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【再見‧澳門】飲食系列：彈牙的好滋味---新爽爽豬肉丸
2011年1月23日
行程第三天早上，逛完二龍喉公園以及東望洋燈塔後，再回望廈賓館的路上，我們先前往
位於雅廉訪大馬路上的「新爽爽豬肉丸」享用早午餐！（因為已經快十一點了！）
會到新爽爽，是因為香港朋友的推薦，所以就過來嚐嚐。再查一下網路評價，發現他們最
為人所稱道的，就是肉丸、墨魚丸，以及煎餃這三樣。
因此，翻開新爽爽的菜單，上頭菜色雖是琳瑯滿目，但，我們則是應付式地看了幾眼後，
馬上就決定點招牌雙丸以及韭菜煎餃。
煎餃首先上桌囉！
同樣是八粒的份量，新爽爽的餃子賣20元澳門幣，足足比祐漢街市貴了一倍！不過，畢竟
祐漢的文記算是攤商，而新爽爽是店面，成本，有所不同吧！
將兩個餃子相比較，上圖為新爽爽，下方為祐漢街市文記。很明顯地，新爽爽外皮較為焦
黃，感覺也較偏酥脆之感；文記外皮則較軟，油光也較多。
咬開來後，在同樣都是韭菜為基底的餡料中，新爽爽有較多的肉餡，文記則還有比例不低
的高麗菜，肉餡，則是配角中的配角！但因外皮的差異之故，新爽爽的煎餃在咬下酥脆的
外皮後，接著而來的就是紮實的內餡口感；文記則是在略帶軟嫩且由光較多的外皮下，滑
順的口感配合清爽的蔬菜內餡，也頗為好吃。
兩者相較，各有所長，當然，以CP值而論，文記絕對大勝！若純以口味來說，新爽爽或許
略勝一籌。但，重點是，兩家的煎餃，都值得推薦！
再來，就是新爽爽的招牌雙丸。
所謂的雙丸，就是肉丸與墨魚丸。在菜單上，這雙丸被併列為一項，所以顧客不用為了到
底要點哪種丸而傷腦筋了！
這碗雙丸一端上來，可真讓我倒抽一口氣！天啊！滿滿一整碗！若沒算錯，兩種丸各八顆
，也就是總共有十六顆的丸子在其中！在台灣，貢丸湯也喝過不少，但像這樣滿出來的丸
子湯，我還是第一次見識到。本還在想：一碗丸子湯要23元，將近90元台幣，會不會太貴
！但，這樣的份量，其實，真的還好了！
這雙丸口感都頗為Q彈有勁，肉丸口味頗似台灣貢丸，但，我私心以為：還是台灣的好吃
！而墨魚丸，還保有些許墨魚顆粒，也不錯！不過，依然私心覺得：澎湖那大顆的墨魚丸
比較夠味！若撇開與台灣兩大「名丸」的比較，其實，新爽爽的雙丸還是不錯的！而鹹淡
適中的湯頭，加上分量頗多的豆芽菜，都為這碗丸子，添色不少！
一碗雙丸、一份餃子，約台幣170元，可讓兩個男生吃到五六分飽，再加上口味也不錯，
這新爽爽，值得一試！
新爽爽
地 址：澳門雅廉訪大馬路109號B地下
營業時間：7:00---18:00
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