85度C 台式麵包
圖與文記者黃祖綺 世界新聞網 北美華人社區新聞
October 27, 2010 06:00 AM

85度C麵包店兩年前將台式麵包引進美國，進駐南加州爾灣，刷新了不少麵包店紀錄，一
天麵包出爐數十次，無論何時都可見顧客大排長龍，端著滿滿一盤麵包等結帳，除了熟悉
台灣麵包的華裔喜愛，就連老美對這種新鮮的台灣麵包也毫無抗拒能力。

位於Diamond Jamboree商場的85度C麵包店，每天早上7時一開張就湧進不少老美上班族，
點杯咖啡配個藍莓麵包迎接一天工作，直到晚上10時關門前，依然充斥搶購人潮，堪稱爾
灣奇景之一。

華裔店經理彭思嘉（Stephanie）從麵包店開張前，就到台灣和大陸學習營運。她表示，
麵包都是台灣店裡吃的到的口味，極注重口感和品質，店內平均每 15分鐘就有新鮮麵包
出爐，讓顧客永遠都可以吃到熱騰騰的新鮮麵包。店員彭上銓（Tim）就說，由於顧客一
次買太多麵包，店員提供「送貨上車」服務是常有的事。

日式巴布羅（Brioch）店內排名第一的商品，外皮香甜酥脆，內部麵包Q中帶軟，口感有
如蛋糕，老中老美都喜歡，一個1.8元。北歐芋頭麵包同樣排名第一，用麵包捲入店內新
鮮自製的芋頭泥，外皮酥脆，要吃之前用烤箱加熱風味更加，一個1.85元。

吃的到香草奶油的牛奶布丁麵包，和香甜鬆軟的藍莓麵包，則排名第二，一個一元。至於
外皮多層酥脆的葡式蛋塔也有別於其他地方，除了吃的到濃郁奶蛋香，還加入麻糬增添口
感，一個1.5元。葡萄奶酥中每一口都可以吃到香甜濃郁的奶酥，高纖核果麵包則是健康
取向。

特別的口味還有小墨魚，用墨魚汁做成的麵包呈現深黑色，一個0.5元。鹹口味的選擇還
有胚芽蘑菇、香蔥起司口味。

85度C的台式蛋糕種類更讓顧客難以抉擇。咖啡布蕾蛋糕是用香醇的布蕾布丁，配上鬆軟
咖啡蛋糕，塗上咖啡口味的奶油和巧克力碎片、夏威夷果仁，堪稱店內招牌蛋糕。八吋一
個27元，單片2.7元。

打著健康招牌，來自日本超夯的「寒天」，這裡也有，寒天果凍配上各式新鮮水果以及店
內自製的低脂優格，是受歡迎的健康甜品選擇。

85度C的招牌飲料，首推海岩咖啡和海岩綠茶，將特殊海岩（海鹽）打入鮮奶油內，配上
咖啡和綠茶，不但沒有一點鹹味，反而突顯茶或咖啡的香甜。這裡的奶茶也都是現點現做
，用新鮮紅茶製成，喝的到濃郁的茶香又不會過甜。

在爾灣造成炫風達兩年後，85度C也將於明年3月進駐哈仙達岡，開設全美第二家分店。85
度C麵包店：Diamond Jamboree 2700 Alton Pkwy. Ste 123, Irvine, CA 92606，
949-553-8585。

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