推 ozennis: 大師 05/07 15:05
推 eupho: 第一碗感覺不錯 05/07 15:07
→ sc95819200: 大師 怎麼那麼會寫 05/07 15:09
→ evansu24: 第一碗我覺得有點看人 那個鹽味的感覺 05/07 15:16
→ evansu24: 有些人可能會無法接受 05/07 15:16
繼續第二天的ra m心得文
原本烤羊之前想再打一碗的
結果跑去L7嗨翻了
差點連烤羊都遲到
姆咪
1. らぁ麺松しん：特製塩らぁ麺 1200円
https://i.imgur.com/PToO2Wy.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ★
一早5點就開始營業的朝ラー，
出身自「支那そばや」，
又是TRY今年的新店之一，
剛好在蒲田去橫濱的路上，
就順路排了早餐。
湯頭略帶濁感，
以雞旨味為底，
帶出魚介的鮮味，
鹽味有些銳利，
鹹度感覺也偏高，
但味道層次還不錯，
後半將蔥酥拌入後，
能感受到雞油與其交織的香味變化。
豬叉燒分為兩個部位，
豬五花已煮的相當透徹，
入口後便直接化開，
但個人沒有很喜歡這種口感，
梅花的部分口感柔嫩，
能吃到豬肉自然的味道。
餛飩小巧滑嫩，
內餡的生薑香氣相當清新。
筍乾口感爽脆，
糖心蛋熟度也很剛好。
整體算是相當平衡，
穩紮穩打的完成度，
做為早餐讓人吃完後十分滿足。
2. ラーメン 日陰：海老ワンタンメン 1150円
https://i.imgur.com/saVsdZX.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ★ ☆
ラーメンDB上的99分部隊之一，
與最近的車站也有些距離，
但在開門前仍是排起了相當長的隊伍。
以雞魚介為主的鹽味湯頭，
淡雅的魚介為基底，
再融入雞的鮮味，
喝起來相當溫順，
傳遞出一種讓人沉靜並安心的感覺。
麵體絕對是這碗最大的亮點，
那不規則且極粗的外觀，
原本預想是彈牙有嚼勁的口感，
沒想到入口後卻是截然不同的感受，
與那外表粗獷的對比，
是如雲朵般蓬鬆柔軟ふわふわ的口感，
咀嚼中能細細感受到麵體伸展的彈性，
隨著咀嚼次數增加，
小麥的香氣也如泉湧般爆發，
非常之有趣。
五花叉燒的部分，
口感彈嫩不會太軟爛，
油脂感十足卻不膩，
味道恰到好處。
餛飩的部分看他是現點現包的，
蝦內餡彈牙鮮美，
挺不錯的。
整碗來說，
穩定好吃的湯頭與配料，
完全是為了襯托主角麵體的存在，
光是那麵體就讓人值得一試了。
3. バロンヌードル：中華そば 940円
https://i.imgur.com/kSd55uA.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★
店家主打味噌拉麵，
但週日只有中華そば與韭菜そば，
事前做功課沒注意到，
所以就只好隨意點了個中華そば。
醬油湯頭以魚介為底，
但實際上魚介的味道偏淡，
更多的是焦蔥與香料的香氣，
尾韻微帶醬油鹹香。
麵體為多加水的中細麵，
口感滑順有彈性。
叉燒給了6片蠻大方的，
不過口感一樣是偏軟爛的那種，
沒對到個人喜好。
整體算是不差，
但味道上稍微有些單調了，
下次找個正常日子再來試試招牌的味噌。
4. 淡麗拉麺 己巳 野毛本店：きのこ香るハーフ淡麗塩らーめん 1050円
https://i.imgur.com/6aiMxy6.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★
原本是想吃Lunaの世界或魁星的，
結果一個爽休一個不知道有沒有要接客，
最後只好跑來附近的備案己巳。
以鴨x雞x豚三種動物系製成的鹽味清湯，
湯入口後比較明顯的是雞與鴨的鮮味，
香菇的香氣自然融入其中，
但喝一喝不知道為什麼有冬菜鴨湯的既視感，
後半段可以加入松露轉味，
香氣會再多點層次。
麵體可以選全粒粉麵或高加水麵，
個人是選了全粒粉，
低加水的口感清脆，
但小麥香好像跟這碗湯頭稍有不搭。
叉燒的部分為三種組合：
鴨胸、豬梅花、豬五花，
三種就都中規中矩，
沒特別感想。
總結來說就是整體還行，
但就是少了點驚喜感或特色。
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