幸運大象 泰國風情
圖與文記者張越
January 11, 2012 06:00 AM

提起泰國菜，人們通常想到的是好萊塢附近的泰國城（Thai Town），不過如果您身在洛
杉磯東區，不必專門去泰國城，也可以找到美味地道的泰國餐廳，不但菜色與泰國城相比
毫不遜色，就餐環境也沒有泰國城的喧鬧和嘈雜，西餐廳的氛圍加上東方美食，感受別有
一番不同。

這家名叫「幸運大象」（Lucky Elephant Thai Cuisine）的泰國餐廳位於洛縣東區的聖
迪瑪斯（San Dimas），裝潢和擺飾都體現出濃郁的泰國風情，代表泰國的各類佛像和大
象巧妙地擺放在全店各個角落，整個氛圍一進門彷彿置身泰國，用餐別有風味，而且餐廳
的裝潢設計還獲得過2006年洛縣的重建裝潢獎。

泰國菜講求酸、辣、鹹、甜、苦五味平衡。通常以鹹、酸、辣為主，帶著一點甜，而苦味
則隱約在背後。泰餐的很多調料都為東南亞特有，包括深受台灣人喜歡的九層塔、香茅和
椰奶等。

泰餐雖然沒有嚴格的「出場順序」，不過東南亞人都喜歡「吃飯先喝湯」，第一道就介紹
在港澳地區被稱為「冬陰功」（Tom Yum Goong）的海鮮湯。此湯用蛤蜊、蝦、蘑菇以及
青檸菜、檸檬、辣椒等烹製。呈上的時候還輔以酒精爐以保持溫度，是典型的泰國味，檸
檬淡淡的酸味不但清口，更刺激食慾。而蘑菇和海鮮則更增加了湯的鮮香，令人欲罷不能
。

喝完湯再來一份酥脆可口的鯰魚沙拉（Crispy Ground Catfish Salad）則更是胃口大開
。從表面看，這道沙拉根本看不出有鯰魚，也看不到通常沙拉裡的菜葉。店主介紹說，這
道菜是將鯰魚醬包裹麵包屑油炸而成，形似魚網，酥脆可口，盤底在配以淡酸的蔬菜，
吃起來不會油膩，酥脆爽口。

而主菜則首推這家餐廳的招牌菜：紅咖哩椰奶烤鮭魚（Hormok Kanom Krok）。 這道菜將
鮭魚條搓成球狀，然後塗抹紅咖哩和椰奶烤製，鮭魚滑嫩可口，咖哩不但使鮭魚看上去更
加紅亮鮮豔，還有淡淡的辣味刺激味蕾，而椰奶則增加了鮭魚的香濃和厚重的口感，更輔
之以烤乾的蔬菜絲，使得鮭魚滑嫩醇厚，卻不至於膩味，讓人一不小心就全盤掃光。

該店的另一道招牌菜是火山蝦（Volcano Shrimp）。這道菜使用的蝦是專門從泰國進口的
一種大蝦， 每個約六吋，長的像一般的蝦，卻有龍蝦的體格，肉多且鮮美，是很高級的
食材。蝦是用烤製而成，再輔之以火山醬（lava sauce）和蔬菜，味道醇厚鮮美，回味無
窮。

該餐廳消費人均約20元左右，地址：531 W. Arrow Hwy, San Dimas, CA 91773。電話：
909-592-4242。

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