Pulse Cafe五穀雜糧熱冰砂 洋人追捧
記者陳光立洛杉磯報導
February 19, 2013 06:02 AM

核桃、芝麻、燕麥、棗、甜菊這些五穀雜糧，經常用在漢方湯藥中，如今透過陳探月、張
羽辰母女巧手包裝下，竟成西好萊塢的時尚甜品「熱冰砂」（Hot Smoothies），頻頻登
上主流媒體版面。對於美國人接受熱捧，母女兩人頻稱不可思議。

有別於坊間連鎖店，將水果、甜食以果汁機攪和，加入大量冰塊做成飲品販售，位於聖塔
蒙尼卡的Pulse Cafe，選擇將華人偏好的五穀雜糧與有機食材，加熱熬成湯汁裝杯，未料
正中主流追捧「養生」，竟成時尚名流人手一杯的新興產品，聖塔蒙尼卡日報、ABC7電視
新聞、EATER和諸多媒體競相報導，將這種如芝麻糊的飲品稱為熱冰砂，不單在冬天可暖
身，還能越喝越健康。

「電影美國派的女演員Alyson Hannigan是我們常客，導演李安也曾造訪，並在店內留下
簽名。」張羽辰如此表示。去年，她還是從普林斯頓大學經濟系畢業、於紐約曼哈頓區上
班的管理顧問，但此時姥姥卻罹患癌症，家人擔憂胃口不佳的她營養失調，經不斷試驗，
嘗試將營養成分高的五穀雜糧美味化，讓老人家易於吞食入口維持體力。

未料，讓美國朋友試喝過他們的五穀雜糧粥後，對此美味驚為天人，強力推薦他們應推廣
到主流社會。去年12月，他們一家人踏上飛來洛杉磯的航班，來到風光明媚的聖塔蒙尼卡
，開設第一家有機熱冰砂專門店，短短時間便打出名號，生意絡繹不絕。

陳探月接受主流媒體訪談表示，這種熱冰砂入口後，就如熱巧克力般溫暖全身，而且口感
濃密，加上食材均為營養成分高的榛子、胡桃、龍舌蘭、腰果、亞麻子、枸杞等，為高蛋
白、低脂成分，多喝對身體有益無害。張羽辰說，目前共計推出五種熱冰砂，極受歡迎的
有杏仁牛奶、豆奶等，許多顧客還會要求加入波霸以增添口感。

放棄紐約高薪工作，飛來西岸投入餐飲業，張羽辰表示，她不後悔。當初基於對家人的愛
，努力研究熱冰砂，進而衍生出興趣與熱情，今後她還將與母親繼續努力，將中國飲品的
美味和養生觀念傳揚。

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Pulse Cafe
1426 Montana Ave, Santa Monica, CA 90403
http://www.westsidepulse.com/