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四小天王系列－－吳俊良（13）
牛排幾分熟 他聞得出來
記者：李國彥
吳俊良自稱「吃牛排專家」，不僅喜歡吃牛排，而且對牛排「嗅覺」敏銳，最大特色是，
他都點「一分熟」牛排。
別人在點完牛排後，都是細細品嘗生菜沙拉和濃湯，邊聊天、邊等牛排大餐上桌；但吳俊
良不是，他都是和朋友一起玩「嗅覺遊戲」，看誰能準確地猜中自身旁走過的侍應生端著
的是什麼牛排？
吳俊良不僅練就了每猜必中的功力，「而且我還能聞出那是幾分熟的牛排」。
與眾不同的是，吳俊良點餐時總是告訴侍應生說：「謝謝，請給我一分熟的牛排。」他表
示，帶血才香，而且比較好切，因為擔心廚師將牛排煎的太老，「我點一分熟的牛排，就
算不小心煎老了，也只有三分熟。」
其實在國三以前，吳俊良也是吃「七分熟」牛排；但青少棒時，現任時報鷹職棒隊總教練
李瑞麟率領全隊赴美國比賽，大夥一起到牛排館用餐，選手們都點七至九分熟，只有李瑞
麟點三分熟，李瑞麟帶著譏笑的口吻對球員說：「你們吃牛肉乾啊！」於是全隊模仿老師
，改點三分熟牛排來吃。
刀才剛切下去，牛血就立刻冒上來，那一餐，幾乎大部分隊友聯一口牛排都沒碰，吳俊良
在初嘗「血腥」後，卻從此愛上了半生不熟的牛排。
「相不相信，我曾戒吃牛肉整整一年」，吳俊良表示，戒吃牛肉無關信仰，民國八十二年
十一月的某一天，他在吃完一大塊「全生的」牛排後，做了這項決定，吳俊良回憶說，那
種心情很類似武俠小說中描寫天下第一高手「金盆洗手」的情節。
為什麼後來破戒？吳俊良表示，因為職棒界前輩告訴他，多吃牛肉，有助肌肉發達。
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