葷換素 QQ小吃改妝
記者陳光立天普市報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
October 19, 2010 09:00 AM

華人老饕推崇的餐飲店QQ小吃，今年中重新裝潢後於7月初悄悄開張，未料熟客走入店內
赫然發現，這裡已經變成「全素」小吃店，各界評價褒貶不一，有人懷念QQ的排骨飯銷聲
匿跡，今後美味的台灣小吃何處尋？

QQ小吃的店東徐彗吃齋茹素十幾年，是虔誠的佛教徒。過去幫餐廳味道把關的是老闆娘徐
太太，而最近幾年夫唱婦隨下，夫妻倆均改素食，儘管餐廳內生意依舊門庭若市，幾經討
論後決議今年7月7日起，索性改為台灣素食餐廳，並修改門面重新出發。

徐彗坦言這決定相當冒險，尤其不少饕客衝著他們的招牌菜排骨飯而來。在過去，他遇到
遠從華盛頓州甚至加拿大的華人顧客，趁洛杉磯之旅透過網路推薦，特別找上門品嘗台灣
小吃一解鄉愁，另有一批洛杉磯加大的台灣學生，三不五時登門拜訪，生意最好時一天可
賣掉50磅炸排骨。

回顧創業，2005年徐彗接手店面經營台灣小吃，獲得太太娘家與親姊姊的技術傳授，靠著
簡單美味的排骨飯打出名號，但長年茹素的他卻有罪惡感，五年來始終在販賣豬肉、牛肉
、雞肉與海鮮等葷食的心結裡糾葛，事業和佛家主張的忌殺生有所衝突，最終獲得家人諒
解，以南加罕見的「台灣素食小吃」另起爐灶。不過，更換菜單後的三個月，生意掉了四
成左右，徐彗說，有人一進門得知不賣排骨飯掉頭就走，對品嘗素食毫無興趣，這些客人
數不勝數。

開餐廳仍靠口味打起名號，參考一貫道推廣素食的概念，加上夫妻兩人於法印寺伙房義工
六年經驗，他們從台灣引進豆類副製品取代肉類，同時排除大蒜、洋蔥與蔥烹煮，完成如
雙排飯、五更臭豆腐、三杯雞、金瓜炒米粉、牛肉麵、甜不辣與鹹酥雞等菜單，今日已喚
回部分老客人，還招入一些素食客源，營運漸上軌道。他們期待天普市Las Tunas大道成
為美食街後，主攻台灣素食的QQ小吃亦可受惠。

對於吃素徐彗強調有益無害，坊間流傳素食造成營養不全是錯誤的，他說，豆類含豐富的
大豆蛋白，可補充足夠營養，根深的植物如蓮藕也具改善體質的作用。另他提到，市面販
賣的雞蛋為非受精卵，所以吃素者可以食用。

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QQ小吃
QUALITY & QUANTITY KITCHEN
9441-1/2 Las Tunas Dr. Temple City, CA 91780