推 Evonne11:我這次去吃也是點這兩樣 我也覺得粥遠遠勝出阿 05/02 23:57
推 kdbb:蝦子撈麵 吃不慣+1 05/03 00:41
【澳門】銀絲細麵、蝦子清湯～黃枝記
（澳門中區議事亭前第17號 AM 8 - AM 12）
好粥圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/29706690
香港行雖然在糖朝差點給坑了錢，但對港式粥品的印象大好
曉得香港街頭隨處可見的黃枝記來自澳門，想著直接到澳門吃就可以了
因為身體不適，該次旅程沒能抽一天到澳門
便把黃枝記放在心上，想著改天到澳門一定要給它吃下去
可是！之前看格友在這兒踩了雷，受ㄐㄧㄥ的我馬上把它畫上大叉叉
想吃的六記晚上才營業，那～第三天早餐到底要吃啥呢？那就吃明苑粥麵家吧
說是這麼說，可三天來跑跳議事亭多次，怎麼也見不著明苑身影？
對照地址後確認 - - 啊～明苑被鉅信吃掉了啦！
沒帶旅遊書出門，待吃名單上距離近的店家所剩無幾，只好含淚走進黃枝記
議事亭廣場上銘黃色葡式建築、包藏著中式傳統建築
這就是黃枝記給人的第一印象
走近門口，雕花門板，橫式牌坊
彷彿下一刻女鬼就從裡頭飄出來了(刪)
入內時間約莫上午十點，已過用餐高峰，一樓桌數不多，給領上了二樓
食尚玩家介紹的真的不是黃枝記嗎？
怎麼有印象雙胞胎兄弟倆就是坐在這閣樓大啖雲吞麵啊？
店內客人不多，本想坐閣樓，享受作(刪)古人悠閒氛圍
工作人員很不識相地硬要我們做狹窄的靠牆兩人座
嘟著嘴挪動大背包，想拉張椅子放，工作人員才大發慈悲，恩賜了一張四人座
就是想吃粥的我隨便選了款粥
不喜歡腥味道的男友對蝦子撈麵實在沒好感
掙扎半天，還是入境隨俗點了這款招牌，勇氣可嘉(刪)
等半天，東西還沒來，那～看看黃枝記介紹先吧
有半個世紀歷史的黃枝記雲吞麵，其創始人黃煥枝（東莞人）於四十年代到廣州，向同里
黃景棠公學習竹升打麵技能。而黃景棠公乃師從花縣名師，故能得麵藝三昧。黃煥枝在黃
景棠公悉心指導下，很快掌握了竹升打麵的訣竅，於一九四六年與夫人黃黎月雯等一起，
在東莞石龍麵街創業，一炮而紅。一九五一年遷店至廣惠福東路、梯雲路，與省城諸名店
比試。一九五九年十一月，復遷店到澳門十月初五街五十一號，以銀絲細麵、蝦子清湯名
揚濠江…
（招牌蝦子撈麵，MOP 36）
終於，蝦子撈麵率先登場
這就是所謂的銀絲細麵、蝦子清湯，聽來很美，但～不好粗啊～
比祥記麵家的麵更乾、更卡，蝦子味道更重
要不是餓了、要不是看在它要價百來大洋，真想擱著不吃
麵乾，湯就很重要，可是這蝦子清湯瞎(刪)蝦～到一個不行
海腥(刪)味濃重，又鹹過了頭，麵再怎麼卡也不能拿自己的健康開玩笑啊！
不過～是說那粼洵的水波真迷人啊（自我陶醉ing～）
（狀元及第粥，MOP 26）
餓昏了的我根本不曉得狀元及第粥是啥，也忘了看英文介紹
純粹因為名字氣派點了它，原來啊，就是豬的內臟啦
雖然點得誤打誤撞，可這及第粥還真是好吃哩！
豬肝嫩不用多說，居然豬肚豬腸Q彈到一個不可思議，好吃到忍不住笑開來
跟台灣脆口的貢丸不同，這款豬肉丸子口感軟Q，滋味清淡，還蠻對味的
入口即化的粥吸飽了鮮甜的精華，早上吃這個最棒啦！
特別想提一下這兒的辣椒醬，跟在香港嚐到的一樣美味
不是辣豆瓣醬的微甜滋味，也不是辣油辣椒籽逼出來的麻辣
這兒的辣椒很像辣味沙茶醬，辣中帶著開胃滿點的鹹香
不過，蝦子撈麵味道夠重了，粥品又該嚐它的清甜
加在哪兒都不對，乾脆舀著單吃過過癮
完食心得：
看來在港澳，不管到哪兒，點粥品果然是不敗的選擇
至於蝦子撈麵～對於吃不慣的我倆來說，嘗過，就好！
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