推 Lengt:頂好好像有切好的三層肉說 滷起來不膩勒^^ 61.62.156.52 12/30
※ 引述《Iamhyde (optimistic)》之銘言：
: 聽學長說出國留學很喜歡做魯菜來省錢
: 因為我租的房子有廚房而且包水電瓦斯
: 所以打算來做魯菜配炒青菜和自助餐免費白飯湯吃個幾天
: 不過不知道該放什麼肉類比較省錢又不錯吃的
: 去市場不知道該如何下手~
: 希望好心人提供點意見~謝謝
: 我已經打算放蛋,五香豆乾,海帶,油豆腐
: 就是不知道該放什麼肉好(包括肉的什麼部位)
雞腿 雞翅 豬肉片（但是不能魯太久，會變硬）
麵腸 百頁豆腐 素雞
超市都會有那種 快要到賞味期限的肉類 都會特價出清ㄚ
可以考慮這個看看喔
若是做魯味 我都會買小隻的雞腿跟雞翅
個人覺得市場的雞腿跟雞翅太大 超市的一盒剛剛好
豬肉片的話 建議到菜市場買 既新鮮又比超市的便宜
也可以問問老闆 學學怎麼挑肉 有的老闆很熱心的
還可以請老闆幫你敲豬肉片 這樣聽說會更好吃
若是要魯百頁豆腐的話 要顧爐火喔
因為滾了以後 百頁會爭先恐後的冒出來...
不過咧 魯百頁超級好吃的啦
肉類跟豆類最好是分開魯
不然魯味的湯汁很快就會變酸
可以分兩鍋魯
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作者: minicottage (cottage) 看板: Lifeismoney
標題: Re: 做滷菜省錢
時間: Thu Dec 30 23:08:05 2004
價格調查:
可以蒐集賣場DM 或上網 作比價
我的經驗 賣場的特價=傳統市場的平常價
有時頂好超市會將快到期的肉類 作特價促銷
價格算便宜 可以買
素材比較:
我和室友經驗 如果價格相當
寧可捨家X福買頂好 口感較好
烹飪建議:
可以將滷汁調味料先煮過
將那些素材先浸泡 20分鐘以上
比較快入味 而且省瓦斯或電的消耗
建議加滷海帶 海帶入味快 而且營養成分高
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