※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CuhjHUj ]
作者: yoten930 (魔術師) 看板: Food
標題: [食記] 澳門 1890 DON ALFONSO
時間: Wed Nov 17 01:11:42 2010
消費時間:2010.4.12(雖然很久之前吃的 但是卻印象深刻呢)
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yoten930/9124252
--------------------------------------------------------
澳門葡京路新葡京酒店3F +853-8803-7722 12:00-14:30 18:30-22:00
http://www.donalfonso.com/en/index.htm
久違的更新 就要寫一篇猛的啦
這家餐廳是我今年4月多去澳門所吃的 感謝朋友JCC&TONY強力推薦
當時 要去香港之前 他們跟我說 如果時間允許的範圍下
一定要去吃看看這家餐廳 雖然他沒有獲得米其林星星的評價 但是卻非常的有水準 值得一吃
聽到這樣的內容 更增加我的好奇心 於是我在香港的行程中 硬是拉出一天搭船前往了澳門一探究竟
雖然經歷了半年的時間 看到照片 還是可以感受到他給我的震撼
由此可知 這家餐廳是多麼棒 可以深深的烙印在我的腦海中了
這家餐廳位再新葡京酒店的三樓
第一次來到新葡京 當然要到處看看囉 這裡面真的要用金碧輝煌來形容
而且一不小心就會迷路呢
餐廳在中午時間12點開始營業
低調的門口 讓你還感受不到它獨特的地方
但是走入店門 看到的是這樣的景象
婉若進入城堡中的驚喜
再往裡面走 感覺到像是進入豪宅般的奢華
水晶燈似乎已經是基本配備
桌面上的餐具 更是用金碧輝煌來形容
這對於很少品嚐高級西餐的我 真的是大開眼界
中午的菜單相當的划算
分別是280 380 還有480的澳門幣價格 換算起台幣大約是1200-2000圓之間
想當然 既然一趟旅程來到了這邊 想都不用想 就是全餐點下去了
也就是選了480圓的午間套餐
我很喜歡這個水杯
可以點選氣泡水 會加入萊姆
讓整個氣泡水喝起來更加的順口
麵包來之前 會先送上奶油以及橄欖油
麵包送上的時候 給的是一整籃
你沒看錯 我一個人用餐也是這樣送上來的
而這些麵包是可以免費再續的 為啥我知道呢 因為我光這麵包就吃了一籃半
一點都不誇張
此時會有一個碟子附上balsamico以及橄欖油給你沾麵包吃的
棍子麵包
我很喜歡這個裡面的彈性 而且可以聞到麵粉的香味
馬鈴薯麵包 這款算是經典款的麵包
裡面吃起來會有一點微辣
這款麵包中間放的是醃漬的番茄
蕃茄麵包
這款吃起來會有一點點微酸的感覺
洋蔥麵包
這款我就沒啥印象了
菠菜麵包
這款的口感很不錯呢
魷魚配玉米蓉 芝麻菜及25年陳年義大利黑醋
上來的時候首先會聞道balsamico的味道以及芝麻菜的香味
重點是底下的魷魚
這種小魷魚是我沒有吃過的 咬起來頗脆
搭配起旁邊滑順的玉米蓉 有著我以前所沒有吃過的味道
上面的芝麻菜吃起來會帶有一點點的微苦 而醋的酸味
剛好帶走了菜的苦味
薯蓉湯伴香草配蠶豆及豬面頰片
湯的上面放的是松露來調味
褐色的就是豬面頰片 他的鹹度算高 剛好在溫順的湯中提供了點微微的刺激
這個湯讓我印象最深的 大概就是松露及豬面頰片的搭配吧
特色海鮮扁義粉
來澳門之前 朋友特地交代 來這邊一定要吃到他的海鮮義大利麵
對於海鮮的運用 這裡可是一絕
而且很多海鮮可是從義大利空運過來的呢
這裡面最主要看到的料有干貝以及蝦子
攪拌後吃下去 天阿 這個味道真的只能用鮮甜來形容
裡面海鮮的搭配 創造出一種很獨特的味道
尤其那比例的配合 再加上麵的口感
一邊吃 一邊嘴裡發出讚嘆聲 我覺得吃到這個麵 真的就很值得了
原來朋友一直說好吃的義大利麵 就是這個樣子
拿坡里特色煮石斑
這個是請經理幫我推薦的主菜
因為在那邊響了半天 不知道吃啥好 他就推薦了我這道料理
這個石斑的size不小 旁邊還有搭配海瓜籽
那個海瓜仔也真的是用甜來形容了
雖然只有兩個 但是卻達到了很棒的配角效果
旁邊的麵包 表皮還帶有一點點的脆度
吸了滿滿的湯汁 吃下去真的超棒的啦
就在這時候我也把續的麵包拿出來吸著這裡面的湯汁吃下去
因為你不吃掉湯汁 你都會覺得很可惜呢
石斑的部份 咬起來相當的緊實有彈性呢
餐後所上的咖啡
感覺有沒有很大的陣仗阿
裡面有一個糖漿的部份帶有點肉桂的味道
另外他也提供了奶泡 這套餐具感覺就是奢華
甜點的部分因為菜單上的我沒有想吃的
經過詢問下 經理幫我換了舒芙蕾
旁邊提供了冰沙讓你轉換味道清口用的
而且讓你吃了舒芙蕾不會覺得膩
吃舒芙蕾永遠要快點解決
不然就會塌掉了 而這個口感 不會太濕潤 還可以吃到那種澎澎的感覺
Sfogliatella(MOP90)
這個甜點是我另外點的 這也是出發前朋友特地強烈推薦
說我這個甜點控一定要吃一次看看
忘記這個中文的翻譯是啥
但是他就是派 旁邊搭配香草焦糖醬 以及黑醋栗醬
別小看這個派 他賣那樣的價格 我真的覺得一點都不貴
有看到這個派的層次了嗎
這個真的才可以叫做層次阿
每一片都好像魚鱗一樣 數都數不清
真的覺得這真的是個藝術品
不知道這要花多少的功去做
看到他的斷面了嗎 有沒有覺得很誇張阿
而且用叉子切下去 你可以聽到那個接連不斷的咖擦聲 真的很high
想知道他每一層有多薄嗎??
請看 想像它是柴魚片的樣子
看到都可以透光過去呢
超級好吃的啦
招待的甜點
吃完之後 沒想到還有這樣的甜點可以吃
我覺得最棒的是最後面的倫巴巴
吃下去那個酒香搭配起香草的味道
讓你覺得是個完美的ending
後記
這餐吃下來加上服務費大約650澳門幣
看價格覺得不低 但是整體來說 有超值的感覺
每個環節都是相當的棒 這也是我在台灣所沒有辦法體會到的
難怪朋友常常會跟我說 一定要來這裡吃一次體驗過了 才會知道好吃
讓人真的有了不同的視野
我覺得吃美食 真的就像是看這個世界一樣
如果只在台灣 永遠無法提升自己的視野
這次感受到alfonso的魅力 會讓我想要來澳門再吃一次
想想 可以讓我從香港搭船過來 只有吃了這一餐就回香港了
可以想見這有多大的魅力了
來澳門的朋友如果預算許可下 一定要來品嘗這個美味囉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.245.80
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.245.80