西班牙小吃 新奇驚喜
文記者馮鳴台/世界日報
July 22, 2009 12:00 AM

你吃過西班牙小吃Tapas嗎？拉斯維加斯一家專門烹調西班牙小吃Tapas的酒坊餐廳「螢火
蟲」（Firefly Tapas Kitchen & Bar），令食客驚喜的美點很多，享用異國風情西班牙
小吃，不必千里迢迢跑去西班牙。

這家餐館位於天堂街Paradise上，離賭城會展中心（Convention Center）不遠，每天高
朋滿座，尤其是下班後來喝點酒，配小菜佐酒的年輕人，特別偏愛螢火蟲酒坊獨到的
Tapas。

Tapas是少份量，多變化的精緻西班牙料理，以小碟盛上桌，肉類、蔬菜及海鮮，以冷、
熱烹調，比正菜便宜，讓客人一次可以品嚐幾樣口味。

美食不可無酒，原本就常喝酒的西班牙人，發展出有名的西班牙紅葡萄水果淡酒Sangria
，這是夏天常喝的飲料，紅酒加上白糖、白蘭地、肉桂，再以時令水果切小塊浸泡摻入冰
塊，變成可口的Sangria。

和一般美式酒吧食物最大不同是，Tapas酒坊有完善的廚房設施，供應出變化多端的美點
，大部分小吃每客價錢在四元到七元之間，水果淡酒叫一大瓶24元，比一杯杯點便宜得多
。

賭城螢火蟲Tapas酒坊最受歡迎的小吃，首推椰棗捲（Stuffed Dates）是西班牙名產火腿
片捲無核椰棗，棗內裹著煙燻杏仁，再以紅酒燒透，蜜汁火腿有椰棗和杏仁香，入口毫不
油膩。

西班牙烤海鮮飯（Paella），是以生米和多種海鮮在平鍋內烤出來的一道主食，這道菜內
容豐富，份量十足，可以先試過各種Tapas再叫，免得一開始就先吃飽了。

義大利肉丸到了西班牙Tapas餐館，叫做Albondigas，茄汁煮肉丸時增加幾片紅椒同煮，
也是道出色的Tapas。像中國煎餃的Tapas名叫Empanada，內餡有燒肉及紅椒丁，生菜沙拉
襯托搭配吃，淋上沙拉醬，這道Tapas不知是否從中國煎餃學來的。

啤酒屋最常見的炸花枝（Fried calamari）螢火蟲酒坊內賣得很好，酥炸花枝圈呈金黃色
，咬下去香脆有勁，不論懂不懂得點Tapas的客人，喝酒一定會叫這道菜。

西班牙小吃也有生魚肉，鮪魚醃肉配芋頭餅，名叫Tunatartare，魚肉上面有生芒果粒，
滋味鮮美，這道Tapas是冷菜，可以擠幾滴檸檬汁再吃。還有另一道海鮮冷菜是以蝦仁為
材，小碗內的蝦肉及湯汁有檸檬香，舀一匙冷蝦放在熱的炸麵餅上吃，菜名叫Ceviche
of the shrimp。

素食者吃Tapas也有相當多菜式可選，冷菜、熱炒都有全素作料烹煮的美食，烤香菇撻（
Mushroom Tart）把香菇與乳酪煮過後放在酥皮餅上吃；綜合蔬菜糕（Veggieempanada）
及綠豆炒蔬菜（Veggies & Lentils），中國大廚做了幾千年好菜卻沒有人想到這種搭配
法。Tortilla ala espanola是用雞蛋、洋芋、洋蔥、大蒜和麵蒸熟的糕餅，淋上西班牙
特製紅醋汁沾醬，每樣都見工夫。

賭城螢火蟲酒坊，在3900 Paradise，電話702-369-3971。