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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: lee1114mo (Kaizii) 看板: Food
標題: [食記] 《澳門》道地葡國菜－木偶葡國餐廳
時間: Tue Sep 15 20:45:27 2009
店名：木偶葡國餐廳
地址：?仔地堡街泉福新?195號AC,AD鋪地下
電話：+853 2882 7128／2882 7328
營業時間：11:45 - 23:45
平均消費：每人hk$100~200
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/DaphneHung/10864075
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自從小時候來過趟澳門，嚐過一次葡國菜的美味之後，就一直魂牽夢縈，正好這回再度來到澳門，一定要吃到那在內心深處最美味的記憶，木偶葡國餐廳就是小時候來過的那一家，位在澳門本島對面不太會唸的?仔島鬧區，一下飛機就從酒店趕來囉！
美食小常識
澳門式葡國菜源自於大航海時代，當時國力鼎盛的葡萄牙在非洲及東南亞陸續拓展殖民勢力，抵澳的葡萄牙人先後從非洲、印度、馬來西亞帶來了辣椒燒烤、咖哩、香料、蝦醬等等，配上這裡的新鮮蔬果、肉類、海鮮，再由廚師結合葡國、印度、馬來西亞及中國（廣東）烹飪技術烹調（土生烹調法），終於形成這種澳門獨有的菜式。
↑木偶葡國菜的招牌小木偶就是那個大家兒時記憶中說謊鼻子會變長的喔！看他生意興隆的馬上就要蓋新餐廳了咧！
↑咖哩牛尾湯：超濃的咖哩，配上帶骨像雞脖子的牛尾，洋人做的濃湯都好好喝喔！
↑白灼西蘭花：白灼的意思就是台灣燙青菜的意思，西蘭花故名思義就是西方的蘭花，也就是超大朵的花椰菜，來到港人的地盤就要適應當地的用語，要不然點錯了會很尷尬喔！
↑餐前麵包：其實葡國菜也算是西餐，就是有分成前菜、湯、主菜、甜點之類一人一份的，所以就會有餐前麵包提供，不過還是可以幾個人幾道主菜大一起share著吃！這樣也可以吃到各種不同樣的料理！
↑咖哩炒螃蟹：這是葡國菜的經典名菜，也是讓我做夢都會流口水的消魂螃蟹，葡式咖哩跟我常吃到的日式咖哩不同，比較稀，所以蟹肉會吸收咖哩湯汁，所以吃起來特別有味道！
↑葡國雞：這道也是葡國菜的招牌，適合口味較重的人，用椰汁及咖哩去燉，然後再送進烤箱內焗烤，上桌時香氣四溢，不過口味很重較鹹，最好配上中國人最愛的白飯一起吃！風味更佳！
↑這也是為什麼會愛葡國菜的原因之一，因為葡萄牙位處地中海沿岸，所以盛產橄欖油！用橄欖油烹調的食物總是特別美味又健康，光是拿來沾麵包吃就滿足了！
澳門曾是葡萄牙的殖民地，又由於當時葡人航行至東方，一路上盡是些印度、東南亞等盛產香料的地區，所以葡國菜會用上很大量的香料去調味，咖哩就是最常被拿來料理的一個香料，也因為如此，葡國菜的口味較重也較鹹，點菜時要注意一下，免得點到的每一道主菜都死鹹，壞了用餐的興致了！
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