[食記] 【澳門】燒鴨專家～陳光記飯店

[purinbabe (布丁)]

【澳門】燒鴨專家～陳光記飯店
（澳門南灣羅保博士街19號地下     AM 10:30 - PM 9:30）
香噴噴圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/28772538

有別於以往都是由我列出待吃名單，這次的澳門行男友可是有備而來的
這家傳說中澳門最好吃的燒鴨店就是的他口袋名單
話說第一天回葡京的路上，男友開口：
「羅保博士街不曉得在哪裡？說那裡有家陳光記。」
這麼巧！說完話後沒多久
簡直是羅保博士顯靈一般（！？），橫向的小巷標誌的字樣便是羅保博士街
我倆忍不住大叫！
左右探頭，啊，看到陳光記啦！立馬決定這兒就是第二天的中餐

早上在大三巴拍照過了癮、也品嚐了開胃的恆友魚蛋、清涼的檸檬車露
邁向下午的氹仔行之前，就讓陳光記為澳門市區行腳畫下逗點

正值用餐高峰，店內幾乎滿座
唯一的空位是內側大圓桌及入門處位置極其尷尬的小桌子
本來是坐在那尷尬小桌，但為了研究菜單，我賴在靠牆菜單前不肯走
工作人員索性把我們趕(刪)請到那張桌子跟一位當地太太併桌
搞得對方很尷尬，整個用餐過程不斷研究早該熟到不能再熟的菜單…

男友想都沒想，點了招牌的燒鴨飯
一網打盡是我吃東西的最高指導原則，既然有了飯，當然要來個麵
此外，有雙拼就不會選單樣，考量許久，終於選定了叉燒火肉

還沒用過就帶著油光的餐具 - - 看來即便在國外走跳，還是該自備餐具啊

落座後送上的茶水喝來有股ㄘㄠˋㄆㄨˋㄇㄧˊ - -
該不會是拿來洗筷子的吧？(驚)

（黑胡椒燒鴨飯，MOP 25）
看到這燒鴨飯，深深覺得台灣人真幸福
燒臘便當百元有找，配菜附湯一樣不少
陳光記的飯類真的只有白飯，想吃菜？加錢點吧

撇開沒有配菜的空虛，油油亮亮的燒鴨確實好吃！
皮雖然不夠脆，可那胡椒香氣真是醉人
加上鴨肉、鴨油融合而成的肉味兒，光聞都開心
燒臘最怕調味過重，陳光記的調味剛剛好，夠開胃、卻不會有嗜水的濃厚感
緊緻的鴨肉耐嚼，是會想點個一大盤，以手拿著、豪放大啖的滋味
只可惜這燒鴨飯啊只有燒鴨表現良好，白飯偏軟，口感不佳，沒有香氣，小扣分

（叉燒火肉雙拼湯麵，MOP 28）
這叉燒啊～我不太喜歡耶，味道有點重，多吃有渾濁感
倒是燒肉，推啊！不過前提是您要不怕肥肉才行
這兒的燒肉跟台灣的燒肉飯完全是兩碼子事
帶皮的厚實肉塊處理後，再把外皮酥炸，把肉塊切成長條即可出菜
從喀啦爽脆的豬皮，滑嫩柔軟的肥肉，到緊實的肉塊
層次豐富多元，一口咬下，多重滿足

麵條使用的是竹昇麵，浸潤湯頭的麵條不乾不澀，保留了Q度卻又不軟爛
覺得比祥記的竹昇麵好入口許多，看來竹昇麵還是點湯麵比較適合我呢

不過，既然是湯麵，湯頭的表現就很重要
這款的湯頭過於濃濁、不算鮮美，算是小小的遺憾

男友直說跟網路資料相比，陳光記的價位調低，份量也變少了
對照改的亂七八糟的菜單，看來價位升降皆有
對我來說，價位份量都變少反倒是好事，嘗鮮正好
白飯表現不佳，但噴香的燒鴨還真值得一嚐，火燒肉也是出乎意料的驚喜滋味
一份百來元台幣，在澳門真不算貴，難怪陳光記名聲遠播啊！



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◆ From: 59.116.33.216
→ jacksontong:價位哪有調低，上星期買叉燒，限定30元起跳，沒幾塊呢
推 ryu0968:大推陳光記比鏞記好吃多了
推 SmallYun:太可惜了，陳光記真正的招牌應該是燒鵝才對!!!!!
推 XiJun:在澳門哪裏不算貴...澳門燒味中他算貴了...
推 FLAMEmd:我一直以為陳光記指是高士德那邊難吃到爆的那家
推 iirenee:誤打誤撞吃到這家，真的好吃~不過端上來只有肉和飯，傻眼
推 echokokomo:我超愛陳光記的燒鴨，因為對味加上考慮澳門物價，覺得
→ echokokomo:值得，況且台灣有些有名的燒臘店也不會比陳光記便宜