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※ [本文轉錄自 mindming 信箱] 作者: mindming (mind) 標題: Re: 劣文退回(廣告)[新聞] 古早味麵飯 飄香料實在 時間: Thu May 27 01:45:27 2010 呃,這是蘋果副刊。 我只是想po宵夜文@@ ※ 引述《mindming (mind)》之銘言: : http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32537897/IssueID/20100526/sec_id/1898 : http://goo.gl/951b : 古早味麵飯 飄香料實在 : 老主顧 平價美食 2010年05月26日蘋果日報 : 牛肉麵60元 : 牛肉細嫩略帶點咬勁,湯喝來甘醇馨香。 : http://tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100526/MC11/MC11_001.jp : http://0rz.tw/kxu1G : 北高雄富國路上的老主顧,專賣麵、飯等台式古早味料理,做工不含糊,價格平易近人, : 讓金融壽險業務劉維展,每周總會來好幾次。他說:「這裡餐點多樣,台式傳統口味的麵 : 、飯,讓我吃不膩。」報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽 : 金融壽險業務劉維展,公司就在老主顧的店附近,他說:「這裡的餐點很平價,店開了近 : 10年,價格都沒調漲,每樣總是比別人便宜至少10元。」 : 澳洲牛腱心 保留肉汁 : 乍看10元數字小,但在不景氣時,卻有不小影響力,「我每周會來吃4、5次,累積下來, : 等於省了不少錢。」劉維展說,他最常吃的雞腿飯,一般售價約8、90元,這裡1份不到70 : 元,「大支雞腿,加上3樣配菜,真的划算。」他形容。 : 雞腿會先以胡椒、五香粉、醬油、糖醃漬,並加上玉米粉讓肉質更細嫩,炸好的雞腿外皮 : 香酥,肉質鹹甜,鮮嫩又多汁。 : 牛肉麵也是店裡招牌,裡頭有4大片牛肉,僅賣60元,比大高雄地區一般牛肉麵每碗 : 80~100元的售價便宜不少。老闆黃建評選用澳洲進口的牛腱心,而且整顆燉滷,保留了裡 : 頭的肉汁。 : 排骨放冷像滷排 別有風味 : 牛腱加醬油、豆瓣醬、薑,及八角、茴香等中藥材燉滷,切面看得到分布均勻的牛筋,嚼 : 來軟嫩又有點Q勁,湯底以番茄、紅、白蘿蔔與洋蔥等蔬果熬成,風味甘醇有層次,而且 : 不油膩,劉維展形容:「拉麵Q,肉軟嫩,湯頭喝來不死鹹。」不吃牛肉的人可點排骨拉 : 麵,排骨醃漬後不裹粉直接油炸,劉維展說:「剛炸好後酥酥嫩嫩的,放一陣子稍微受潮 : 後,味道變得有點像滷排。」肉排滋味鹹香帶甜,果然有古早味。 : 雞腿飯65元 : 醃漬入味的雞腿,炸到外香酥、內鮮嫩多汁。 : http://tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100526/MC11/MC11_002.jp : http://0rz.tw/SShMA : 酥炸排骨拉麵65元 : 排骨不裹粉酥炸,更有咬勁,搭上香潤拌麵頗對味。 : http://tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100526/MC11/MC11_003.jp : http://0rz.tw/B3Jzn : 店內藍白色系裝潢,夏天用餐更覺涼爽舒服。 : 小菜推薦 : 醃菜料理 酸甜開胃 :   除了常見滷菜,這裡也有幾樣自製醃菜料理,適合夏天品嘗,像有著濃郁果香的百香 : 果青木瓜,除非市場缺貨,否則店家堅持以新鮮百香果肉泥醃漬,滋味酸甜脆嫩;泡菜則 : 以高麗菜,加上醋、糖、香油等抓醃,經4小時以上入味,酸甜爽口。 : http://tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100526/MC11/MC11_005.jp : http://0rz.tw/2MOor : 泡菜20元 : http://tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100526/MC11/MC11_006.jp : http://0rz.tw/pn3lL : 包餡美味 : 水餃帶汁 餛飩鮮滑 : 每天現包的水餃與餛飩,豬肉餡用的是後腿肉,「比起其他部位,肉質較嫩又不失嚼勁。 : 」老闆黃建評說,肉餡肥瘦比例約3:7,加上青蔥、韭黃,咬下鮮嫩又帶點汁,淡淡辛香 : 感覺不油膩。吃水餃最適合配酸辣湯,裡頭有著紅蘿蔔、木耳、肉絲、筍絲等配料,重口 : 味者可再自行添加胡椒與烏醋。餛飩內的肉餡肥油比例較低,約僅佔1╱5,刻意包得大顆 : ,還拌入切碎的蝦仁泥,大口咬下鮮滑過癮,配上淋有肉燥與自製油蔥的乾拌麵,馨香誘 : 人。 : 水餃3元╱顆 : http://tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100526/MC11/MC11_007.jp : http://0rz.tw/FTHnP : 酸辣湯20元 : http://tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100526/MC11/MC11_008.jp : http://0rz.tw/S7cc1 : 溫州餛飩拌麵50元 : http://tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100526/MC11/MC11_009.jp : http://0rz.tw/Fcweo : 業務小檔案 劉維展 : 退伍後即踏入金融壽險業,約3年資歷,學生時代累積許多打工經驗,期望多年後能開餐 : 廳,習慣蒐集美食資訊,常與朋友光顧美式餐廳、複合式餐飲,方便聚會聊天。 : 美味路標 : 高雄市富國路220號 : (07)558-7200 : 10:30~21:00 : 無休 : 現金 : 路邊停車或明華與富國路交叉口有收費停車場 : 讀者互動區 : 親愛的讀者,對於我們每天介紹的餐廳,在您親自前往嘗過之後,如果有不滿意的地方或 : 任何指教,歡迎用以下方式讓我們知道。 : 電話:0809-012-555 : 傳真:0809-013-666 : e-mail:[email protected] : 地址:114台北市內湖區行愛路141巷38號 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.7.84 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.7.84