Restaurante Los Arcos
http://www.restaurantlosarcos.com.mx/
89 Bonita Rd, Chula Vista, CA 91910
「Restaurente Los Arcos拱門」墨國海鮮 經濟實惠
記者李大明／採訪、攝影
July 24, 2011 06:00 AM
美國的南加州與墨西哥的下加州（Baja California）山水相依，但許多華人對「老墨那
邊」的美食其實知之有限。就算參加「蒂華納一日遊」，也無非到觀光區的「革命大街」
（Avenida Revolucion）打個轉，淺嘗輒止。何處能既安全舒適、又經濟實惠地享用正宗
的墨西哥餐？海鮮連鎖店「拱門餐廳」（Restaurente Los Arcos）是值得推薦的一家。
從聖地牙哥南端的聖易西鐸（San Ysidro）駕車跨過美墨邊界，順著前往市中心（Centro
）的路標走，五分鐘就可抵達五光十色的「革命大街」。由此左轉，穿過第四街、第五街
...... 等八個街口，過了第11街，馬路自然左彎，變為「熱水大街」（Blvd. Agua
Caliente），並很快改成單行線。駛過那兩座並肩而立的高樓Grand Hotel後，從小橫街
左轉，匯入相反方向的單行線主幹道，即Blvd. Salinas。這時，「拱門餐廳」的純白色
建築就會出現在右側人行道上，其位置正當Blvd. Salinas與Escuadron 201兩條馬路的相
交處。
拱門餐廳1977年在墨國北部錫那羅亞州的首府庫利亞坎（Culiacan, Sinaloa）問世，現
已發展成為擁有20家分店的大型美食集團。該店的商標——擬人化的龍蝦鼓手，遍布墨國
十座城市，連美國境內的茱拉維斯塔（Chula Vista）也新開了一家。
走進蒂華納「Los Arcos」分店寬敞的店堂，濃郁的拉丁美洲風情撲面而來：桌布、椅子
全都是鮮明奪目的色彩，或奼紫嫣紅，或嫩黃翠綠；侍者則是一律帥哥，只有帶位一職由
美女充任。兩名身材壯碩的女歌手抱著電吉他，拍著小鼓，在店內淺吟輕唱，為顧客助興
。
該店酒吧櫃台常年擺放著一個八加侖的大玻璃缸，裡面盛滿淡綠色、半透明的龍舌蘭酒（
Tequila），任何時候，總有一條或多條毒蛇浸泡在酒中。盤在缸底的蛇花色斑斕，依舊
翹首瞪眼，栩栩如生，狀甚駭人。前來就餐的顧客若有膽量，可以免費品嘗一小杯，但敢
於飲此酒者寥寥無幾。墨西哥朋友相信飲蛇酒能強身健體，這與中國南方民俗倒是不謀而
合。
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太平洋沿岸最佳海鮮食肆
記者／李大明
July 24, 2011 06:00 AM
墨西哥東西兩面臨海，盛產鮑魚、龍蝦、對蝦、海參、干貝與各種深海魚類，但很奇怪，
若請墨西哥朋友舉出該國十種最受歡迎的美食，海鮮卻往往不在此列。有人解釋說，這是
因為墨西哥人嗜玉米如命，大麵餅（Tortilla）、牛肉捲餅（Taco）、雞肉捲餅（
Burrito）、辣味粉蒸肉粽（Tamales）都與玉米有關，這些才是他們的首選。相比之下，
魚蝦貝類便退居其次。
然而，海鮮在墨西哥未入「前十」，卻不等於該國缺少此類佳餚。因為食材易得，烹飪簡
便，家庭廚房與食肆的餐桌常可見到琳瑯滿目的海味美食。在拱門餐廳，最具特色、最應
