愛爾蘭美食 醃牛肉最有名
記者馮鳴台/世界日報
March 24, 2010 12:00 AM

拉斯維加斯有很多家出名的愛爾蘭啤酒屋，酒吧食物美味可口，聖派翠克節（St.
Patrick's Day）前後更是高朋滿座，來這裡的人不一定很愛喝酒，都是為了美味的酒吧
餐點和快樂氣氛而來。

愛爾蘭特別顏色是「綠」，連啤酒裡都加了綠色素，美國人每年復活節以前，就進入吃美
點喝綠啤酒的「嘴癢期」，去愛爾蘭酒吧看電視轉播球賽，唱卡拉OK，和同好高談闊論，
分享侍應生端上吧檯新穎的愛爾蘭滋味。

愛爾蘭最具代表性的菜，是醃牛肉煮捲心菜，這道名菜在每一家愛爾蘭餐館酒吧都可以點
的到，盤中幾片醃牛肉和煮爛的馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜丁，可是廚房大師傅花了三
小時料理出來的美味，醃牛肉（Corned Beef）加入香料、海鹽、黑胡椒末蓋過水大滾後
改用小火慢燉兩個半小時後，才放進馬鈴薯塊、胡蘿蔔、洋蔥再燒半小時，芹菜丁最後才
放進去同煮十分鐘，燒出來的醃牛肉鬆軟，菜丁入味，非常可口。

愛爾蘭人喜愛使用韭菜、芹菜、瓜果烹調，燉羊肉加入新鮮蘋果片同煮，核桃湯也常放進
蘋果片，「牧羊人派」主要食材就是蘋果粒，美國餐館常做方出芳香可口的韭菜濃湯，也
是一道愛爾蘭飄洋過海來的家鄉湯。

四周被海洋圍繞的愛爾蘭，有不少海鮮食品，畜牧是這個千年島國的重要產業，也是歐洲
牛、羊肉的盛產地，千年島國人民喜愛節慶狂歡，發展出來很多可口的下酒點心，美國當
今酒吧內流行的下酒美點，幾乎都源出於愛爾蘭，美式食物有太多愛爾蘭人的傑作。

甜菜頭拌蘋果沙拉，色澤紅艷誘人，也是愛爾蘭老祖宗的創意，美式沙拉吧檯有甜菜頭、
紫捲心菜，源自愛爾蘭。

拉斯維加斯供應愛爾蘭美點的酒吧有McMullan's Irish Pub（4650 W.Tropicana，
702-795-0090），Fado Irish Pub（9470 S. Eastern，702-407-8691），Jack's Irish
Pub（2411 W. Sarasa，702-364-5225），Molly Malone's Irish Pub（11930 Southern
Highlands，702-837-0213），JC Wooloughan's Irish Pub（221 N. Rampart，
702-869-7725）。

愛爾蘭餐館有Bolly Wood Grill（6084 W. Sahara，702-785-0133），5th Avenue（906
S. 6th St. #104，702-385-5000）。