毛的廚房 喚起紅色回憶
記者／張宏 世界新聞網 北美華人社區新聞
March 06, 2011 06:00 AM

而「毛的廚房」是以毛澤東作為餐廳主題，店內裝潢還原文化大革命時期的紅色政權，食
物則是新鮮純正的中國食材，讓食客從味覺和視覺上，瞭解紅色記憶中的中國。

在充滿龐克和精品店多重氣息的洛杉磯市Melrose購物街，有一家中國餐廳成為一道特殊
的風景。餐廳外牆上是為人民服務的紅色塗鴉，彰顯中國紅色年代。餐廳名字也很有紅色
革命色彩--毛的廚房。

店主是一位毛澤東的華裔粉絲，他對毛主席很有感情，兩家毛的廚房分別開在威尼斯海灘
和Melrose購物街，希望有更多美國人瞭解中國的紅色年代。

餐廳還為客人提供車位，還有室外用餐區，在綠色幕布映襯下清爽宜人。進入餐廳，會立
刻喚起中國人的紅色回憶，毛語錄、大躍進時期的農業宣傳畫、長方原木桌，還是憶苦思
甜的對聯，都反映了那個年代的中國特色。

餐廳座位不多，每人用餐空間很寬敞，而且廚房是完全開放式，就好似中國當年的大食堂
，可以看到師傅在裡面翻炒忙碌。雖然廚師是華人，但服務生是洋妞，客人也多以老美居
多。

菜單上描繪了一些食物的背景，像路邊攤湯麵，就屬於夏日午夜，在路邊吃的湯麵。有的
食物名字很有時代色彩，像「要和平不要戰爭餛飩湯」（Peace not War Wonton），以新
鮮的蘑菇、蝦和雞肉做餡的餛飩，配合蔬菜、胡蘿蔔、黃瓜等新鮮食材，味道清新美味。

蔬菜、鮮蝦、雞蛋小籠包也是餐廳人氣食品，配合蒜香醬汁，充滿彈性的蝦肉和蔬菜，讓
小籠包口感豐富可口。

麻婆豆腐、宮保雞丁這些華人家常菜，對老美來說也算不錯。還有一道咖哩鳳梨腰果炒飯
，客人可自行選擇香米和糙米。

地址：7315 Melrose Ave. Los Angeles, CA 90046。電話：323-932-9681。網站：
      1512 Pacific Ave, venice, CA 90291
http://www.maoskitchen.com/

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