漢堡 熱狗 好吃不貴
記者 張越／採訪、攝影
February 10, 2013 06:00 AM
新春假期是不是吃了太多山珍海味、大魚大肉？「洛杉磯時報」日前推薦好吃又不貴的三
家漢堡熱狗速食店，讓您換換口味！
***Slaw Dogs 口味多樣 胃口大開
這家位於巴沙迪那的熱狗店雖然2010年才開張，但頗有名氣，除了洛杉磯時報，洛杉磯第
七號電視頻道也曾推薦過，並將其列為全洛城最好吃的熱狗第三名。老闆Raymond Byren
表示，自己在一次BBQ剩餘的食材中取得靈感，將熱狗加上各種不同配料，一改熱狗僅有
一根火腿腸加番茄醬的單調乏味，口味變換多樣。他表示，他的熱狗就像洛杉磯一樣，是
個「大熔爐」，各種配料就像洛城形形色色的人，亞洲人、西語裔等甚至你根本沒聽說過
的島嶼的人，匯聚在此，彰顯著洛城的多元化。他的熱狗腸就有近十種，各種配料更多達
60多種，千萬別小看這小小的熱狗和配料哦，如果按照數學原理計算，可能的搭配方法超
過千萬種！
這家店有各種規定好配料的熱狗可供選擇，你也可以自己搭配一個喜歡的熱狗。第一步是
選擇熱狗腸（3.99元）， 您可以選擇維也納全牛肉（Vienna all beef）四分之一磅熱狗
腸，也可選同樣重量的火雞腸，或維也納天然腸衣「嘎崩脆」熱狗腸（Vienna Natural
casing “Snap Dog”），或選擇素肉腸、及清真腸。
別錯過這裡的特色肉腸（4.99元），例如辣味雞肉腸、德國巴伐利亞香腸（Bavarian
Bratwurst ）或極辣豬肉腸（Ghost Pepper Pork Hot Link）等，每個均為四分之一磅。
接下來要選擇醬料，除了最基本的番茄醬和芥末醬外，還有蒜泥蛋黃醬第戎醬（Dojon）
等，喜歡吃辣的話，還可選擇辣味芝麻蛋黃醬等，共十種選擇，您想要多少種都可以。選
完醬料，接著選擇調味蔬菜，包括洋蔥、各種辣椒、番茄、芹菜、萵筍、酸洋白菜等，僅
洋蔥就分為生的、炸的、用小尖椒醃過的（habenero pickled onion）等多種選擇。共有
15種。 您可以免費選三種，此後每一種加39分錢。
第四步您還可以選擇更多的特色調味品，每種99分錢，有各種辣椒、培根、碎牛肉以及煎
蛋和各種起司，還有牛油果、蘑菇等，共有20多種選擇。如果您覺得前三步的配料還不足
以滿足您的胃口，那就加吧！
推薦巴伐利亞香腸，外加番茄醬、芥末醬以及番茄等食材搭配而成的熱狗。巴伐利亞香腸
本身微辣，並有類似孜然的香味，再加上醬料和蔬菜的搭配，滿滿一大盤，端上來時甚至
找不到熱狗腸，不過吃起來香腸非常脆嫩，香腸的香味和各種配料混合，熱騰騰的熱狗一
定讓您食慾大增，恨不得一口吞下，而且營養均衡豐富。
如果懶得自己搭配，也可以選擇店家搭配好的各式熱狗。比如這款A.B.L.T熱狗（5.99 元
），裡面包含了四分之一磅的維也納牛肉腸，還有牛油果、培根、萵筍等，葷素和營養搭
配合理，非常適合女士享用。牛肉和煎得非常脆的培根肉混合本已香味十足，各種蔬菜的
配合則讓人不覺得膩味。店家還有一款TNT超級熱狗（8.88元），裡面包括一根12吋的熱
狗腸、煎雞蛋、培根、薯條等等，包在一個巨大的墨西哥餅中，可謂熱狗中的「巨無霸」
，非常受歡迎，讓您一次吃個夠。
***Short Order 主打健康有機肉
洛杉磯市第三街上有著名的購物地The Grove，旁邊的農夫市場也久負盛名，每到周末都
顧客盈門。Short Order就位於農夫市場盡頭。雖然開業還不到兩年，但在附近激烈的競
爭中已脫穎而出。餐廳主打的是休閒、健康牌，所有的肉類都是本地產的有機肉，不打抗
生素，不餵生長激素。該店分為兩層，絕大部分座位都在室外，可以環顧第三街的景色，
還設有吧台，供顧客休閒。
首先從開胃菜開始，介紹這款椒鹽熱狗腸（Pretzel Pup, 7元） , 熱狗用燻製的牛肉，
連腸衣都是天然，再輔以醃酸泡菜，燻腸的的香味十分濃郁。包裹熱狗的麵包用油煎得略
焦，乾而脆，熱狗吃起來也肉嫩皮脆，隨餐的醬料是芥末醬和芝麻混合，蘸著吃不但有熱
狗的傳統口味，更增加了獨特香味。
主菜首先推薦鮭魚三明治（Tuna Melt, 12元）。所選的鮭魚醬是並非工廠生產，而是漁
夫自己處理加工，鮭魚夾在兩片用起司煎的金黃的土司上，土司鬆脆可口，鮭魚鮮香滿懷
，再加之酸菜和芥末醬調味，口感豐富細膩，十分可口。
另一道主菜則介紹羊肉漢堡。一般美國人似乎較少吃羊肉，這家店的羊肉漢堡令人眼前一
亮。羊肉來自北加州索諾瑪吃青草長大的綿羊，可以選擇成熟度，五分熟的羊肉外表紅潤
，略顯腥味，但起司、歐芹醬和芝麻菜的提味下，腥味被減到最少，羊肉的香味則回味悠
長。如果不願意吃太嫩的肉，可以做成全熟，口感更符合亞洲人的習慣。
***Let's Be Frank 「魔鬼醬」口味獨特 名氣響
店名可翻譯為「坦誠相見」，而該店也確實非常坦誠而又簡單明瞭。雖然只是一輛餐車在
路邊販賣，但名氣卻早已響亮。包括NBC、CBS等電視台均作過採訪。售餐車固定停在庫爾
富市（Culver ）的一處購物休閒步行街上，食物非常簡單：法蘭克熱狗（Frank Dog）、
辣味義大利熱狗、小鳥熱狗（Bird Dog）等。而蘸醬也是特製的「魔鬼醬」（Devil
Sause），從印度辛辣風味中獲得靈感，將辣椒、蒜和生薑等混合，口味獨特。
推薦這家店最受歡迎的法蘭克熱狗和辣味義大利熱狗。熱狗腸由師傅現場烤製，直接放在
麵包中即可。熱狗腸味道偏淡，但肉香非常濃郁，如果喜歡吃辣，就加點魔鬼醬，風味更
佳。義大利腸本身就屬於辣口味，被烤的皮焦裡嫩的熱狗夾在麵包中非常香嫩，雖然店家
不提供餐桌，但保證您還沒走出多遠就已經吞下肚啦。
Slaw Dogs地址：720 N. Lake Ave., Pasadena.電話：626-808-9777。
Short Order地址：6333 West 3rd Street #110, Los Angeles, 電話：323-761-7970。
Let's Be Frank地址：Culver City位於Washington Blvd和Vience Blvd之間的Helms
Ave.
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