式精緻
明星菜肴：安格斯牛肉漢堡(18元)、鮪魚Cobb沙拉(17元)、炒麵(22元)、香草焦糖布丁(7
元)
處處透出創意與美感的Tangata餐廳，位於橙縣聖塔安那、曾被美國新聞周刊譽為「不可
錯過」的寶爾博物館西南式建築風格後院。餐廳名字別具匠心，Tangata源自紐西蘭毛利
語「人類」（mankind）。
可同時容納160人的Tangata設計特別，採取天窗及落地窗跨空間設計，陽光可直射室內。
近年非常流行的開放式廚房則增加廚師與顧客間互動情趣。白色桌布、多彩鮮花、牆上名
攝影師著作，都一併帶給顧客美感。
博物館帶來的靈感亦呈現在經常變化的菜單中。隨著博物館不同展覽，Tangata每季都有
不同菜色推出，每日菜單亦不一，帶給客人驚喜連連。
其中也有不少經典菜式長年為饕客保留。法式料理「一鴨兩吃」(20元)人氣就很旺。饕客
點餐後，服務生會奉上法式烤鴨排及油封鴨肉餡義大利餃子（duck confit ravioli）。
烤鴨外皮酥脆、肉質鮮嫩香Q。搭配酸櫻桃醬吃讓人胃口大開。
製作工序相對繁雜的油封鴨肉餡義大利餃子有可愛的荷葉裙邊，咬下去Q勁十足，並伴有
濃郁奶香。因食材中加入迷迭香（rosemery）、百里香（thyme）及大蒜，與鴨肉一起吃
香味四溢，油而不膩。
鮪魚Cobb沙拉誕生於好萊塢，與一般簡單沙拉不同，這款沙拉除生菜、鮪魚、雞蛋、牛油
果等傳統食材外，拌料中加入清淡又多層口味的藍起司，使沙拉口感豐富，再放入生香可
口的鮮嫩鮪魚，非常適合夏日享用。
Tangata菜單富含國際元素，彙集法式、美式、中式、日式等料理。食材包括日本野生蘑
菇、豌豆、炒蛋、大蒜的炒麵深受喜愛。根據個人口味可選擇添加醬汁、雞肉或蝦肉。
Tangata配合博物館開放時間，除周一外，每天中午11時至3 時營業。地址：2002 N
Main St。電話：714-550-0906。
The Claire's at the Museum
亮點：菜式選擇多、應早餐全天候供應、海景眺望點
明星菜肴：鮪魚沙拉(13元)、烤布丁法式吐司(14元)、香蕉麵包布丁(11元)
2000年開業的Claire's餐廳位於長堤美術館一樓。饕客若選擇室外用餐，可沐浴陽光、品
嘗美食，還可將長堤市區、瑪麗皇后號（Queen Mary）盡收眼底。餐廳周日早茶時段尤受
歡迎，適合親友小聚。
Claire's餐廳室內區與長堤藝術館，都位於擁有百年歷史的Anderson House內。該木屋
1911年為女商人Elizabeth Milbank Anderson所建。1950年，長堤市將其買下作市政藝術
中心，1957年長堤藝術館正式開放。
女設計師Claire Falkenstein為藝術館特別設計的大型雕雕塑Structure and Flow現置於
餐聽室外區噴泉內，極富靈動美。為紀念設計師傑作，餐廳取名The Claire's。
Claire's餐廳隨處可見精美展品。等候區就陳列有藝術家Luis Bermudez創作的Clay on
the Steel供顧客欣賞。走道墻上則擺有六張見證木屋百年興衰的照片。
餐廳周四至周日開放，全天提供早餐，選擇多樣，包括蝦蛋餅(14元)、菠菜炒雞蛋（
spinach scramble，11元）、經典班尼迪克蛋（egg benedict，12元）、墨西哥卷餅(11
元) 等。配以特製楓樹糖漿享用的烤布丁法式吐司香甜，奶味濃郁，入口Q彈，與新鮮蘋
果、小核桃、葡萄一同享用營養十足。
來Claire's不可錯過一道主廚推薦菜—啤酒味魚扒（Beer battered fish，12元）。初入
口時只感覺魚扒表皮脆嫩，阿拉斯加狹鱈（Alaska pollack）口感鮮嫩細滑，下肚後才可
細細品味出啤酒的微苦滋味。
長堤藝術館每周四免費開放，Claire's周四下午3時至8時為happy hour，餐點一律七元。
地址：2300 E. Ocean Blvd, Long Beach，電話：562-439-2119。
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