推薦者，當屬貨真價實的「海鮮湯」與分量驚人的「大拼盤」。
該店的海鮮湯與其說是「湯」，其實偌大的瓷碗裡「料」比湯多。切成段的章魚、鮪魚、
旗魚、魷魚、對蝦肉堆得冒了尖，件件口感爽嫩，鮮美無比。不少食客稱，喝罷這碗湯，
已是七分飽，幾乎無須再用正餐，每碗售價還不到五美元，真是超值享受。唯一讓老中較
不習慣的是鹹味太重，點菜時應囑咐侍者少放鹽。
「海鮮大拼盤」被該店菜單稱為Seafood Combination，端上來的大碟堪比汽車方向盤，
足夠四、五位老饕大快朵頤。細觀之下，炸魚、生蠔、小龍蝦、蟹肉、干貝應有盡有，伴
之以洋蔥、鱷梨（牛油果）、黃瓜、橄欖、黑豆、燈籠椒、番茄、白菜與米飯，油光閃亮
，異國風味十足。這種大拼盤每客20美元左右。
如果顧客對生吃鮮蠔有顧慮，可先交代廚師烹熟之。此外，「老墨」與「老中」一樣，並
不忌諱整條魚上桌，若有客人對此介意，也可關照廚房將魚頭去掉。青檸檬的汁液有助去
腥，吃海鮮時不妨多擠一點。
拱門餐廳還供應可口的釀蟹肉、蝦肉餅、炸魚排等數十道海鮮佳餚。吃素的顧客，也有鮮
嫩的蔬菜沙拉滿足其需求。該店所用的海鮮，大部分來自蒂華納以南18公里的一處漁港，
幾乎都是當天捕撈的鮮貨。在墨西哥報刊的版面上，「拱門餐廳」已被多次評為「太平洋
沿岸的最佳海鮮食肆」。
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最特別生日派對 讓「壽星」難忘
記者／李大明
July 24, 2011 06:00 AM
每當親朋好友要過生日，周圍的人無不希望以最特別的慶祝方式，給他或她送去一番驚喜
。帶壽星到蒂華納「拱門酒家」吃晚飯，就是個絕佳主意。該店歷來樂意免費提供相關服
務，保證生日派對開得諧趣橫生，讓當事人留下終身難忘的印象。
操作的「秘笈」首先在於：事前要避免將計畫和盤托出，尤其要對當事人保密，走進該店
前，要儘量顯示這是一次「臨時起意」的停留。然後，找個機會向餐廳經理私下交個底，
悄悄指認「壽星」。接下來眾人便可如常點菜、用餐，一切事宜交由店家去安排。
當賓客們酒過三巡，當班的侍者們就會開始行動。他們彈著吉他，搖著沙錘，大呼小叫地
來到「壽星」身邊。「驗明正身」之後，會突然將一頂墨西哥的尖頂寬邊草帽，扣在當事
人頭上。接著，一位身手利落的帥哥掣出一隻小酒杯，乘人不備，給「壽星」灌一口攙了
咖啡與牛奶、其味甚佳的龍舌蘭酒。
之後，侍者們端上一小塊蛋糕，點燃蠟燭，與顧客一道高唱生日歌。待「壽星」許完願、
吹滅燭，一位帥哥會以更快的動作，將整塊蛋糕拍到「壽星」臉上。與此同時，早已站定
對面的另一侍者舉起相機，攝下「壽星」滿面奶油的「狼狽相」。當然，他們的動作總是
準確而斯文，「善後」工作也很周到，會仔細為當事人擦拭乾淨，甚至拿來鏡子，以便補
妝。
眾人酒足飯飽之際，經理會將照片連同帳單一併奉上。在座的每位女客人還將獲贈紅玫瑰
一朵，男士的小禮物則是印有該店商標的棒棒糖一顆。自然，這番安排篤定會成為顧客在
歸途中津津樂道的話題，「壽星」也會沉浸在溫馨的真情摯愛之中。
若從美國境內致電該店，請撥：01152-664-686-4757。該店接受Visa與Master兩種信用卡
，美鈔也照收不誤。
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