Julienne法式美國料理
記者賴至巧／採訪、攝影
October 10, 2012 06:00 AM

位於聖瑪利諾市的Julienne餐廳小巧精緻，充滿懷舊的歐洲情調，主打法式美國料理。每
逢星期六，早餐、午餐時間餐廳前都大排長龍，因為名氣逐漸打開，餐廳陸續向兩旁擴張
，以容納更多顧客，不過老闆仍堅持不供應晚餐，就連星期天也不營業，以維持餐廳品質
。

餐廳很特別的是一側是間圖書室，牆壁上滿滿的書，錯覺誤入了古代文人的家，可惜這裡
只開放給私人預約用餐。另一側是間很溫馨的小吃店和禮品店，是等位殺時間的好去處，
賣餐廳的外燴料理、各種食材和酒，以及食譜、手工肥皂和紀念品。

餐廳最受客人喜好的是戶外長廊，在白天陽光和煦時分正好享受聖瑪利諾寧靜的小鎮情調
。顧客進門或等帶位時服務生還會特別提醒，因為食物現做要花上至少15分鐘，適合步調
緩慢的「慢活族」，只想填飽肚子快閃的人恐怕會失望。

Julienne的餐前麵包溫潤有嚼勁，上桌時還熱騰騰，放入在嘴裡咀嚼時能品出大麥與香料
的香氣，輕抹上甜而不膩的奶油，絕對是開胃小點，但不要吃太多，主餐才會讓你回味無
窮。

餐廳菜單簡單不花俏，大致分為湯、沙拉、三明治和主菜四類。飢腸轆轆的人能在這飽餐
一頓，但這也適合小胃口的女生或只想嘗鮮的人，因為可以自由選擇半分沙拉和半分湯組
合、兩種沙拉組合，及三明治配沙拉或湯。

每日湯（Soupe du Jour，杯裝6元，碗裝7.5元），以番茄為底的濃郁湯底，創意融入南
瓜泥的香甜，另外佐以香料和奶油，喝起來又酸又甜，是喜好品嘗濃湯的人不可錯過的好
選擇。

帕瑪森起司脆烤劍魚（Parmesan Crusted Swordfish，18.5元），是服務生大力推薦的一
道菜，是以蘆筍及驢蹄草（Capers）為裝飾的新鮮劍魚。果然，才一上菜起司味便撲鼻而
來，但卻不嫌過重，原因在於以檸檬奶油醬汁，巧妙將魚腥味和起司味壓住，若將魚底下
的蒜味馬鈴薯泥同時入口，更添豐富口感。

來到Julienne一定要點分三明治，它們有多種麵包變化，餡料扎實，儼然是招牌菜。碳烤
雞胸三明治（Grilled Breast of Chicken，13.5元），以蒜味蛋黃醬的特殊味道貫穿內
外，外層是又稱拖鞋麵包的巧巴達麵包（Ciabatta），外皮酥脆口感濕潤，打開則是鮮嫩
多汁的雞胸肉、培根、醃製洋蔥及番茄，完全不會有一般三明治的乾澀口感。

這裡沒有甜點菜單，而是服務生將所有甜點放在一個盤上端到桌前，面對這麼多誘惑實在
難以選擇。喜歡椰子口味的人可考慮點香草椰子塔，一入口不僅吃到椰香，還有真的椰絲
，是道真材實料的甜點。

地址：2649 Mission St., San Marino, CA 91108，電話：626-441-2299，網站：
http://www.juliennetogo.com/index.php。

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