[課業] 觀光 餐旅服務 胡欣慧

[julie79 (julie)]

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▲ (當學期) 系級 / 通識  :   97 (學年)
        ▲  選別 / 學分  :  選修 /  3  學分 

        ▲    科目名稱   :餐旅服務

        ▲    指導老師   :胡欣慧

        ▲    推薦指數   :   ★★★☆☆  (請自行刪至五顆星)

        扣兩顆星的原因： 1.我真的很懶的買衣服(要找白色襯衫和黑西裝褲)

                         2.小姐我個兒嬌小，買不到我腳的鞋號，

                           兒童鞋又太小，真的很難為情

                           後來勉強買一雙，一直墊鞋墊+起水泡

                         3.等考試等太久，奇模子未央!!


        ▲    評分比重   :平時100% {
                                    Midterm:    30%(課堂考)
           Class Exercises & Participations:    40%(考實務操作+出缺席)
                                 Final Exam:    30%(課堂考)
                                                            }


        ▲  學長姐告訴你 :

老師人還OK拉，上課會問同學，舉例情形，我會熱心的說啦，有點無聊，

實務操作 ，是請別的學校的老師。


紙筆考試內容是考PPT上的東西，老師考前沒有提示你，不過考題還好，
英文要看一下就是了，如果你追求高分的話(在酒類那邊，要看一下英文)。

紙筆測驗兩次+實務操作兩次
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實務操作是考

第一次實務操作 是考 折口布


(折口布大概要折六七種樣式{麵包籃+其他六種口布折法樣式})

多折一種會多加分，看你的本事囉!

無名有陌生人放口布折法：(我那時找好久喔，考前前一天狂找，然後惡補)


http://www.wretch.cc/video/zchenara&func=list&view=cat&cid=52051



+鋪檯布+西式餐桌擺法+端盤子(端盤子，裡面有水杯{是玻璃杯}走教室一圈)

考試時

穿正式的 白襯衫+西裝褲+包頭鞋(男生就皮鞋吧!)+女生頭髮

要綁起來，最好是包頭，要用黑色的喔!頭髮不要染，不能擦指甲油

，指甲要剪。{頭髮要夾起來優~不管男女。}

衣著整齊，就像是去考餐的證照一樣。


 第二次實務操作是考 中式餐桌擺設+訂桌裙


 就是用大頭針穿布就對了。 穿入，出來，在穿入 就完成了。


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每次都讓你等超久!!!要排隊考試(實務)!!!

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筆試的印象大概方向內容： 

第一次：

優質服務之九個特質

法式服務 . 銀盤服務 . 管家式服務 . 英式服務 . 美式服務 . 歐式自助餐式

. 客房餐飲服務

 (上述之優缺點 、 內容)

組合菜單 固定菜單

歐洲傳統菜單 當代菜單 單點菜單

外帶優缺點

餐廳前台的職位及人員有哪些

接受預約之優缺點


第二次：

酒

酒水服務3R

服務3T


其他忘了

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我第一次期中   筆試是90幾 實物是80幾 平均80幾

第期末完全不知道


結果 成績80開頭而已 > <


也許是因為我沒去上6堂

因為他有一次 ，一次上6堂課是去新竹某間學校上的(名稱忘了)

我那次懶得去 覺得很麻煩  所以就沒去!

{SO ， 也許 出缺席很重}


最後，我終於上完了這門課!



好累 我這篇打超久，中間又複製錯，找好久哪裡重複，

終於...打完了

 (￣□￣|||)a    (￣▽￣＃)﹏﹏    (．＿．?)    ╮(╯◇╰)╭    v(￣︶￣)y
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◆ From: 218.166.31.241
※ 編輯: julie79         來自: 218.166.31.241       (06/19 18:51)
※ 編輯: julie79         來自: 218.166.31.241       (06/19 18:52)
推 bulmungtw:執事耶 好棒(咦？
推 shiny1223:Sunny老師耶...  你文中想說的是"桌裙"吧
※ 編輯: julie79         來自: 218.166.31.241       (06/19 19:04)
推 f0160809:麵包籃??
→ julie79:對阿  用口布折麵包籃 像麵包籃的形狀
→ f0160809:對不起...我以為你打錯字@@話說以前在餐廳做過服務生...
→ f0160809:上面的詞彙都好熟悉阿...
→ julie79:沒關西拉