推 yyla:默默將菜移過來的描述很可愛... 11/26 01:28
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 澳門-誠昌飯店
時間: Thu Nov 26 00:14:45 2009
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3451937
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誠昌飯店
Add: 澳門"乙水"仔官也街28-30號地下
Tel: (853) 2882 5323; 2882 7589
營業時間：中午12:00~晚上12:00（全年無休）
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吃完小小的一碗魚翅~~一整個覺得不滿足
去祥記麵家碰壁後，索性搭計程車去?仔島，準備去吃澳門名產水蟹粥
目標就是以水蟹粥馳名的誠昌飯店
進入飯店，兩人坐在一張大圓桌的一角
後來才有另外一組客人，一共六位，和我們坐在同桌
誠昌飯店除了水蟹粥以外，還有田雞（蟹）粥、炒蟹、金沙蝦、蒸大鱔、膏蟹伊麵...
等看起來非常優的東西
只是...有沒有覺得menu上價格的地方很難懂呢？
我和Kimi 也研究了很久..
好在我們事先就已決定要點什麼了~所以價格已不再是我們判斷的因素之一 @@
也可以看看紙本菜單上的價位..便可以看出端倪
我們要點的馳名蟹粥，分為大小兩個size,
小碗為95港幣
而看到「時價」就要小心了！
不注意狂點的話可是會爆表的呀
另外招牌膏蟹伊麵，可是我非常感興趣的東西
只是要價198港幣...想就覺得應該是超大一份？！兩個人應該很難解決的
只好狠下心來不點了..
馳名水蟹粥（小；$95HK）
雖然是小份，可是一端上來，我們兩個直呼吃不完！
這應該是四人的份量吧！
店員上菜時直接把這粥放在和我們同桌的另六人之間
我倆只得默默地把粥移到我們面前 orz
超大一隻螃蟹在粥中顯現...粥裡面也充滿蟹肉和蟹黃...整鍋粥呈現鮮嫩鵝黃色
賣相極佳
誠昌的水蟹粥選料可不馬虎，並非單只用水蟹煲成
而是使用了鮮甜的水蟹、肉多的肉蟹、蟹黃豐富的膏蟹，
三種蟹分別取其精華部份煲熬而成
含有大量的蟹膏和螃蟹（蟹腳、螯等）
蟹味非常濃厚，螃蟹肉質軟嫩有彈性，肉味鮮甜
每一口都是鮮濃的海味！
米的部份則選用珍珠米，粒粒飽滿圓潤，熬煮入味而不失稠度和口感
這樣一鍋濃醇香的粥~~~讓人愈吃愈起勁
我和Kimi兩個人就這樣把這一大鍋粥吃完了，如此美味到我們竟不覺得費力！
豉汁蒸大鱔（時價）
這道也是早就想好要點的一道
點菜時有先問，現在的「時價」是一兩9元
點了才知道一盤是1斤 @@
上桌的情況比那一鍋水蟹粥還誇張，
盤子大約有30公分那麼長，
裡面裝了滿滿的大鱔...
當然也是直接放到同桌六人的面前了，
我倆再很害羞地將盤子挪到面前...
然後就看到對面六人對我們投以好奇的眼光....@@
廣東人稱鰻魚作鱔，
所以這蒸大鱔，其實是蒸鰻魚
只是這鰻魚和我們印象中的鰻魚口感真不一樣
印象中的鰻魚口感都是鬆軟綿嫩的
而這蒸大鱔一口咬下卻讓我們驚為天人！
口感超Q超彈脆，脆度甚至超越新鮮的蝦肉，肉質鮮美至極
每塊鰻魚的size又夠厚夠大~咬起來特別爽快
上面的豉汁味道好但頗鹹，賦予蒸大鱔濃郁的外表，卻掩不住內裡肉質的鮮美清甜
刺很多但都是軟刺，可以吃下去
本來以為一大盤我們無法解決， 但最後竟都吃完了....@@
我看對面那組人馬看到我們把碗盤清得清潔溜溜，應該看得瞠目結舌吧~
只是兩個人吃還是可惜了點，
難免吃到冷掉的蒸大鱔...
彈脆的口感和鮮味都會流失~而鹹味和油膩感則會加重
來這種地方還是多點人比較好啦～可以吃到多樣化的東西
像我看到別桌點的金沙大蝦和椒鹽田雞腿...好像也好好吃的樣子！
回台灣多日，還是念念不忘誠昌的水蟹粥和蒸大鱔！
真的是其他地方吃不到的美味呀！
我會惦記著下回去澳門，還要再去拜訪它
我想要吃充滿濃郁蟹黃的膏蟹伊麵和金沙大蝦！
更多照片：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=307&page=6
延伸閱讀：
091022 [遊記] 澳門行(1)--新葡京 盛世蓮花 大賽車博物館 葡萄酒博物館
http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3451797
本次澳門遊行程：
10/22 新葡京 -> 沙利文 -> 盛世蓮花 -> 大賽車博物館 -> 葡萄酒博物館 ->
添發碗仔翅美食 -> 誠昌飯店
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