Original Pancake House煎薄餅 香撲鼻
記者張敏毅／採訪、攝影
January 20, 2013 06:00 AM

煎薄餅（Pancake）是一種以麵糊，在烤盤或平底鍋上煎的薄扁狀餅，是西方傳統早餐或
早午餐典型主食之一。俄勒岡州波特蘭(Portland)市的Les Highet和Erma Hueneke於1953
年創立專營煎薄餅的小店「原味薄餅店」（Original Pancake House），現已擴張到全美
28州，共有103家分店的規模，不少老美對它的口味情有獨鍾。

一、煎薄餅

這裡的煎薄餅有18種口味，從甜到鹹，一應俱全，每客價格從6.99元至8.99元不等。還有
兩種店內大廚特別推薦的大分煎薄餅，「蘋果煎餅」（Apple Pancake ）和「荷蘭寶貝煎
餅」（Dutch Baby），價格分別為11.25元和10.50元。

蘋果煎餅的亮點在於將澳洲綠蘋果（Granny Smith Apples）切碎，添加在煎餅裡當成餡
料，表面再配上中國新疆產的肉桂，在烤箱中烤製而成。蘋果煎餅的餡料十足，有人評價
與其叫它煎餅，倒不如稱它餡餅。它厚達三吋，大的有點超出想像。尤其對不太偏愛甜食
的客人，整個煎餅可能過大過甜。需要注意的是，廚房需要20至30分鐘準備這個巨大的蘋
果煎餅。

荷蘭寶貝煎餅的看相不同於普通的平平一片煎餅，漲得高高的，像一個小碗，看上去別具
一格。煎餅的邊緣咬下去鬆脆可口，但裏面沒有任何實質餡料，而是在麵粉裡加上檸檬汁
、奶油、糖粉，混合烘烤而成。

此外，薄餅店還有簡單傳統的奶酪煎餅、蕎麥煎餅、麥芽煎餅（Wheat Germ Pancakes）
、馬鈴薯煎餅、山核桃煎餅、巧克力煎餅。喜歡水果的食客可以選擇水果餡料的煎餅，如
藍莓煎餅、香蕉煎餅、葡萄乾煎餅、草莓煎餅、蔓越橘煎餅（Lingonberry Pancakes）、
撒滿菠蘿等熱帶水果的夏威夷煎餅（Hawaiian Pancakes）。

在眾多清新爽口的蔬果煎餅中，找到一分讓人驚訝的奇妙組合，煎餅與培根。培根煎薄餅
一分有三片，售價8.99元。煎餅薄而鬆脆，面上鋪了滿滿一層肉，煙燻香味撲鼻而來。培
根入口肥而不膩，香滑爽口。

二、雞蛋捲

提到美式早午餐，一定得嘗嘗具有代表性的雞蛋捲（omelette）。原味薄餅店提供蘑菇、
火腿、培根、菠菜、起司、西方（Western Omelette）、純蔬菜，共七種不同口味的雞蛋
捲，每分售價為9.95元至11.50元。

西方雞蛋捲（11.50元）可謂多種雞蛋捲融合所成，內容最豐富，有菜有肉。蛋捲裏有火
腿、洋蔥、青椒、紅椒，香噴噴之餘，還有嫩滑的口感。

培根雞蛋捲（11.50元）裏面塞滿了培根，讓純肉食愛好者的味覺，得到極大滿足。雞蛋
捲上淋上熱起司，香味撲鼻，讓大口吃肉的油膩感立刻緩解。

此外，每分雞蛋捲都附上三片普通的奶酪煎薄餅（也可換成烤土司）。若想將它換成上文
介紹的特色煎薄餅，也可額外加一至兩元。

三、鹹牛肉馬鈴薯泥

鹹牛肉馬鈴薯泥（Corned Beef Hash，12.50元）是原味薄餅店的大力推薦的主菜。事先
醃製好的牛肉切成小塊，混合細碎的馬鈴薯丁，加上洋蔥和奶油，比純粹的馬鈴薯泥有肉
感，卻又不會覺得太膩。

因牛肉醃過，口味清淡的食客可能會覺得略微偏鹹，但這分風味獨特的牛肉馬鈴薯泥，在
網路上仍然受到諸多食客的好評。

此外，它還配有兩個煎雞蛋和四塊馬鈴薯煎薄餅（也可換成烤土司），即使對於男生而言
，分量也非常充足。

因薄餅店主營早餐和早午餐，營業時間大多數集中在早上6時30分至午2時之間。可查閱該
店網站www.originalpancakehouse.com。

「原味薄餅店」在加州有18家分店，位於洛杉磯縣境內只有麗浪多灘一家，地址：1756
South Pacific Coast Hwy,Redondo Beach,CA 90277，電話：310-543-9875。河濱縣坦密
庫拉市分店位於41377 Margarita Road Suite F101,Temecula,CA 92591，電話
951-296-9016 。

橙縣有三家分店，分別位於：1418 East Lincoln Avenue Anaheim, CA 92805，電話
714-535-9815。3322 E. Chapman Avenue, Orange, CA 92869，電話714-221-8674。
18453 Yorba Linda Boulevard, Yorba Linda, CA， 92686，電話714-693-1390。此外，
位於杭廷頓灘（Huntington Beach）的薄餅分店也即將開業。

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