Okidoki居酒屋 物美價廉
圖與文記者張宏
April 11, 2012 06:00 AM

南加州的日本居酒屋並不少見，但是能堅持品質和維持平價的餐廳不多。位於橙縣Tustin
的日式料理餐廳Okidoki就是美味又平價的日式居酒屋。

餐廳坐落在距Tustin老城不遠的廣場內，店面雖不大，卻別有一番自在情趣。店內牆面上
繪有一個大大的漢字「夢」，主廚森山隆表示，這個夢代表了餐廳老闆、職員和顧客的夢
想，希望每個人的夢想都能在美味中實現。

森山說，Okidoki在日語是OK的意思，老闆取此店名是希望一切都順利。這家餐廳店鋪開
業三年半，在加州還有三家不同風格的餐廳，所有食材來自日本，海鮮來自日本的筑地市
場。即使是料理使用的水，也是過濾多次的電解水，讓顧客能吃得健康。香港影星曾志偉
入股，明年會光臨這家餐廳。

店內提供兩本菜單，一本是常規菜單，一本則是特殊料理菜單，價格相當公道。人氣拉麵
和蕎麥麵七元左右，餐廳特製沙拉3.5元。

森山說，平價一直都是餐廳堅持的原則，即使成本維持會有些困難，但始終努力讓顧客品
嚐到原汁原味的日本風味。

餐廳人氣料理主打蕎麥麵和拉麵，尤其是蒸籠蕎麥冷麵（Seiro Soba ，Cold Soba，七元
）頗受歡迎，店內手工製的蕎麥冷麵口感勁道有彈性，咀嚼中散發著蕎麥特有的香味，配
合調製的醬汁和蔥花，雖只是簡單幾樣，卻組合出一道簡單美味的料理，尤其適合天氣炎
熱時食用。

味噌辣味拉麵（Miso With Spicy Green Onion Ramen，7.5元）也得食客喜愛，豆芽、韭
菜、雞蛋、電解水熬製的濃湯和手工做的拉麵組合在一起貌似沒有任何難度，但是在品嚐
時就能感受到越簡單食物越難做的道理。在沒有任何葷肉搭配下，完全用湯、麵和辣味打
造出一碗平價好味。

飲酒時，這道生魚片A套餐（Sashimi Combination A，18元）是不錯選擇，Tuna和
Yellow Tail組合在一起，咀嚼中感受來自日本築地的鮮味和緊緻的魚肉肌理。

Okidoki Tustin店地址：13681 Newport Ave. #9, Tustin，電話：714-730-7051；
Costa Mesa店地址：3033 S Bristol St. #O, Costa Mesa，電話：714-540-2066。

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